現(xiàn)在這個季節(jié),，正是酸梅豐收成熟之時。街上到處都是賣酸梅的小攤,。酸梅的好處數(shù)不勝數(shù),，古藥典《本草綱木》曰其：“斂肺澀腸，治久咳,，瀉痢,，反胃噎嗝，消腫,、涌痰,，殺蟲，解酒毒,、魚毒和硫磺毒”,；《神農(nóng)本草經(jīng)》曰其：“主下氣，除煩滿,，安心,，止肢體痛，偏柘不仁,，死肌,，袪青紅痣及胬肉”；《本草拾遺》曰其：“袪痰,，主瘧瘴,，止渴調(diào)中，除冷熱痢,，止吐逆”,。其具有治療神經(jīng)性頭疼，口渴,、嘔吐,、口腔炎，扁桃體炎,，傷寒,，高血壓等病癥。
    近年來,，日本,、東南亞及國內(nèi)專家研究，發(fā)現(xiàn)酸梅還有治癌,、防癌功能,，真是果中良品,。
　　酸梅屬于堿性食物,當零食不僅解饞,更有助于人體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅,它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化,滋養(yǎng)肝臟,。酸梅含有特別多的枸櫞酸,能有效抑制乳酸,并驅除使血管老化的有害物質(zhì)。由于酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,所以能生津止渴,并避免出游時暈車,也能幫助醒酒,還可以幫助筋骨,、肌肉與血管組織等恢復活力,實在好處多多,。

   酸梅用來泡梅子酒，比例是：高梁酒（高度白酒）900毫升+300克冰糖+500克梅子,，梅子洗干凈,，瀝干水份，一層梅子一層冰糖放進密封的玻璃瓶子里,，再將酒慢慢地倒入,，密封，放置陰涼處,，浸泡一年后可以飲用,。假如喝不了高度酒，可以用這個比例：一斤酸梅,、一斤米酒,、0.8斤冰糖比例配制，六個月就可以飲了,，放得越久越好,。梅子酒有消除疲勞、促進食欲的作用,，每天喝一小杯還能降血壓,、降膽固醇。

　　  

     在南寧,，很多家庭都會腌酸梅,，每年的四月底五月初，是梅子上市的時節(jié) ,，買回十幾斤（多的甚至會買幾十上百斤）,，洗干凈，晾干表面的水份,。找一個干凈的玻璃缸（忌油,，會發(fā)霉），１斤梅子放3兩鹽,，裝好缸,，放在太陽可以曬到的地方，曬幾天后,，梅子就會出水啦,，然后轉放到陰涼處,，每當這個季節(jié)的時候就腌一大缸，吃去年或前年的酸梅,。腌好的酸梅,，用于煮酸甜排骨、清蒸魚,、涼拌菜,、豬蹄、酸甜魚,、鴨等等各式菜肴,。酸梅還具有止渴生津、健胃消食,、降低血壓等功能,。酸梅汁可沖開水，加適量的糖攪拌,，放進冰箱冰鎮(zhèn),，冰冰涼涼，酸甜可口,，消暑降溫,。