糖醋里脊[圖] 做法及步驟
·原 料: 豬里脊肉250克,雞蛋75克(約一個半),,干細豆粉50克,,精鹽5克,料酒5克,,醬油5克,,醋30克,白糖40克,,姜米5克,,蒜米5克,蔥花20克,,味精1克,,香油5克,水豆粉20克,,鮮湯200克,,菜油1000克(耗100克)。(HaoChi123.com) ·特 色: 色澤紅亮,,酸甜味美,,外酥里嫩。(HaoChi123.com) ·操 作: 1,、將鮮凈的豬里脊肉切成1厘米厚的片,,直刀橫筋剞一遍,斬成4厘米長,、1厘米寬的條,,裝入碗內(nèi),用鹽,、料灑碼味浸漬,,雞蛋與干細豆粉調(diào)成蛋漿,醬油,、鹽,、醋,、白糖、味精,、水豆粉,、鮮湯兌成芡汁。 2,、炒鍋置旺火上,,放油燒至五成熱,將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內(nèi)炸至成熟撈出,,待油溫回升至七成,,放入肉條炸至表面酥香并呈金黃色時撈出,潷去油裝入盤內(nèi),。
3,、鍋洗干凈,放油燒至四成熱,,放姜,、蒜、蔥略炒幾下,,烹入芡汁,,待汁收稠起小泡時,放入香油起鍋,,澆在肉條上即成,。(HaoChi123.com)
·營養(yǎng)價值: 里脊 - 豬里脊是豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉。大里脊和小里脊,,大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側(cè)有筋覆蓋,,通常吃的大排去骨后就是里脊肉...【所有里脊菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,。“一方水土養(yǎng)活一方人”,。家常菜因地理位置、物產(chǎn),、生活習慣和飲食愛好的不同,,形成了東南...【 本文來自:123美食網(wǎng)(HaoChi123.com) 詳細出處:http://www./S_Caipu/Data/Detail_Caipu_395390949.htm
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