每周來(lái)頓“蘿卜開(kāi)會(huì)”

　　蘿卜的每一部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部往下1/3處的維生素C含量較多,，但質(zhì)地偏硬,，宜切絲或條，快速烹調(diào),，用于配羊肉做餡,，味道極佳,。蘿卜中段含糖量較多，質(zhì)地脆嫩,，可切成丁做沙拉,，切絲用糖、醋拌涼菜,。而蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì),，有些辛辣味，可幫助消化,，增進(jìn)食欲,，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選,。

　　蘿卜種類繁多,，更可貴的是，每種蘿卜都有很好的食用和醫(yī)療價(jià)值,。我國(guó)素有“冬吃蘿卜夏吃姜,，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法，因此,，每周來(lái)頓“蘿卜開(kāi)會(huì)”是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

　　吃白蘿卜可化痰。白蘿卜含水分90％以上,，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，促進(jìn)大便排出。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜性涼,，可化痰清熱,。應(yīng)提醒的是，白蘿卜最好生吃或涼拌,，而且蘿卜皮中礦物質(zhì)和維生素的含量也較高,，食用時(shí)最好不要丟棄。

　　吃胡蘿卜能長(zhǎng)個(gè),。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素,，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問(wèn)題,。此外,，這種物質(zhì)還是骨骼正常生長(zhǎng)的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的發(fā)育具有重要意義,。胡蘿卜最好要熟吃,，由于它里邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收,。因此最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食,，以提高胡蘿卜素的吸收率。

　　吃青蘿卜可利尿,。青蘿卜上部甘甜少辣味,，至尾部辣味漸增，極耐貯藏,。它性微涼,，味甘，順氣利尿的效果很好,，是典型的生食品種,，也稱“水果蘿卜”。

　　紅心蘿卜能減肥,。這種蘿卜所含熱量較少,，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感,，有助于減肥,。它還富含花青素，具有抗氧化功能,。含有這種色素的蔬菜,，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用,，選購(gòu)時(shí)也要挑水分多的,。