超市買的豆芽不怎么新鮮,，放在冰箱里一天不吃就壞了,。我基本4-5天才買一次菜。自己又非常喜歡吃涼拌豆芽,。對(duì)于這個(gè)保鮮的問(wèn)題很頭痛,。最近看到報(bào)道說(shuō)很多豆芽都是泡在生長(zhǎng)劑里的，怕啊,。自己水耕豆芽:

　　首先,，抓一把綠豆。如果沒有綠豆,，黃豆,，紅豆，黑眼豆都可以,。把壞的豆子挑出來(lái),，好的豆子放在碗里清水過(guò)一過(guò)。然后泡在水中8 - 10小時(shí),。這是催種階段,。

　　8小時(shí)后就發(fā)現(xiàn)豆子已經(jīng)發(fā)脹，個(gè)別豆子已經(jīng)把豆衣漲破,。這個(gè)時(shí)候倒掉水,，把豆子放到一個(gè)干凈的茶壺里，蓋上蓋子,。除了茶壺,，還可以用其他有蓋子的容器。注意,，玻璃容器不可以,，豆芽接觸光線會(huì)產(chǎn)生光學(xué)作用，頂端變成紫色,，口感不好,。

　　茶壺里不要放水，催種以后的豆子不能長(zhǎng)期泡在水里,。一日三次從茶壺嘴往里面灌水,，灌滿以后把茶壺輕輕晃一下,。然后再把水從茶壺嘴里倒出。其間,，茶壺蓋是一直蓋著的,。如果你的茶壺嘴沒有濾水，倒水的時(shí)候要用東西擋一擋,，以免豆子倒出來(lái),。如果做不到一日三次，一日兩次也可以,，豆芽長(zhǎng)得慢點(diǎn)而已,。

　　選擇茶壺是因?yàn)榈顾铀浅７奖悖覊貎?nèi)的空間小,，豆芽受到限制就會(huì)互相擠壓,，長(zhǎng)得很胖。如果室溫比較高,，豆芽會(huì)長(zhǎng)得比較快,。這個(gè)時(shí)候可以把整個(gè)茶壺放到冰箱里，等要吃的時(shí)候才拿出來(lái),。

　　豆芽24小時(shí)后的樣子：




　第二天長(zhǎng)這么大,，忍不住吃了一茶壺,。把豆芽放到水里晃一晃,，豆衣就掉出來(lái)了。放開水里過(guò)一下,，簡(jiǎn)單的放鹽和油一拌,，送皮蛋瘦肉粥，好吃得停不了口,。




用的是綠豆,，大家可以選擇其他豆子。

這是同一時(shí)間種下的另一壺,，第四天早上起來(lái),，發(fā)現(xiàn)豆芽已經(jīng)把茶壺蓋子都頂起來(lái)了，塞滿了整個(gè)壺子,。因?yàn)槲疫@茶壺的口子比較小,，所以拿出來(lái)的時(shí)候有點(diǎn)麻煩，要慢慢才能把他們?nèi)客暾贸鰜?lái),。如果有寬口的茶壺會(huì)更好,。




大家要注意，豆子只要把整個(gè)茶壺底都蓋住就可以了,。如果貪心放太多豆子,，可以會(huì)擠爆茶壺,。

　　大家如果種豆芽的話，一定要避光,，否則豆芽頂會(huì)因?yàn)楣夂献饔米兂勺仙?。口感就不那么好了?br>



其實(shí)每次幫豆子洗澡的時(shí)候都會(huì)打開個(gè)小縫偷看一下,?？吹剿麄?cè)介L(zhǎng)越大，越來(lái)越飽滿,，非常有滿足感,。　　

　　茶壺里拿出的豆芽,，整整一大碟,。怎么吃都可以。放到水煮魚里,，放到越南牛肉粉里,，涼拌，油炒……　　

　　自己種的,，吃起來(lái)就是放心,。