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ymmt 2009-07-03 摘編
很多人在煲湯時(shí)喜歡放幾枚紅棗當(dāng)作料，蒸雞,、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗肉,，就連燉補(bǔ)品、浸 藥酒也不例外,。究竟紅棗有何功效?
紅棗性溫味甘,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖,、鈣、磷,、鐵,、鎂及豐富的維生素A、維生素C,、維生素B1,、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等,，營養(yǎng)十分豐富,，民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說,。紅棗不僅是人們喜愛的果品,，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神,、治病強(qiáng)身的良藥,。產(chǎn)婦食用紅棗，能補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神,，加速機(jī)體復(fù)原；老年體弱者食用紅棗,，能增強(qiáng)體質(zhì),，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動(dòng)的人及神經(jīng)衰弱者,，用紅棗煮湯代茶,，能安心守神，增進(jìn)食欲,。素有茶癖的人,，晚間過飲，難免輾轉(zhuǎn)不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶,，可免除失眠之苦。春秋季節(jié),，乍寒乍暖,，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預(yù)防傷風(fēng)感冒,；夏令炎熱,，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴(yán)寒,，紅棗湯加生姜紅糖,，可驅(qū)寒暖胃,。
紅棗是天然的美容食品,，還可益氣健脾，促進(jìn)氣血生化循環(huán)和抗衰老,。此外紅棗還有一些鮮為人知的功能：
抗過敏：紅棗治過敏性紫斑，每天吃三次,，每次吃10枚，一般三天見效,。近來日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅棗中含有大量叫做環(huán)磷酸腺苷的物質(zhì),，它具有擴(kuò)張血管,、抗過敏作用。同時(shí)還具有增強(qiáng)心肌收縮力,，改善心肌營養(yǎng)的作用,。
治低血壓：大棗20枚,，母雞一只，將雞切成塊,，大火煸炒，加佐料,，煮八成熟時(shí)加入大棗燜熟,，分次食之,。
護(hù)肝：每天吃20枚紅棗可預(yù)防肝炎,。對(duì)于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較高的病人,，每晚睡前服紅棗花生湯（紅棗、花生,、冰糖各30克，先煎花生后入紅棗,、冰糖）一劑,，30天為一療程,，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。
抗癌：紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷,。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌癥
『當(dāng)歸紅棗粥』
當(dāng)歸15克,、紅棗50克、白糖20克,、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻,，加水200克，先煎濃汁100克,，去渣取汁，與粳米,、紅棗和白糖一同加水適量,，煮至粥成,。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng),，活血止痛，潤腸通便的功能，適用于氣血不足,、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng),、血虛頭痛,、眩暈及便秘等癥。
『首烏紅棗粥』
何首烏粉25克,、紅棗50克,、冰糖15克,、粳米50克。先將粳米,、紅棗一同入鍋，熬煮成粥,。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉,，邊煮邊攪勻,，至粥粘稠即成，再加入冰糖調(diào)味,。此粥有補(bǔ)肝腎、益精血,、通便,、解毒等功效,，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花,、失眠健忘,、夢(mèng)遺滑精等癥,，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
『紅棗參杞膏』
紅棗30個(gè),、元參30克,、烏梅6個(gè)、杞子15克,，加水4碗煮沸20分鐘后加入適量冰糖(也可用紅糖),，煎至微稠，待稍涼后用容器裝之備用,。一般每次2湯匙,，每日2次。此膏可補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血補(bǔ)血,，更適合于體虛、脾胃弱或手術(shù)之后的調(diào)養(yǎng),。
『旱蓮草紅棗湯』
鮮旱蓮草50克,、紅棗20枚。先將旱蓮草和紅棗洗凈,，一同放入鍋中,，加水適量，煨湯,，熟后去渣，飲湯吃棗,。此湯具有滋補(bǔ)肝腎,、養(yǎng)血止血的功效,，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血,、失血性貧血等。
『銀杏葉紅棗綠豆湯』
鮮銀杏葉30克(干品10克),、紅棗20克、綠豆60克,、白糖適量,。將銀杏葉洗凈切碎后入沙鍋，加水100克,，用小火煮沸,，20分鐘后去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內(nèi),，加白糖,，煮至綠豆酥爛為止,。有養(yǎng)心氣、補(bǔ)心血,、降壓降脂,、消暑解毒的功效，適用于高血壓和冠心病患者服用,。
『紅棗羹 』
紅棗具有很強(qiáng)的保健功效,，經(jīng)常食用紅棗不但可以身體健康，而且可以養(yǎng)顏美容,，今天就要靚就為大家說說紅棗的多種吃法吧,。
一、用紅棗20枚,，雞蛋1個(gè),，紅糖30克，水燉服,，每日1次，適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),，有益氣補(bǔ)血之功效,。紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神之功效,。紅棗中的高維生素含量,，對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。
二,、紅棗有補(bǔ)脾,、養(yǎng)血、安神作用,。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可,；或者與百合煮粥,；臨睡前喝湯吃棗,，都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,，洗凈去核取肉搗爛,，加適量水用文火煎，過濾取汁,，混入500克蜂蜜,，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用,。每次服15毫升,，每日2次,，連續(xù)服完，可防治失眠,。
三,、紅棗10枚，黑木耳15克,，冰糖適量,。將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡約2小時(shí)后撈出,，剔去棗核,。黑木耳用清水泡發(fā)，摘洗干凈,。把紅棗,、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加入適量清水,、冰糖,，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早,、晚餐后各服一次,，可以補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于血虛面色蒼白,、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之,，可起到養(yǎng)血強(qiáng)壯的保健作用。經(jīng)常服食,，可以駐顏祛斑、健美豐肌,，并用于治療面部黑斑,、形瘦。注意濕痰及積滯者不宜多食,。
四,、當(dāng)歸15克、紅棗50克,、白糖20克,、粳米50克。先將當(dāng)歸用溫水浸泡片刻,，加水200克,，先煎濃汁100克,，去渣取汁，與粳米,、紅棗和白糖一同加水適量,，煮至粥成。每日早晚溫?zé)岱茫?0日為1個(gè)療程,。此粥具有補(bǔ)血調(diào)經(jīng),，活血止痛，潤腸通便的功能,，適用于氣血不足,、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)痛經(jīng),、血虛頭痛,、眩暈及便秘等癥。
五,、何首烏粉25克,、紅棗50克,、冰糖15克,、粳米50克,。先將粳米、紅棗一同入鍋,，熬煮成粥,。待粥半熟時(shí)加入何首烏粉，邊煮邊攪勻,，至粥粘稠即成,，再加入冰糖調(diào)味。此粥有補(bǔ)肝腎,、益精血,、通便、解毒等功效,，適用于肝腎兩虛,、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘,、夢(mèng)遺滑精等癥,，老年性高血壓,、血管硬化患者久服可延年益壽。
六,、紅棗30個(gè),、元參30克、烏梅6個(gè),、杞子15克,，加水4碗煮沸20分鐘后加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠,，待稍涼后用容器裝之備用,。一般每次2湯匙，每日2次,。此膏可補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血補(bǔ)血，更適合于體虛,、脾胃弱或手術(shù)之后的調(diào)養(yǎng),。
七、鮮旱蓮草50克,、紅棗20枚,。先將旱蓮草和紅棗洗凈，一同放入鍋中,，加水適量,，煨湯，熟后去渣,，飲湯吃棗,。此湯具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血止血的功效,，適用于胃十二指腸球部潰瘍出血,、失血性貧血等。
八,、鮮銀杏葉30克(干品10克),、紅棗20克、綠豆60克,、白糖適量,。將銀杏葉洗凈切碎后入沙鍋，加水100克,，用小火煮沸,，20分鐘后去渣取汁，再將浸泡片刻的紅棗和綠豆一起倒入沙鍋內(nèi),，加白糖,，煮至綠豆酥爛為止,。有養(yǎng)心氣、補(bǔ)心血,、降壓降脂,、消暑解毒的功效，適用于高血壓和冠心病患者服用,。
九,、生姜500克、紅棗250克,、鹽100克,、甘草150克、丁香25克,、沉香25克,。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克,，清晨煎服或泡水代茶飲,，每日數(shù)次。此茶具有補(bǔ)脾,、養(yǎng)血,、健胃、安神,、解郁之功效,，久服令人容顏白嫩、皮膚細(xì)滑,、皺紋減少,。
十、紅棗50克,、粳米100克、菊花15克,，一同放入鍋內(nèi)加清水適量,，煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食用,。此方具有健脾補(bǔ)血,、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤,，起到保健防病的作用,。
十一、紅棗50克,、水發(fā)黑木耳100克,、白糖適量,。將水發(fā)木耳去雜質(zhì)洗凈，切成小塊,。紅棗去核,，一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,，放入白糖調(diào)味即可食用,。據(jù)本草記載，紅棗具有潤肺健脾,、止咳,、補(bǔ)五臟、療虛損的作用,，配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的黑木耳,，其補(bǔ)益、滋養(yǎng),、活血,、養(yǎng)容的作用增強(qiáng)。常食能使面色紅潤,、青春煥發(fā),，此湯尤益于女性。
十二,、紅棗20克,，薏仁米20克、白果15克（去殼除衣）,、桂圓肉10克,，一同放入鍋內(nèi)同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只,，煮上半小時(shí),，加入適量紅糖或冰糖食之。此湯具有養(yǎng)心神,、清濕毒,、健脾胃之功效。常食可使皮膚少生暗瘡,、粉刺,、扁平疣等，使皮膚滋潤嫩滑,、光潔白凈,。
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