紅棗食譜大全2009-01-06  粥類 熬制小米粥、糯米粥,、八寶粥,、紅棗菊花粥,、百合紅棗粥、薏米紅棗粥,、百合桂圓紅棗粥,、豬膚紅棗羹等。 紅棗粳米粥 【原料】紅棗50克,，粳米100克,。 【制作】同煮成粥。 【功效】此粥性平和,，養(yǎng)血安神,，補虛健脾胃,。 紅棗菊花粥 【原料】紅棗50g,，大米90g,，菊花15g,。 【制作】三者加水適量,，煮熟至稠食用,。 【功效】可使面部膚色紅潤，起到防病保健,、駐顏美容的作用,。 百合紅棗粥 【原料】江米300克，百合9克,，紅棗10枚,，白糖適量,。 【制法】 1、先將百合用水泡一下,，以去除一部分苦味,。 2、江米淘凈,，和百合,、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成,。 【功效】對植物神經紊亂,、更年期綜合癥,、有清虛火,、安心神,、治失眠之療效,?！? 【按語】這一種粥，特別適合女性朋友,。江米甘平,，能益氣止汗；百合甘苦微寒,，能清熱安神,，治虛火,、利二便函。輔以紅棗甘溫,，養(yǎng)心補血安神。 薏米紅棗粥 【原料】生薏米l00克，紅棗(去核)12粒,，水4碗。 【制作】 ?、?生意米用水浸洗。 ?、?將4碗水及生意米倒入煲中,。 ?、?最后放入紅棗(去核)，以文火煲45分鐘后,，即可飲用。 【功效】飲薏米紅棗湯,，可活血養(yǎng)顏,、減少臉部蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等問題。 【按語】紅棗味性平,，有補氣,、補血、健脾,、養(yǎng)心安神功用。紅棗去核煲湯,，湯水不燥,。 百合桂圓紅棗粥 【原料】百合六錢,、桂圓一兩,、紅棗15個、白米１杯,。 【制作】 百合洗凈泡軟,，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散,。 白米淘凈瀝干,，晾約20分鐘。 白米入鍋,，加水約６碗熬粥,，約待四分熟時即加入百合、紅棗,、桂圓,，滾沸１分鐘 加入冰糖調味再續(xù)煮２至３分鐘即可。 【功效】適宜夜眠不穩(wěn),、精神不寧,、意志不集中、多汗等,，可調和經絡循環(huán),、和顏潤色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。 湯類 湯,，是中醫(yī)學最常用的劑型,，古稱湯液，現(xiàn)稱湯劑,，民間則叫作湯藥,。食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥,，放較多量的水,，烹制成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物,，可采用下述三種不同的用法：一是洗凈后直接放入,，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用,。人參,、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一并吃下,。二是先將藥物加水煎取汁,，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴藥物的,，除切片燒制外,，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入,，以便充分利用,，不致浪費。 湯的烹制,，最常用的是加水煮,。水應一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水,?；鸷蛏希讼扔猛鹬蠓?，再用中小火燒至菜熟湯成,。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內,，加入足量水和調味品,，蓋好，再放入蒸具蒸制,，或放鍋內隔水燉,，至原料熟爛為止。 湯菜用了較多量的水,，可使所用食物烹制得較為酥軟,，所用藥物的有效成分更易析出。湯可加糖成甜味,，當點心食用,，也可燒成咸味，作下飯菜,。 使用中國樂陵金絲小棗可以熬制多種可口的美味湯,，同時兼具美容保健之功效。 紅棗湯 【原料】紅棗15枚,。 【制作】將紅棗洗凈,，加水2碗，濃煎成一碗,。 【服法】吃棗喝湯,，早晚空腹食用。連服7日左右,。 【功效】補脾胃,、益氣血。適用于脾虛便溏,、胃虛食少,、氣血不足，以及過敏性紫顛,、血小板減少等癥,。 紅棗養(yǎng)顏湯 【原料】紅棗50克、水發(fā)黑木耳100克,、白糖適量,。 【制作】將水發(fā)木耳去雜質洗凈,，切成小塊，紅棗去核,，同放鍋中,，加清水適量，煮爛熟,。 【服法】放入白糖調味即可食用,。 【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳,、補五臟、療虛損的作用,。 紅棗香菇湯 【原料】干香菇20只,，紅棗８只，料酒,、精鹽,、味精、姜片,、花生油各適量,。 【制作】將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙,；將紅棗洗凈,，去核。用有蓋燉盅,，加進澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水,，再放入香菇、紅棗,、精鹽,、味精、料酒,、姜片,、熟花生油少許，蓋上盅蓋,，上蒸籠蒸１小時左右,。 【用法】出籠即可食用。 【功效】滑潤適口,，甜,、咸、香,、辣味均有,，但口味柔和鮮香,。 【按語】 香菇含有較高的蛋白質、糖,、維生素,、尼克酸、微量元素和多種氨基酸,、酶,、核酸等。其性味甘平,，有健胃益氣,、滋補強壯的作用。核酸類物質,，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加,，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老,。香菇中含有麥角固醇,，經人體吸收后可轉化為維生素Ｄ，因而可防治佝僂病和貧血,，對健美的有重要意義,。 紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣,，養(yǎng)血生津,，健脾養(yǎng)胃可治療脾胃虛弱、營養(yǎng)不良,、氣血虧損等癥引起的面容枯槁,、肌皮失調、氣血不正等癥,。 兩物組成此菜肴,，是很好的健美、抗衰老之品,，會使女性容顏大發(fā),，青春久駐 紅棗雞蛋湯 【來源】民間方 【原料】雞蛋兩個，紅棗60克,，紅糖,、水適量。 【制作】紅棗泡軟,，去核,，加水500毫升煮沸30分鐘，再將雞蛋輕輕打入湯中,，勿攪拌,，煮熟后加入紅糖即成,。 【用法】常服食。 【功效】一般體質虛弱,、早衰,、面色萎黃不華者也可用之補養(yǎng)。 【按語】這是民間廣泛用于產后補養(yǎng)氣血的食療方,。其搭配合理,，營養(yǎng)豐富。久服此湯,，可使氣血旺盛,，顏面肌膚豐潤光澤，故有美容之效,。 紅棗芹菜湯 【原料】《食療本草學》 【原料】水2碗,，紅棗6粒，芹菜10兩,，片糖半塊。 【制作】 芹菜摘除根,、葉,，將莖切成2吋1條。 將芹菜,、紅棗,，水放入煲內煮。 放入片糖調味,。 【服法】飲用時去渣只飲湯汁,。 【功效】婦女產后感到疲倦無力，食欲不振,，精神不安,，可飲用紅棗芹菜湯，因為常飲這湯水,，有安神養(yǎng)血,，增進食欲的功效。 紅棗芹菜湯 來 源：中國大陸 特 征：芹菜可吃部分為嫩莖,，中空及有節(jié),，節(jié)上 長有狀復葉，葉邊有鋸齒紋,。 名 稱：紅棗 來 源：中國樂陵 特 征：紅棗含蛋白質,、維生素、糖,，功能補血,、 清血熱,、散瘀血、養(yǎng)顏滋潤,。 墨魚煲節(jié)瓜湯 【原料】節(jié)瓜斤半,，豬爭1斤。墨魚干2兩,，紅棗十粒,，姜二片，鹽適量,。 【制作】 先將節(jié)瓜刮去皮洗干凈,，待用。 墨魚用熱水浸十分鐘,，撕去墨魚骨,，黑衣和魚眼，洗干凈,，待用,。 豬爭洗干凈，瀝干水,，待用,；而紅棗洗干凈去核。 把適量的清水放入煲內煲滾,，放入豬爭,、墨魚、紅棗,、節(jié)瓜,、姜煲滾，改為慢火煲它兩個鐘頭 用法】下鹽調味,，就可飲用了,。 【功效】有解暑、益氣血的功效,。 旱蓮草紅棗湯 【原料】鮮旱連草50克,，紅棗8-10枚。 【制作】將旱連草,、紅棗加清水2碗,，煎至1碗。 【服法】去渣飲服,，每日2次,。 【功效】補肝腎＼滋陰補血＼止血。對胃,、十二指潰瘍出需,，失血性貧血有較好的輔助治療效果,。 荔枝紅棗湯 【來源】《食療本草學》 【用料】荔枝15克，紅棗30克,。 【制作】取荔枝,、紅棗同置鍋內，加水適量,，文火煮至紅棗熟爛,，即成。 【用法】每日1劑,，吃荔枝,、紅棗，喝湯,，空腹頓服,。 【功效】補養(yǎng)心脾，養(yǎng)血安神,。適宜于氣血虛虧,，神疲乏力，面色萎黃,，飲食減少,，眩暈健忘者食用。 【按語】荔枝,、紅棗，均為食療佳品,。荔枝味酸甜,，性溫，功能滋肝益心,，填精髓,，補氣血，溫陽氣,，止煩渴,，益顏色。唐代藥學家孟詵說它通神,、益智,、健氣；《玉楸藥解》說,，荔枝甘溫滋潤,，最益脾肝精血。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，荔枝含有豐富的果糖,、蛋白質,、脂肪、維生素A,、維生素B1,、維生素C及檸檬酸、葉酸,、蘋果酸和多量游離氨基酸,，有一定的益智效用。 紅棗含有大量的環(huán)磷酸腺苷,，有強壯作用,，并有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓等作用,。 本藥膳取荔枝與紅棗同用,，有較好的補益作用，對脾虛血少者,，尤為適宜,。 【備注】陰虛火旺及痰濕阻滯者，不宜食用,。 花生衣紅棗湯 【原料】花生米100克,，干紅棗50克，紅糖適量,。 【制作】花生米用溫水泡半小時,，取皮； 干紅棗洗凈后溫水泡發(fā),，與花生米皮同放鋁鍋內,，倒入泡花生米水，加清水適量,，小火煎半小時,，撈出花生衣，加適量紅糖即成,。 【用法】每日3 次,，飲汁吃棗。 【功效】養(yǎng)血補血,。適用于身體虛弱,、產后、病后血虛以及貧血等癥,。 參芪紅棗乳鴿湯 【原料】黨參60克,，黃芪50克，紅棗6枚(去核)，乳鴿2只,。 【制作】黨參,、黃芪、紅棗洗凈,；乳鴿殺后,，去毛及內臟，切塊,。諸料一齊放入砂鍋內,，加清水適量，武火煮沸后,，再改用文火煲2小時,，調味即可。 【用法】 飲湯吃乳鴿肉,。 隔天1料,，連用5料為1療程。 【功效】補氣健脾,。用于久病體弱,、面黃食少、氣短乏力,、神疲形瘦者,，常人經常服用可延年益壽。 釀姜薯紅棗湯 【原料】姜薯150克,、鮮大紅棗30粒,、白糖25克、冰糖80克,，清水約300毫升,。 【制作】(1)先將姜薯去皮、去頭尾,、切塊，上籠蒸約20分鐘至熟取出,，趁熱放在砧板上,，用刀壓爛，反復揉壓成姜薯蓉,，加入白糖揉合成一團,，再分成30份待用。(2)將鮮紅棗用刀切開,，兩片相連,，取出棗核，把姜薯蓉逐粒釀入紅棗中間開刀處,，再用手捏圓,，保持圓狀,，盛在盤中，上籠蒸8分鐘,，分別裝入小湯碗內(每人一份),，然后把冰糖和清水放入鍋內，用慢火將冰糖煮至溶化后,，倒入碗內即成,。 【特點】紅白相映，清甜滑香,，造型美觀,。 【按語】食用白砂糖及其它甜食，可立刻轉化成葡萄糖,，而米飯轉化成血糖則需要一段時間,。因此，甜食可使血糖快速上升,，是補充腦部營養(yǎng)的最佳食品,。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，腦的運動思維就會遲鈍,，嚴重的還會導致腦細胞死亡,，造成生命危險。因此,，長年拒吃甜食的人,，對身體并無益處。 木耳田七紅棗湯 【原料】（一人份）黑木耳一兩,，田七三錢,，紅棗十粒，生姜兩片,。 【制作】 將黑木耳浸軟,，去頭切碎。 田七洗凈切碎或打碎,；紅棗洗凈拍松去核,。 上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后,，用中火再煮兩個小時左右,，最后加入適當?shù)柠}調味即可。 【功效】肥胖,、手腳冰冷,、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣,。 【按語】木耳性味甘寒,，能補血氣、降脂,、潤肺,、止血、清瘀,。 田七性味微甘苦,、微溫，能去瘀止血,、消腫,、促進冠狀動脈血液循環(huán)。 臉部長黑斑和氣滯血瘀,、肌膚營養(yǎng)不良有關,，木耳田七紅棗湯可調和營養(yǎng)，補氣活血,。 【備注】煮湯秘訣：1,、過水：烹調肉類一定要過水，以便去除腥味及泡沫,。做法是,，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類,，煮兩到五分鐘（視肉類的大小,、厚薄而定），之后,，撈起肉類再用清水洗一遍,。把“過水”用過的水倒掉后，再換上干凈的水煮滾,。接下來準備熬湯,。 2、水滾下料 “湯”是香港人常用的術語,，意思是煮一鍋正點又好喝的湯,，相當于“煮好湯”的意思。“湯”一定要記得,，先把水煮開至大滾，才把材料放進去,，千萬不能把材料放進冷水一起滾,。“水滾才下料”的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成,，不能中途加水或加鹽,，應該把湯煮好才加調味。 哈士膜紅棗甜湯 【原料】哈士膜,、紅棗 調味料冰糖,。 【制作】哈士膜先用熱水浸泡3小時，待發(fā)漲后,，去黑絲及雜質,，用清水小心過濾、瀝干,；將水,、哈士膜、紅棗放入鍋內,，大火開后轉小火,，煮約15分鐘，加入冰糖調味即可,。 【用法】可熱飲或冰鎮(zhèn)后食用,。 【功效】增進女性荷爾蒙，培養(yǎng)情趣,。 銀耳紅棗湯 【原料】銀耳二兩,、紅棗五、六粒,、冰糖適量,。 【制作】 銀耳在冷水中浸泡約六小時以上 將銀耳尾端蒂摘去 摘好的銀耳放入水中，小火燉四小時 紅棗洗好,，放入銀耳湯中,，加適量冰糖 中火煮滾三、五分鐘冰糖化了即熄火,。 【用法】可冷食,，可熱食，涼后放冰箱冷藏,。 【功效】美味的豐胸小點,，還能使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條,。 【備注】紅棗屬梨科落葉喬木之干果,，口感最好、營養(yǎng)最豐富的品種是金絲小棗,。因為營養(yǎng)滋補,，味道甜美,，無論點心、燉補,、藥膳……紅棗都是主要的食材,。紅棗百利有一害，就是不能多吃,、吃多了會造成胃脹氣,，胸悶滿，那種感覺是很不舒服的,。 紅棗補血可使臉色紅潤,，又因含豐富類似雌激素的天然女性荷爾蒙,，對女人滋養(yǎng)子宮,、豐胸都有效。銀耳富含膠質,，能促進黏多醣形成,，不但豐胸也能使肌肉結實骨骼強壯,。以形補形，白色的銀耳也有美白作用,。而白色入肺經,，銀耳不但潤肺，其中豐富的纖維質還能通腸清宿便,。 銀耳又稱為“窮人的燕窩”,，燕窩雖補，卻價格昂貴,。銀耳無論顏色,、口感、功效都和燕窩相似,，價格便宜,，所以稱為窮人的燕窩。如果以燕窩和銀耳相比,，我情愿取銀耳而舍棄燕窩,，因為燕窩太補易上火。銀耳為涼補有潤燥的作用,。燥氣和火氣就像急性慢性病,，火氣來得急去的快。但是火氣太久未消就會轉成燥氣,，倉后組織液枯竭,，造成內臟缺水，尤其老年人由腸燥引起便秘,，吃銀耳最有效,。 紅棗黨參牛肉湯 【原料】紅棗30枚,，黨參50克，牛肉250克,，生姜2片。 【制作】紅棗用清水洗干凈,，去核,；生姜洗干凈，刮去姜皮,，切兩片,；黨參、牛肉分別用清水洗干凈,。然后將以上材料一齊放入已經煲滾了的水中,，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可,。 【用法】佐膳飲用,。 【功效】由于紅棗有補氣、健脾,、養(yǎng)心安神的作用,；黨參有補中益氣、健脾胃的作用,；牛肉有培補脾胃,、補虛益氣、滋養(yǎng),、強壯身體的作用,，這款湯水除了以上材料之外，還佐以溫胃健運的生姜,，所以,，身體虛弱的飲食無胃口，都可以用具有補氣補血,、養(yǎng)心安神,、強壯身體作用的“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療。 【備注】做完體育運動,，或者在體力勞動之后,，感覺身體疲倦，這是機體本能性的保護報應,，本來,，這是好事，它可以提醒當事人注意休息,，不要再繼續(xù)消耗體力,，以免疲勞過度,，出現(xiàn)不適，甚至生病,。 由此可見,，過度的疲勞往往是由于超負荷的體力或腦力勞動所引致，日常除了有節(jié)奏的活動和休息之外,，經常進食一些補益食物,，也可以增強機體抗疲勞的耐力。故此,，可以用“紅棗黨參煲牛肉湯”佐膳作食療,。 豐胸黑木耳紅棗湯 【原料】黑木耳10克，紅棗50克,，白糖適量,。 【制作】加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟后,，加入白糖即可,。 【用法】月經前１個禮拜到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以,。 【功效】此湯適合血虛及脾虛型的人飲用,，特別是合并有月經量多的女性最為適合，這個湯方有健脾,、補血,、調經的功效，對月經量較多的女性,，有調節(jié)的作用,，促使脾胃功能正常，血氣豐沛,，乳房自然就會發(fā)育完整,。 【注意】 不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛 肚子不舒服,、脹氣的時候,，先不要吃 紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10枚,。 【備注】 能天生擁有好身材的人,，實在是少之又少，想隆乳,，又覺得不安全,，吃豐胸丸，花了大錢又沒效果,，現(xiàn)在,，中醫(yī)師提供您一帖豐胸又補血的藥膳食譜,，作法簡單又美味，您不妨試試,。 黑木耳是所有蕈類食品中,，含鐵量最高的，而且,，它和白木耳一樣,，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用,，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維,，向來皆為紡織業(yè)者和礦業(yè)從業(yè)人員的最愛,，此外，紅棗主治脾胃虛弱,、血虛萎黃,、血小板缺少癥等等，因此,，如果女性的臉色常常呈現(xiàn)黃色,，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤,，即使不用化妝品也能晶瑩剔透,。 豬心棗仁湯 【來源】《四川中藥志》 【原料】豬心1個，茯神,、酸棗仁各15克,，遠志6克。 【制作】將豬心剖開,，洗凈,，置沙鍋內，再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神,、遠志一并放入鍋內,，加水適量，先用武火煮沸,，去浮沫后,，改用文火，燉至豬心熟透即成,。 【用法】每日1劑,，吃豬心喝湯。 【功效】補血養(yǎng)心,，益肝寧神,。適宜于心肝血虛引起的心悸不寧,，失眠多夢，記憶力減退者食用,。 【按語】酸棗仁味甘性平,，功能寧心安神，養(yǎng)肝斂汗,，善治虛煩不眠,，驚悸怔仲，健忘眩暈,，煩渴虛汗?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它含有脂肪油,、蛋白質,、白樺脂醇、白樺脂酸,、酸棗皂甙,、甾醇及大量的維生素C，有明顯的鎮(zhèn)靜,、催眠,、降血壓作用。 茯神為多孔菌科茯苓菌核內部帶有松根的白色部分,，傳統(tǒng)經驗認為茯神比茯苓更長于安神,，是治療心悸、失眠,、眩暈的有效藥物,。 遠志為安神益智要藥，擅于治驚悸,，健忘,，夢遺，失眠諸心神不安,、智力減退之癥,。《本草正》曾指出,，遠志功專心腎,，可鎮(zhèn)心止驚，辟邪安夢,，壯陽益精,，強志助力。 諸藥與豬心配伍，燉湯眼食,，能益肝血,，養(yǎng)心陰，寧心神,，不失是滋養(yǎng)安神的有效食療佳品,。 【備注】濕熱內盛者，不宜服食,?！? 紅棗龍眼羊肉湯 【原料】羊腿肉750克，龍眼肉（圓肉）30克,，黨參15克,，紅棗10個，生姜４片,。鹽,、酒少許 【制作】 羊肉洗凈，切塊,，下油起鑊，用姜爆透,。 龍眼肉,、黨參、紅棗（去核）洗凈,，與羊肉齊放入鍋內,，加清水適量，武火煮沸后,，文火煲３小時,。 【用法】調味供用。 【功效】健脾補氣,，養(yǎng)心安神,。癥見形體羸瘦，神疲乏力,，心悸,，夜睡不安，頭暈眼花,，舌淡苔白,。也可用于神經衰弱、缺鐵性貧血等,。 【注意】外感發(fā)熱或素體有熱,、陰虛火旺者不宜食用。 絞股藍紅棗湯 【原料】絞股藍10克，紅棗5枚,。 【制作】兩物洗凈,，同放鍋內，加水適量,，文火煮至紅棗熟,。 【用法】每日1劑，吃紅棗,，喝湯,。 【功效】健腦益智，鎮(zhèn)靜安神,。適宜于神疲乏力,，食欲不振，失眠健忘,，夜尿頻多者服用,。 【按語】絞股藍為葫蘆科植物絞股藍的全草，是近年發(fā)掘出來的一種有效補益藥物,。其功能,，健腦益智，鎮(zhèn)靜安神,，益腎攝精,，對神倦脛軟，眩暈失眠,，記憶力減退,，食欲減退，小便頻多諸證,，有一定的治療作用,。 科學家們發(fā)現(xiàn)，絞股藍含有50多種絞股藍皂甙,，其中許多皂甙與人參皂甙的結構完全相同,，它可顯著地延長細胞的壽命，并可抑制肝臟中的過氧化脂質,，從而延緩機體的衰老過程,，還能調節(jié)內分泌系統(tǒng)的功能，提高機體的應變能力和免疫力,；并有顯著的鎮(zhèn)靜,、催眠和抗緊張作用。 絞股藍與甘潤溫和,、補脾胃,、益氣血的紅棗配合，能發(fā)揮很好的健腦補益作用。作者曾堅持服用,，獲得了較好的抗疲勞,，促深睡，提高思考能力及記憶力的感受,。 【備注】陰虛火旺而見煩躁易怒,，口子咽痛者慎用。 補氣活血防黨紅棗鯇魚湯 閣下在冬天常覺手足冰冷嗎,？要是這樣的話,，主要是因血氣不足所致，若平日能多飲紅棗為主要材料的湯水,，這情況便得以有所改善,；像以紅棗配防黨鯇魚等所煲的一款湯，性質中和,，除有活血之效外,，亦有補氣之功，適合一家大小飲用,。 材料（四人量）： 鯇魚一條 功效：有暖胃,，平肝及祛風之效。 點揀：以即“湯”的為最新鮮,。 杞子4錢 功效：養(yǎng)肝益胃,，明目。 點揀：表皮紅色,，外層干硬，兼且果肉軟柔者,，才屬佳品,。 防黨（即黨參）5錢 功效：補中益氣，健胃生津,。 點揀：以枝大,、肉厚肥潤，且皮色黃而有橫紋者為佳,。 紅棗（去核）5粒 功效：養(yǎng)肝血 點揀：選貌似雞心,，又名雞心棗的為上。 做法： 1,、鯇魚尾去鱗,，以清水洗凈抹干，用少許鹽擦勻,，再將魚尾略煎以去腥味,。 2、防黨、紅棗,、杞子略沖洗,。 注：買回家的防黨，若是整枝未切的,，則需將頭尾裂開部分切去,，并將防黨略浸軟后切段，每段約2至3寸長,。 3,、以清水十碗，將所有材料同煲至剩約四碗水,，加鹽適量即可飲用,。 注意：生有暗瘡及熱氣者，不宜飲此湯,。 飲品 棗茶,、桂圓紅棗茶、黨參紅棗茶,、杞菊紅棗茶,、黃耆紅棗茶。 黨參紅棗茶 【來源】民間驗方 【配方】黨參20克,，紅棗10～20顆,，茶葉３克。 【制作】將黨參,、紅棗洗凈后,，同煮茶飲用。 【功效】補脾和胃,，益氣上津,。逅用于體虛，病后飲食減少,，大使店稀,，體困神疲，心悸怔忡,，婦女贓躁,。 益氣養(yǎng)陰茶 【原料】西洋參、黃耆或參須五錢,、麥冬三錢,，五味子二錢（打碎布包）、紅棗5個,。 【制作】將上述材料加水1500ml浸泡30分鐘,，大火煮沸,，轉小火燉煮二十分鐘。(亦可以請藥房將藥材打碎,，以茶包包裝量,，再用熱水沖泡于保溫瓶中)。 【功效】清熱消暑,，補氣滋陰,。 【按語】夏天天氣炎熱，流汗多容易疲倦,、昏昏欲睡等氣虛證候,，此方不失為補充體力佳品。 保健美食 制作棗泥,、紅棗核桃酥,、補中益氣紅棗糕、白鴿紅棗飯,，紅棗布丁,，蟲草紅棗燉甲魚、拔絲金棗,、紅棗紅糖煮南瓜,、人參紅棗燉雞、花生紅棗燉雞,、蟲草燉甲魚,、紅棗煨肘、紅棗燉羊心,、紅棗燉老鴨,、紅棗燉鱸魚、花生紅棗雞,、紅棗茉莉雞,、紅棗蓮子魚頭火鍋 補中益氣紅棗糕 【原料】雞蛋10個、黨參,、黃芪,、紅棗各20克,、炙甘草6克,、當歸9克、白術9克,、升麻5克,、柴胡5克、陳皮9克,、生姜15克,、白糖600克,、蘇打2克 【制作】 將黨參、黃芪,、當歸,、升麻、柴胡,、陳皮,、生姜、炙草,、白術柴胡,、紅棗去灰渣、加工,，烘干研成細末,，雞蛋打入盆內，用撣蛋機撣成泡,，加入白糖繼續(xù)撣泡,、使蛋漿與白糖溶為一體，加入面粉,，中藥粉末,，蘇打繼續(xù)撣泡，使其合為一體,。在蒸籠內墊一層細草紙,，將蛋漿倒入搟平，蒸約十分鐘,，取出翻于案板上,，用刀切成20個條形方塊即成。 【用法】佐餐食用 【功效】補中益氣,，適用于氣虛所致的月經先期,。 【按語】此方對婦女子宮脫垂，疲倦乏力,，久瀉脫肛,，效果也較好。 棗泥桃酥 【來源】民間方 【原料】棗泥250克 核桃仁50克 淮藥50克 面粉500克 豬油125克,。 【制作】 將核桃仁搟碎,，加入棗泥、淮藥制成餡,；取面粉200克,，放在面板上，加入豬油100 克,，拌勻,，成干油酥,。 把剩余的面粉放在面板上，加豬油25克,，加水適量,，合成油面團。 將干油酥包入水油面里卷成筒狀,，按每50克油面做成棗泥酥2個,，用刀切成劑子， 搟成圓皮,，然后用左手托皮,，右手把棗泥餡裝入皮內，收嚴口子,，搓橢圓形,，用花鉗 把圓坯從頂?shù)降装闯鲆粭l凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋,。 將鍋置火上待油燒至六成熟時,，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成。出鍋后,，少涼 即酥,。 【用法】可當點心吃。 【功效】補脾胃,，益腎氣,。適用于脾虛食少、腎虛早衰等癥,。 拔 絲 金 棗 【原料】紅棗400克,，山楂糕75克，白糖150克,。 【制作】 紅棗洗凈,，煮至8成熟撈出，去皮,，捅掉核,； 將山楂糕切短條插入棗肉，蘸均面粉,； 紅棗下8成熱油鍋中炸至金黃色,，撈出瀝油； 油鍋燒至4成熱時,，加白糖炒至金黃色,，將紅棗迅速放入顛翻掛勻,，倒在抹油的盤內即成,。 紅棗紅糖煮番瓜 【制作】每次用鮮番瓜約500克（削皮）,，紅棗（去核）15～20枚，紅糖適量,，加水煮爛服食,。 【功效】紅棗紅糖煮番瓜，有補中益氣,，斂肺氣的功效,。民間用以治療支氣管哮喘，老人慢性支氣管炎等疾患,。 【按語】番瓜,，性味甘、溫,，入脾,、胃經。含瓜氨酸,、精氨酸,、天門冬素、葫蘆巴堿,、腺嘌呤,、胡蘿卜素、維生素Ｂ,、Ｃ,、脂肪、葡萄糖,、蔗糖,、戊聚糖、甘露醇等,。功能補中益氣,。 紅棗，性味甘,、溫,。功能補中益氣，滋腎暖胃,。 紅糖,，性味甘、平,。功能益氣養(yǎng)血,。 紅棗煨肘 【特點】色紅亮，肘子軟糯,，甜咸適口,。 【原料】豬肘750克,、紅棗50克。 冰糖25克,、姜10克,、蔥15克、鹽3克,、鮮湯750克,。 【制作】豬肘洗凈，入沸水去血腥味,，撈出沖洗凈,，紅棗去核洗凈。冰糖砸碎,，一部分炒成糖汁,。罐內放雞骨墊底，上放豬肘,，加入鮮湯,、姜（拍松）、蔥（挽結）,、鹽,、糖汁，用旺火燒沸,，撇去浮沫,，移小火煨熱，揀去蔥,、姜,，下紅棗、冰糖繼續(xù)煨至肘子軟糯汁濃,，起鍋裝于大圓盤內（皮向上）,，原汁淋于肘子上即成。 紅棗燉老鴨 【原料】老鴨1只,，豬脊骨2斤,、陳皮少許、大棗50克,、枸杞少量,、蔥姜片適量；鹽,、味精,、雞粉、胡椒粉 【制作】將市場購活鴨去凈毛和內臟，洗凈血水,，從背部片開洗凈,，放開水鍋中汆透撈用；清水沖洗干凈,，取大號沙鍋加水，放入老鴨瘦肉少許,、,，急火燒開，慢火煲至肉爛調味即可,。 【服法】該菜主要是喝湯,。 【按語】本款適合家庭制作的“紅棗燉老鴨”。調味主要是,，口味香醇,、營養(yǎng)豐富，男女老少都可食用,。 玉銀蛋膜 【來源】宮廷御方 【原料】玉竹,、銀耳、紅棗,、蛋白 【制作】取玉竹三錢,、紅棗、銀耳各適量微洗,，浸泡于水中數(shù)時,。再以慢火燉煮至湯汁濃稠即可。 【用法】美容使用：取適量羹汁待冷,，再加少許蛋白拌勻,，于洗臉后涂于臉上做為潤膚面膜，五至十分鐘洗去,，洗凈再均勻涂抹少量的植物高效護膚凝膠搭配Z元素收斂平衡調理液均勻涂于臉上,。 食用使用：加上適量冰糖即為食羹，冰過將更美味,。 【功效】玉竹,、紅棗與銀耳三者具有養(yǎng)陰潤燥、滋潤養(yǎng)顏等作用,。經常食用本羹有滋養(yǎng)肺陰,、外布津液、提升免疫 養(yǎng)容悅色的作用,。同時,，美容使用具有滋養(yǎng)滑潤肌膚，促使干燥粗糙肌膚，逐漸柔軟細致,。
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