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一、菠菜粥
 原料：菠菜,、粳米各250克 輔料：鹽適量 做法：1.將菠菜洗凈,，在沸水中焯一下，切段,，備用。 2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí),，將菠菜放入粥中,，繼續(xù)熬一會(huì)兒停火,；再放入鹽調(diào)味即成,。 Tips：不宜食用加工過細(xì)的粳米。粳米由皮層,、糊粉層,、胚乳層和胚層組成，皮層與糊粉層中含有纖維素,、維生素和礦物質(zhì),，營養(yǎng)成分遠(yuǎn)較胚乳層和胚層多，加工過于精細(xì),，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量損耗,，降低粳米的營養(yǎng)價(jià)值。 二,、蛋花麥片粥  原料：麥片30克,，雞蛋1個(gè) 做法：1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻,。 2.把麥片用水浸泡,，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸,，約5分鐘,。 3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成,。 Tips：含有蛋白質(zhì),、碳水化合物、維生素A,、維生素B,、維生素E、鉀,、鐵,、鋅、硒等營養(yǎng)物質(zhì),，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育,，有利于預(yù)防夜盲癥、口角炎,、貧血,。 三、雞肉菜粥  原料：大米粥半碗，雞肉末半匙,，碎青菜1匙,，雞湯，植物油少許 做法：1.鍋內(nèi)放入少量植物油,，起火把油燒熱,。 2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒,。 3.待雞肉末和碎青菜炒熟后,，再放入大米粥、雞湯一起煮開,，晾溫后即可喂食,。 四、黃花菜瘦肉粥  原料：黃花,、瘦肉各50克,，大米100克 輔料： 鹽、蔥,、姜適量 做法： 1.黃花菜洗凈,，瘦肉切片備用。 2.姜,、大米,、黃花一同放入滾水中，同煮成粥,，之后放入蔥,、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可,。 Tips：煮粥的方法：攪粥：水開后米下鍋時(shí)攪幾下,，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地?cái)噭?dòng),，一直持續(xù)約到呈黏稠狀出鍋為止,。為防止粥溢鍋，可在煮粥的時(shí)候加幾滴植物油或少量鹽,。 或米或水一起下鍋先用大火煮開,，再轉(zhuǎn)文火熬煮約30分鐘。 五,、大米粥泥  原料： 大米50克，蛋黃泥少許 做法： 1.把米淘凈,，加入適量清水,，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。 2.濾去粗渣,，加入蛋黃泥,，攪拌均勻即可,。 Tips：含脂肪,、蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),，可有效預(yù)防軟骨病,，具有健脾養(yǎng)胃,、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面,。 六,、二瓜粥  原料：粳米100克，黃瓜150克,，冬瓜150克 輔料：姜10克,，鹽適量 做法：1.將黃瓜洗凈，去皮去子,，切成薄片,；冬瓜去皮，切薄片,；粳米淘洗干凈,；姜洗凈拍碎。 2.鍋內(nèi)加水約1000克,，大火燒開后放入粳米,、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛,，下入黃瓜片,、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟,，加入鹽調(diào)味,，即可食用。 Tips：煮粥時(shí),，水要一次加足,，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠,。 七,、冰糖苦瓜粥  原料：大米100克，苦瓜1根,，松花蛋1個(gè),。 輔料：冰糖,、鹽、蔥末,、姜末,、香油適量。 做法：1 ．大米洗凈,，浸泡2小時(shí),；苦瓜洗凈，去內(nèi)膜和子,，切末,，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細(xì)末,；松花蛋去皮,，切小丁。 2．鍋置火上,，加1000克水,，煮沸后放米熬成粥。 3．把苦瓜,、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,，煮5分鐘，撒上蔥花,、姜末,，點(diǎn)幾滴香油即可。 八,、生滾花蟹粥  原料：花蟹2只,，大米40克。 輔料： 姜絲5克,，蔥花5克,，鹽2克，雞精1克,，香油5克,。 做法： 1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊,；大米洗凈備用,。 2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水,，大火煮開后轉(zhuǎn)用小火繼續(xù)熬煲,。 3. 煲至米粒軟爛時(shí)，放入備好的花蟹,、姜絲繼續(xù)煲,，煲至成米粥時(shí),，加入鹽,、雞精拌勻,，淋上少許香油，撒上蔥花即可,。 Tips：螃蟹色鮮味美,、營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì),、微量元素等營養(yǎng)成分,，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸,、精氨酸,、組氨酸等含量較多，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用,。 中醫(yī)認(rèn)為,，螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓,、養(yǎng)筋活血,、通經(jīng)絡(luò)、滋肝陰的功效,。對(duì)于瘀血,、損傷、黃疸,、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果,。根據(jù)古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷,、淤血腫痛,、傷筋斷骨的治療。此外,，油漆過敏或因漆中毒而生瘡,，可將活蟹搗汁敷用。 九,、陳皮花生粥  原料：花生仁50克,，粳米100克。 輔料：陳皮15克,。 做法：1．粳米洗凈,，浸泡2小時(shí)；花生仁洗凈瀝干,。 2．鍋放火上,，加水1000克,，水沸后放粳米、花生仁,。 3．米粥煮至五成熟時(shí)放入陳皮,，小火煮至黏稠即可。 十,、黑米桂花粥  原料：黑米100克,，紅豆50克，蓮子30克,，花生30克,，桂花20克。 輔料：冰糖適量,。 做法：1．黑米洗凈,，浸泡6小時(shí)；紅豆洗凈,，浸泡1小時(shí),；蓮子洗凈；花生洗凈,、瀝干備用,。 2．鍋置火上，將黑米,、紅豆,、蓮子放入鍋中，加水1000克,，大火煮沸后換小火煮1小時(shí),；加入花生，繼續(xù)煮30分鐘,。 3．加入桂花,、冰糖，拌勻,，煮3分鐘即可,。 十一、燕麥南瓜粥  原料：燕麥30克,，大米50克,，小南瓜1個(gè)。 輔料：蔥花,、鹽適量,。 做法：1．南瓜洗凈，削皮,，切成小塊,；大米洗凈,，用清水浸泡半小時(shí)。 2．鍋置火上,，將大米放入鍋中,，加水500克，大火煮沸后換小火煮20分鐘,；然后放入南瓜塊,，小火煮10分鐘,；再加入燕麥,，繼續(xù)用小火煮10分鐘。 3．熄火后,，加入鹽,、蔥花等調(diào)料。 十二,、豬蹄花生粥 原料：豬蹄1個(gè),，大米100克，花生仁30克,。 輔料：蔥花,、鹽、味精各適量,。 做法：1． 豬蹄洗凈,，剁成小塊，放入開水鍋中焯燙,，去血水,，然后再放入開水中煮至湯汁濃稠。 2． 大米淘凈,，加水煮開,，放入豬蹄、花生仁,，煮至爛稠,，加入鹽、味精,、蔥花即可,。 特色：豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,，膠原蛋白是構(gòu)成肌腱,、韌帶及結(jié)締組織的最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi),，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的1/3,。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常,，就會(huì)引起“膠原性疾病”。 它還可促進(jìn)毛發(fā),、指甲生長,，保持皮膚柔軟、細(xì)膩,，使指甲有光澤,。骨骼生成時(shí)，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架,，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”,。 此外，豬蹄還有補(bǔ)血,，健腰腿的功效,，很適合血虛者、老年體弱者食用,。 十三,、胡蘿卜牛肉黃米粥 原料：黃米100克，牛肉50克,，胡蘿卜50克,，洋蔥50克。 輔料：鹽8克,，姜10克,。 做法：1．黃米洗凈、浸泡2小時(shí),；胡蘿卜洗凈,，切成碎丁,；牛肉洗凈切碎,；洋蔥洗凈切碎；姜洗凈切碎,。 2．鍋置火上,，將黃米、胡蘿卜,、洋蔥放入鍋中,，加水1000克，大火煮沸后換小火煮至黃米開花,。 3．加入牛肉末,、姜末煮熟，最后調(diào)入鹽即可。 十四,、山藥枸杞粥 原料：白米 1杯,、山藥 300克、枸杞 2大匙,、水 8杯 做法：1.白米洗凈瀝干,，山藥去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水8杯煮開,，放入白米,、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時(shí)稍攪拌,，改中小火熬煮30分鐘即成,。 Tips：枸杞補(bǔ)血明目，可增加白血球數(shù)量,，使抵抗力增強(qiáng),、預(yù)防疾病,；山藥可促進(jìn)食欲、有效消除疲勞,，增強(qiáng)體力及免疫力,。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品,，可助常保好氣色,、病痛不侵。 特色：增強(qiáng)免疫力,，補(bǔ)血明目,！ 十五、糯米山藥粥 原料：圓粒糯米1杯,、紅棗10粒,、山藥300克、 枸杞子2大匙 輔料：白砂糖1/2杯 做法：1. 糯米洗凈,，加水6杯,燒開,，改小火煮粥，紅棗泡軟,，放入同煮,。 2. 山藥去皮、切丁,，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟,，并加糖調(diào)味。 3. 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出,。 Tips：圓糯米的黏性較強(qiáng),，適合做甜食；長糯米比較筋道,，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng),。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水,，以免入鍋后過爛而裂開,。也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ),，但色澤較深,，比較不好看。 十六,、元及第粥 原料：豬肉,、豬肝、粉腸,、豬腰,、豬肚各50克，大米適量,，油條1根,。 輔料：姜片、蔥絲,、蔥花,、香菜、鹽各少許,。 做法： 1．豬肉,、豬肝、粉腸,、豬腰,、豬肚洗凈備用，油條切段,，豬肉,、豬肝、豬腰切丁備用,，大米淘洗干凈,。 2．取一深鍋加入可蓋過粉腸及豬肚的水量煮至滾，放入豬肚,、粉腸及姜片,、蔥絲煮約1小時(shí)至軟后撈起瀝干,，粉腸切段、豬肚切細(xì)條狀備用,。 3．大米加水燒開后,，改用小火慢煲。放入鹽及其余材料（油條除外）煮開后,，食前加入油條段,、香菜、蔥花即可,。 特色：豬肉具有補(bǔ)中益氣,、生津液、潤腸胃,、豐肌體,、澤皮膚等作用?？梢怨╆幪摬蛔?、頭暈、貧血,、營養(yǎng)不良者及婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用,。豬肉還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸；提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,，改善缺鐵性貧血,。 十七、皮蛋瘦肉米粥 原料： 大米2杯,，皮蛋２個(gè)，瘦肉150克,，蔥花,、香菜各少許，鹽１茶匙,，醬油,、淀粉各少許 做法： 1．大米洗凈，加水８杯煮成粥,，皮蛋去殼,、切片，瘦肉切碎粒并拌入少許醬油和淀粉,，待粥煮沸時(shí)加入皮蛋和瘦肉煮勻,。 2．加鹽調(diào)味，并撒入蔥花和香菜,，即可盛出食用,。 十八、海米菠菜粥 原料：海米15克、粳米（白米）100克,、菠菜1棵 輔料：鹽適量 做法：1.粳米洗凈,，海米泡水，菠菜洗凈汆燙后切段,。 2.鍋內(nèi)加適量水煮沸,，放入粳米、海米一起熬煮成粥,，待粥熟后再放菠菜,，最后入調(diào)味料即可。 Tips：海米,，補(bǔ)腎壯陽,。菠菜，滋陰養(yǎng)血,、潤燥滑腸,、養(yǎng)肝明目。本品做法簡單,，可經(jīng)常服食,。若無海米，可用蝦仁代替,。 特色：適用：更年期之陽痿早泄,、性欲減退、視力減退,、腰膝酸軟,、大便秘結(jié) 十九、希臘雪花粥 原料：白米 1杯 雞肉片 1/2杯 蛋清 3個(gè) 淀粉 1小匙 檸檬汁 3大匙 雞湯 8杯 做法： 1.雞湯煮沸,，放入洗凈白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮30分鐘。 2.雞肉片加水4大匙抓拌,，加入淀粉拌勻,，放入作法1的材料中煮1分鐘。 3.蛋清打至發(fā)泡倒入滾燙的粥中,， 迅速攪勻食用時(shí)滴入檸檬汁拌勻即成,，酸酸的別有一番風(fēng)味。 Tips：檸檬含有維生素C和多種礦物質(zhì),，除了可增強(qiáng)免疫力,、消除緊張疲勞，最受矚目的便是美白,、防斑,、防癌,、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必需氨基酸,，卻沒有蛋黃高量的膽固醇,。兩者食用對(duì)人體有美顏?zhàn)饔茫脕矸竽樳€能凈化美白,、 緊實(shí)肌膚,，是內(nèi)外兼治的美麗良方。 特色：美顏瘦身雙效的夢(mèng)幻粥品,。 二十,、山藥蘿卜粥 原料：白米 1杯 山藥 300克 白蘿卜 1/2個(gè) 芹菜末 少許 水 10杯 輔料：鹽、胡椒粉,、香菜……各適量 做法：1.白米洗凈瀝干,、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。 2.鍋中加水10杯煮開,，放入白米,、山藥、白蘿卜稍微攪拌,，至再次滾沸時(shí),，改中小火熬煮30分鐘。 3.加鹽拌勻,，食用前撒上胡椒粉,、芹菜末及香菜即成。 Tips：山藥近年被視為滋陰補(bǔ)陽圣品,，對(duì)于女性豐胸,、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿,、幫助消化,、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用,，對(duì)于女性美容養(yǎng)顏、瘦身消腫均有奇效,。 特色：恢復(fù)體力,，調(diào)節(jié)氣血，幫助減脂瘦身,。 二十一,、滑蛋牛肉粥 原料：牛里脊肉300克，蛋1個(gè),，姜絲,、蔥絲,、香菜末各適量，油條適量,，廣東明火白粥適量 輔料：小蘇打1/8小匙,，鹽1小匙，酒1小匙,，淀粉1小匙,，香油少許 做法：①牛肉切片，加調(diào)味料腌30分鐘備用,。 ?、谥嘀鬂L，加入牛肉片至肉色變白,，打入生蛋熄火,。 ③盛入碗內(nèi),，加蔥,、姜絲、胡椒粉,、香菜末,、油條即可。 Tips：牛肉片不要煮太久,，以免過老影響口感,。 二十二、蘋果粥 原料：白米 1杯蘋果 1個(gè) 葡萄干 2大匙水 10杯 輔料：蜂蜜 4大匙 做法1.白米洗凈瀝干,，蘋果洗凈后切片去籽,。 2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果,，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮40分鐘。 3.蜂蜜,、葡萄干放入碗中,，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用,。 特色：毒防便秘,，是美容養(yǎng)顏的第一步。 二十三,、補(bǔ)氣潤膚鮮魚粥 原料：米 1杯 魚片 1/2杯 花 少許 螃蟹高湯 10杯 輔料：鹽,、黑胡椒 各少許 做法：1.白米洗凈瀝干。 2.螃蟹高湯加熱煮沸,，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮40分鐘,，加鹽調(diào)味。 3.鮭魚片放入碗中,，倒入滾燙的粥,，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用,。 Tips：鮭魚的維生素D含量特別豐富,，有助于人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，另外所含的維生素E也能促進(jìn)血液循環(huán),，消除身體酸痛,，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)；用螃蟹熬煮的高湯,，不僅味道更鮮美,，還能滋潤肌膚。 特色：保養(yǎng)腸胃,，補(bǔ)充元?dú)?，更可滋潤肌膚。 二十四,、健美牛肉粥 原料：白米 1杯 里脊 150克 淀粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高湯 10杯 輔料：鹽,、黑胡椒 各適量 做法：.白米洗凈瀝干。 2.牛骨高湯加熱煮沸,，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調(diào)味,。 3.牛里脊洗凈切細(xì)絲,，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌勻,，放入碗內(nèi),。 4.將滾燙的粥倒入碗內(nèi)與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒,、芹菜末即可食用,。 特色：補(bǔ)充大量鈣質(zhì)與膠質(zhì)，可增加身高,，健美體態(tài)。 二十五,、山楂粥 原料：白米 1杯 山楂 40克 黑棗 8粒 水 8杯 輔料：冰糖 適量 做法： 1.白米洗凈瀝干,，山楂,、黑棗略沖洗。 2.鍋中加水8杯煮開,，放入山楂,、黑棗、白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮30分鐘,，加入冰糖煮溶即成。 Tips：食用山楂可增加胃中的消化酶,，對(duì)于油膩大餐后堆積在胃中的食物,、脂肪，具有很強(qiáng)的消化作用,，一直是減肥去脂良方,，亦可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用,。 特色：不僅能強(qiáng)效去脂,，還是降血壓、降膽固醇的良方,。 二十六,、桂圓蓮子粥 原料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克,、紅棗6克 輔料：冰糖適量 做法： 1. 先將蓮子洗凈,，紅棗去核，圓糯米洗凈,，浸泡在水中,。 2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘,，加入桂圓肉,、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量,，即可食用,。 Tips：服用注意事項(xiàng)/有感冒現(xiàn)象者，不適合吃桂圓,，易上火,。服用周數(shù)或天數(shù)/隔天食用，連續(xù)二周,，宜早餐食用 桂圓肉性溫,、味甘，補(bǔ)血益心,、安神,；蓮子性平,、味甘、補(bǔ)脾益腎,；紅棗性平,、味甘，可補(bǔ)益脾胃,；糯米性溫,、味甘，能補(bǔ)中益氣,，諸藥組合適用憂郁癥失眠患者,。 特色：養(yǎng)心安神 二十七、玫瑰情人粥 原料：白米 1杯 新鮮玫瑰花 1朵 雞湯 8杯 輔料：蜂蜜 適量 做法：1.白米洗凈瀝干,，玫瑰花洗凈剝瓣備用,。 2.雞湯加熱煮沸，放入白米續(xù)煮至滾時(shí)稍微攪拌,，改中小火熬煮30分鐘,，加入玫瑰花瓣續(xù)煮3分鐘即可。 3.碗內(nèi)加入蜂蜜,，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用,。 Tips：玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調(diào)經(jīng),、促進(jìn)血液循環(huán),、預(yù)防便秘之功效，進(jìn)而使肌膚光滑有彈性,，是女性最佳的天然養(yǎng)顏保養(yǎng)品之一,。而蜂蜜遇熱，會(huì)使蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化成蛋白酶,，可使腸胃急速蠕動(dòng)而減少過度吸收,，有助于減肥。 特色：加速新陳代謝,，恢復(fù)窈窕身材,。 二十八、海帶綠豆粥 原料：白米 1杯,、綠豆 1/3杯,、、海帶絲 1/3杯,、水 10杯 輔料：鹽,、明太魚粉、胡椒粉 各適量 芹菜末 少許 做法：1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時(shí),。 2.鍋中加水10杯煮開,，放入白米、綠豆,、海帶絲略攪拌，待再煮滾時(shí)改中小火熬煮40分鐘,，加入鹽,、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉,、芹菜末即可食用,。 特色：清熱解毒、退火氣,。 |
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