今天看到個菜譜，才發(fā)現(xiàn)西蘭花的做法原來這么多,，大家如果有興趣的話可以試試呀~

1,、玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調(diào)料：鹽,、太太樂雞精,、香油,、胡椒粉,、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈,、切成小朵,、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟,、去皮,，待用。
2,、將鴿蛋簡單地雕成兔子形,。
3、用適量鹽,、雞精,、香油、胡椒粉,、蜂蜜將西蘭花拌勻,，和鴿蛋一起碼入盤中即成。


2,、 蘭花湯
原料：西蘭花,、鵪鶉蛋、烏雞,、人參,、枸杞子
調(diào)料：鹽、雞精,、色拉油
做法：
1,、烏雞洗凈、切塊,，和人參,、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈,，切成小朵,，鵪鶉蛋用油煎熟。
3,、取適量烏雞湯,，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調(diào)味后,，放入煎好的鵪鶉蛋即成,。


3、蘭花燒雙菇
原料：西蘭花,、白蘑菇,、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽,、蘑菇精,、蠔油、白糖,、淀粉,、原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵,，白蘑菇,、香菇切片，胡蘿卜切丁,，待用,。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和原味雞汁,，下入全部原料小火煨5分鐘,，用鹽、蘑菇精,、白糖調(diào)味后,，再用淀粉勾薄芡，即成,。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美,。)



4、蘭花蝦球
原料：西蘭花,、鮮蝦仁
調(diào)料：鹽,、雞精、淀粉,、色拉油
做法：
1,、西蘭花洗凈,，切成小朵，用沸水焯一下,，待用,。
2、鍋內(nèi)放油,，下入西蘭花和蝦仁翻炒,，用鹽、雞精調(diào)味,，再用淀粉勾芡,，即成。



5,、太極蘭花
原料：西蘭花,、白菜花
調(diào)料：鹽、雞精,、淀粉,、色拉油
做法：
1,、西蘭花,、白菜花洗凈、切成小朵,，分別用沸水焯一下,，待用。
2,、鍋內(nèi)放油,，下入西蘭花翻炒，用鹽,、雞精調(diào)味,，再用淀粉勾芡，取出裝盤,。
3,、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可,。



6,、什錦西蘭花
原料：西蘭花、白菜花,、胡蘿卜,、紅辣椒
調(diào)料：鹽、雞精,、淀粉,、色拉油
做法：
1,、西蘭花、白菜花切成小朵,，胡蘿卜去皮,、切片，紅辣椒去籽,、切塊,，待用。
2,、將全部蔬菜放入溫油中焯一下,。
3、鍋內(nèi)留少許底油,，下入全部原料翻炒,，用鹽、雞精調(diào)味,，再用淀粉勾芡,，即成。



7,、西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花1棵,，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣,，紅辣椒1只,，色拉油1大匙，酒1大匙,，鹽適量,。
做法：1.西蘭花去粗莖，分成小朵,；粗莖部分削除厚皮,，切成恰可入口的大小,；在一鍋沸水中添加少許鹽,，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下,，撈出瀝水,；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用,；
3.將色拉油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,，用中火拌炒,，待蝦仁變色,，可淋灑少許酒；放入西蘭花,，用大火迅速爆炒,，再添加1／2小匙鹽調(diào)味即可。


8,、西蘭花意大利面
主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 意大利面300克 雞蛋2個 奶酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯
特色： 營養(yǎng)豐富,好吃好看
制作方法： 1．雞蛋,、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻,。
2．將西蘭花切成一口大小煮熟,；熱水中加少許鹽將意大利面煮熟。
3．鍋中到入少許油,，將火腿肉片,、西蘭花、面一起略炒,。
4．將炒好后的面放入作法1中混勻即可



9,、蟹粉西蘭花

主料： 大個螃蟹兩只，西蘭花400克,，姜末2茶匙,，鹽、紹酒各適量,，糖,、胡椒粉各少許,，雞粉半茶匙,，水150克，水淀粉2湯匙,。
特色： 味道鮮美口感潤滑
制作方法： 1,、把螃蟹洗凈，蒸熟,，剔出蟹肉,、蟹黃、蟹膏待用,。
2,、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的,，瀝干水分,；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花,，烹入紹酒,，加入適量鹽和少許糖,，裝盤待用。
3,、炒鍋放入2湯匙油,，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒,，加入鹽,、糖、姜末,、雞粉和水,，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即可,。



10,、奶油西蘭花

配料：
西蘭花500克，牛奶75克,，清油70克,，蔥末、姜末各2各,，鹽2克,，糖3克，味精10克,，水淀粉50克,，湯適量。

特色：
芡乳白,，菜碧綠,，鮮脆咸嫩，清爽適口,。
操作：
1,、把西蘭花去花根，劈開洗凈,，用開水焯一下倒出,。
2、坐勺放油,，蔥,、姜熗鍋，加湯,、鹽,、糖、味精,，撈出蔥,、姜,，放西蘭花，開兩開,，加牛奶,，開后攏芡，顛勺,，打明油,，出鍋即成。
操作關(guān)鍵: 焯時要注意火候不宜大,?？谝p淡不宜重。



11,、蘭花炒魷魚
原材料：
西蘭花150克,、鮮魷魚100克、姜,、紅蘿卜少許,。
調(diào)味料：
花生油20克、鹽10克,、味精8克,、白糖2克、濕生粉少許,、麻油少量,。
制作過程：
1、西蘭花切小顆,，姜切片,，紅蘿卜切片，魷魚切薄片,，用少許生粉拌勻待用,。
2、先用鍋燒開水,，下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用,。
3,、燒熱鍋下入花生油，放姜片,、紅蘿卜片,、西蘭花、魷魚片,、鹽,、味精,、白糖同炒，用濕生粉打芡,、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成,。



12、西蘭花芒果豆腐
主 料：
大芒果1個,，西蘭花1斤（約600克）,，豆腐8塊，白草菇150克,，紅蘿卜,、青豆、冬菇,、欖仁各45克,。
配 料：
調(diào)味料：鹽、糖,、素上湯適量,。
做 法：
1、 把芒果剝皮去核,，放鹽水中浸泡,，不使變色，每塊豆腐一切四件,，欖仁用沸水浸后退皮,，兩者均用花生油炸過。
2,、 紅蘿卜,、冬菇、白草菇洗凈切粒,，與青豆同加調(diào)味料略炒,，加水燜熟。
3,、 西蘭花洗凈剖成小件,，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食,，芒果切小塊,。
4、 把豆腐和紅蘿卜,、冬菇等料炒勻,，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。
備 注：
芒果放鹽水中浸泡，可不變色,。烹制本菜,，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯,，即用大豆芽菜（黃豆芽）,、冬菇蒂、干草菇,、姜熬制而成,。