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●橘子與牛奶 在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子,。 因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收,，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果,。
●果汁與牛奶 牛奶中的蛋白質(zhì)80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時,，大量的酪蛋白遇到果汁便會發(fā)生凝集,、沉淀，難以消化吸收,，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉,。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 ●牛奶與糖 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸,，有害于人體,。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲,。 ●牛奶與巧克力 牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸,，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣,，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯,、腹瀉,、生長緩慢等現(xiàn)象。 ●牛奶與藥 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,，其實(shí),，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,，使奶中的鈣,、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì),，從而影響藥效的釋放及吸收,。 因此，在服藥前后1小時也不要喝奶,。 |
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