抓住3歲以前的關(guān)鍵期
首都兒科研究所戴耀華研究員指出,妊娠期和兒童生命最初的3年是兒童生存,、生長和發(fā)展的最重要的時期,。從生存上說,每100名兒童就有8名是在1歲以前死亡的,。從生長上說,,研究發(fā)現(xiàn),在這一時期未能達到正常學(xué)習(xí)能力的兒童,,日后每100名就有20名會出現(xiàn)發(fā)育遲滯和學(xué)習(xí)障礙,。因為人的大腦發(fā)育,有80%是在3歲以前完成的,。在這一時期,,教育手段得當(dāng),可提高孩子智商約10個百分點,。所以,,3歲以前對孩子的大腦發(fā)育來說,是一個關(guān)鍵期,。一旦錯過這一關(guān)鍵期,,就是提供再好的營養(yǎng)也將無濟于事。因為從目前的醫(yī)學(xué)水平來看,,關(guān)鍵期的腦發(fā)育落后是事后無法彌補的,。所以,作為家長,,應(yīng)該從孩子出生的那一天起,,就全力以赴,精心喂養(yǎng)自己的孩子,。 科學(xué)喂養(yǎng)有助孩子更聰明 首先,,要給孩子提供足夠的熱量和優(yōu)質(zhì)的蛋白,。 熱量是孩子進行各種活動的能量來源。北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所季成葉教授說,,孩子的合理熱量分配比應(yīng)該掌握在:早餐加點心的熱量占全天攝入熱量的35%,,午餐加午點的熱量占全天攝入熱量的40%,晚餐的熱量占全天攝入熱量的25%,。蛋白質(zhì)進入人體后可分解為氨基酸,,氨基酸對促進孩子的智力發(fā)育有著重要作用。比如色氨酸能合成5-羥色胺,,5-羥色氨是腦內(nèi)的一種重要的神經(jīng)遞質(zhì),,能夠增強孩子的注意力和記憶力。酪氨酸可直接參與大腦神經(jīng)環(huán)路的建立,。蛋白質(zhì)攝入不足,,孩子就會出現(xiàn)大腦發(fā)育遲滯,影響腦組織的修復(fù)和更新,,還會降低大腦細胞的代謝速度和神經(jīng)興奮性,。所以,一定要保證孩子的飲食中有足夠的蛋白質(zhì),,即在三大供能營養(yǎng)素(蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物)中應(yīng)該占到25%~30%,。其中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)該保證在50%以上,。魚類、雞蛋,、豆制品都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,。 第二,糖和脂肪對孩子來說不能少,。 糖既是主要的熱量來源,,又能直接促進孩子的大腦發(fā)育。兒童的腦組織只有獲得充足,、穩(wěn)定的血糖,,才能保持較長時間的精力集中、快速思維和準(zhǔn)確記憶,。 脂肪和膽固醇參與體內(nèi)脂代謝,,是大腦神經(jīng)的重要構(gòu)成成分。以卵磷脂為例,,它可以合成乙酰膽堿,,促進大腦的興奮性,有助于提高孩子的瞬時和短時記憶力,。適量給孩子吃些炒花生,、核桃仁,、葵花子等硬果類,是增加孩子卵磷脂攝入的有效方法,。 第三,多吃B族維生素,。 各種維生素對孩子的健康成長都非常重要,,尤以B族維生素與腦代謝的關(guān)系最為密切。比如維生素B1是糖代謝酶的輔酶,,能夠促進糖氧化產(chǎn)生熱能,,為大腦提供能源。同時,,它還影響脂質(zhì)合成,,幫助細胞更新和修復(fù),保證神經(jīng)髓鞘的完整性,。如果小兒維生素B1缺乏,,即使沒有明顯的神經(jīng)病變,也會出現(xiàn)煩躁,、健忘,、注意力不能集中等表現(xiàn)。多吃蔬菜水果,,是增加B族維生素的最佳方式,。其中又以綠葉蔬菜和橙紅色水果為最好。 嬰幼兒膳食“金字塔” 北京兒童醫(yī)院兒童保健中心主任劉紀(jì)平教授向與會者介紹了幼兒膳食“金字塔”(如圖),。“金字塔”的第2~5層分為左右兩部分:右側(cè)代表可以自己在家制作的食品,;左側(cè)代表能夠通過工業(yè)化生產(chǎn),也就是可以在市場上買得到的現(xiàn)成食品,。具體如下(括號內(nèi)為體重10公斤左右的1歲孩子每天大概的需要量): 第一層母乳(600~800毫升),。 第二層主食(1兩半)。自己做,,可以熬粥,、煮點爛面條等;如果買,,可以選購米粉,、麥粉等,回來做成糊糊給孩子吃,。 第三層蔬菜(2~3兩),、水果(1~2兩)??梢宰约航o孩子制作蔬菜,、水果泥,,也可以直接買來各種蔬菜、水果泥給孩子吃,。 第四層肉禽蛋類(雞蛋1個,、肉泥1兩、豆腐1兩),。同上,,既可以自己制作蛋黃粉、肝泥,、肉泥等,,也可以直接買來成品喂給孩子。 第五層奶類(適量),。進入換乳期的孩子,,可以適當(dāng)加服一些牛奶、奶粉等,,以讓孩子適應(yīng)口味,。 第六層油脂(1勺半)和糖(適量)。 對于孩子來說,,各層食品的量是遞減的,,但每一層的食品都是不可缺少的。 記住三大原則——多樣,、平衡,、適量 多樣劉紀(jì)平教授說,世界上沒有任何一種食物能夠具備所有的營養(yǎng)素,。孩子的飲食只有多樣化,,才能滿足他們生長發(fā)育所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。同時,,可以讓孩子享受多樣的美味,,讓“吃”成為他們的一種樂趣。食物的多樣化還可以幫助孩子獲得豐富的味覺,、嗅覺,、視覺的感官刺激,而這些是有利于孩子的早期發(fā)展的,。從小食物多樣化的孩子,,長大以后不容易形成挑食、偏食的不良習(xí)慣,。因此,,應(yīng)盡可能早地讓孩子嘗到同一類食物的諸多口味。比如蔬菜,家長應(yīng)該給孩子吃胡蘿卜,、黃瓜,、西紅柿和各種綠葉菜。越小接觸,,孩子越容易適應(yīng),。對于剛開始添加泥糊狀食物的小兒,可以先加一種,,觀察3~5天,,沒有不適再加下一種。 平衡是指攝入的氨基酸要平衡,,供給熱量的營養(yǎng)素要平衡,各種營養(yǎng)素的攝入比例要平衡,,食物的酸咸度要平衡,。只要按照“金字塔”方案給孩子安排飲食,就可以滿足膳食平衡,。這樣各種營養(yǎng)素才能達到最大限度的吸收和利用,。 適量給孩子的營養(yǎng)物質(zhì)既不能不足,也不宜超量,。不足,,會導(dǎo)致孩子生長發(fā)育遲緩;超量,,又會導(dǎo)致孩子肥胖,,為他們長大以后罹患各種慢性病埋下隱患。那么,,怎樣才能做到適量呢,?可以用總量控制的辦法。比如孩子想吃奶油蛋糕,,可以,。但父母就要注意給他減少其他食物的攝入量,比如主食,、奶,、糖、雞蛋等就要減少,,以使孩子一天飲食的總攝入量控制在其生理需求范圍內(nèi),。 健康報 |
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