很多人為了健康,，恪守著關于飲食的種種箴言,。但是您知道嗎？那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言,，其實很多是充滿了片面性的謊言,。那么，真相是什么呢,？1.褐色面包就是全麥面包
    注意飲食健康的人，經常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價值更高的食品,。殊不知,，那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調,。注意,，褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識,。
    全麥食品中富含人體所需的多種維生素,、礦物質、纖維素等,，人在經過一夜的營養(yǎng)消耗后,，體內所缺的維生素,、礦物質能在早餐時得到及時補充，是一種非常健康的飲食,。2.黃油面包片比炸薯條更有益健康
    人們都知道炸薯條熱量大,，轉而選擇看起來更益健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好,，很多人在吃的時候都會抹上黃油,。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比,，兩者的油脂含量區(qū)別極小,，它們含有的淀粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同,，所以黃油面包并不比炸薯條更有益健康,。3.“綠色”水果不用洗
    即使是“綠色”水果，吃之前也要用水仔細地清洗干凈,。因為水果果皮上(如草莓,、蘋果)的寄生蟲蟲卵是看不見的。倘若不洗凈就吃,，很容易受到疾病的威脅,。4.甜味劑有助于減肥
    很多人都知道吃糖容易發(fā)胖，所以認為用甜味劑來代替糖就可以幫助我們減肥了,。但研究表明,，有些甜味劑(尤其是糖精)會加速胰島素的分泌，其結果只能是讓你對糖更依賴,。
    市場上銷售的糖精實際上是糖精鈉,，學名為鄰磺酰苯甲酰亞胺。它已有百年的應用歷史,，是最為傳統(tǒng)和廉價的甜味劑,。5.沙拉對人體健康極為有益
    大概是因為沙拉的熱量低，因此被許多人所青睞,。沙拉所含的水分多達80%,，人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的。不僅如此,，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉,。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差,，血液循環(huán)不好,，經期不順，皮膚沒有光澤,，甚至產生皺紋,。6.晚上吃東西會毀了好身材
    事實上,，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發(fā)胖。如果晚上不攝入過多的熱量,，就不會產生超重的問題了,。但是要注意，進食太晚,，或是有吃夜宵的習慣,，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙以及發(fā)胖,。7.黃油比人造黃油熱量高
    黃油和人造黃油的熱量是相同的,。事實上，某些人造黃油制品的熱量不但不比普通黃油低,，而且其非飽和脂肪酸含量更高,，更容易導致體內膽固醇水平的升高。8.紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養(yǎng)價值高
    雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關,。雞蛋營養(yǎng)價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量,，不是由雞蛋殼的顏色決定的。
    雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品,，一個雞蛋重約50克,，含蛋白質7克、脂肪6克,、產生熱能82千卡,。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,，利用率高達98%以上,，營養(yǎng)價值很高。9.熱帶水果中的酶有助于瘦身
    事實上,，熱帶水果所含的酶,，具有支持蛋白質消化的功能，可使食物更好地被人體吸收,，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉,。因此，瘦身不能靠只吃熱帶水果來實現(xiàn),。10.蜂蜜的熱量低,，有助于減肥
    事實上,，蜂蜜的熱量僅僅略低于糖而已,。對減肥并沒有什么作用。不過,，在鉀,、鋅和銅的含量方面,，蜂蜜的營養(yǎng)價值比糖高。11.吃土豆容易發(fā)胖
    很多人都把土豆當成容易發(fā)胖的食物,，其實不然,。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達70%以上,，真正的淀粉含量不過20%,，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖,，還有減肥的效果,。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因為傳統(tǒng)的烹飪方法不當,，如把土豆做成炸薯條,、炸薯片。一只中等大小的土豆,，做成炸薯條之后的熱量是烤土豆的200倍,。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂,。做過土豆燒牛肉的人都知道,，土豆的吸油力是很強的。12.蔬菜生吃更益健康
    不少蔬菜生吃確實更益健康,，因為那樣能最好地保留其中的營養(yǎng)成分,，特別是維生素。但生吃并不適合所有的蔬菜,，如土豆,、胡蘿卜、豆角等,。人們?yōu)榱俗陨淼慕】祽摮３詧A白菜,。營養(yǎng)學家指出，圓白菜生吃的食療保健效果最好,。 （林正）