1．蘿卜湯

　　白蘿卜250克,，姜10克,，調(diào)料各適量。

　　將白蘿卜洗凈,、切塊,，加入姜塊、清水同煮,，至熟透,，加入食鹽、味精調(diào)味,，即可,。

　　飲湯吃蘿白。有減肥功用,。

　　2．赤小豆鯉魚湯

　　赤小豆150克,，鯉魚1條，適量調(diào)料,。

　　先將鯉魚宰殺,、去內(nèi)臟，洗凈后切大塊,，與赤小豆,、適量清水同煲湯，加入料酒、鹽等調(diào)料,，即可,。

　　可佐餐。有減肥功用,。

　　3．冬瓜皮蠶豆湯

　　冬瓜皮50克,，蠶豆60克，調(diào)料各適量,。

　　將冬瓜皮洗凈,、切塊，與蠶豆一起加水3碗,，同煮,，煎至1碗，加入鹽等調(diào)料,，即可,。

　　每日1碗湯。有減肥功用,。

　　4．鳳菇豆腐湯

　　鮮鳳尾菇100克,，水豆腐200克，調(diào)料各適量,。

　　先將鳳尾菇去雜、洗凈,、切薄片,；豆腐切成四小塊；在鍋中放入油,，燒熱后放入鳳尾菇片煸炒片刻,，加入鮮湯、豆腐塊,、精鹽,、味精，燒煮至鳳尾菇,、豆腐入味,，撒上蔥花，即可,。

　　當菜肴,。有治肥胖癥功用。

　　5．冬瓜豆湯

　　冬瓜100克,，紅小豆30克,。

　　先將紅小豆洗凈，加水，煮至半熟,，加入切片的冬瓜,，共煮，約1小時,，即可,。

　　每晚喝湯1碗。有減肥功用,。

　　6．白菜清湯

　　大白菜嫩心250克,，料酒、精鹽少許,，花生油50克,、清湯200克、面粉15克,，味精,、白胡椒粉各適量，蔥姜末,、香油少許,。

　　(1)白菜心洗凈，切成小長方塊,，放入開水中焯一下,，撈出備用。

　　(2)炒鍋上火燒熱,，放入花生油,，油熱時即將干面粉放入鍋中，炒熟(不可炒煮)后,，加清湯沖開,，倒在碗中備用。

　　(3)原鍋上火,，加入少許香油,，油熱后煸炸蔥、姜,，炸出香味后,，撈出不用，再把白菜倒入煸炒,，然后加適量清湯,、料酒、味精,、精鹽,、胡椒粉都放入，待湯汁少而濃白時，出鍋即成,。

　　有實脾胃,，清積滯的功效。

7．菠菜湯

　　菠菜500克,，花生油,、醬油、醋,、胡辣椒,、濕淀粉適量。

　　(1)菠菜洗凈,，從根部掰開,，切成3.3厘米長的段。

　　(2)鍋上火,，入油,，燒熱后加醬油，將切好的菠菜下鍋翻炒至菠菜變軟色綠后放湯,。

　　(3)將醋加在水淀粉中調(diào)勻,，在沸湯中勾芡，待湯漸變稠時即可盛盤,。吃時撒上胡椒粉,。

　　有健脾胃，補血氣的功效,。

　　8．菠菜鱖魚湯

　　菠菜心300克,、鱖魚肉100克、奶湯500克,、豬油25克，精鹽,、料酒,、味精、胡椒面,、干淀粉,、雞蛋、雞油,、蔥,、姜適量。

　　(1)將菠菜燙熟,；撈出用涼水沖涼后泡上,。魚肉切成0.3厘米粗、5厘米長的絲、蔥,、姜拍破,。雞蛋1個去黃留清對干淀粉調(diào)成糊。魚絲加精鹽,、味精拌勻,，漿上蛋糊，上入開水內(nèi)滑熟,，撈出用涼水泡上,。

　　(2)鍋燒熱放入豬油，下入蔥,、姜煸鍋,，加奶湯煮片刻，撈去蔥,、姜,，放入菠菜、精鹽,、料酒,、胡椒面、味精,、魚絲(原湯不要)燒開,，撇去沫，淋雞油即可上桌,。

　　有健脾胃,，去痰飲的功效。

　　9．茄子海米湯

　　茄子500克,、水發(fā)海米50克,、醬油25克、味精2.5克,、白糖5克,、料酒5克、清湯100克,、花生油750克(約耗100克),，蔥、姜末各適量,，香油少許,。

　　(1)將茄子去蒂去皮，洗凈控干,，切成滾刀切,。海米洗凈后撈出待用,。

　　(2)炒鍋置火上，放入花生油燒熱,，下入茄塊炸至黃色時撈出,，控凈油。

　　(3)原鍋留底油,，用蔥,、姜末炒幾下，放入海米煸炒幾下,，再加醬油,、料酒、白糖,、味精,、清湯，然后放入茄塊,，用大火燒開后改用小火燜燒5分鐘,，等湯汁快收盡時，淋上香油裝盤即可,。

　　有利濕熱,，泄腎濁的功效。

　　10．茄子腐竹湯

　　茄子3個,、豆腐100克,、水發(fā)玉蘭片100克、腐竹(水發(fā))50克,、鮮蘑菇50克,、水發(fā)木耳50克、水發(fā)黃花菜50克,、花生油750克(約耗150克),、醬油15克、精鹽適量,，蔥,、姜絲各20克，胡椒粉,、味精各5克,，清湯適量,，濕淀粉,、香油少許。

　　(1)茄子削皮去蒂(蒂留用),，用尖刀從茄蒂的一頭挖空茄子(不得挖爛),，備用,。

　　(2)豆腐碾成泥，腐竹,、玉蘭片,、木耳、蘑菇,、黃花菜都切成絲,，將以上原料加熟花生油，精鹽,、味精,、胡椒粉、醬油,、蔥,、姜絲拌成餡(少加入一點淀粉)，裝入茄子內(nèi),，再將茄蒂蓋好(用濕淀粉拌好再蓋),，即成整齊的茄子生坯。

　　(3)鍋上火加入花生油,，油熱后,，放入茄子炸至外皮呈黃色撈出，放入大盤內(nèi),，加入素湯,，加精鹽、味精上籠蒸透取出,，潷出湯汁,，裝人大海碗內(nèi)。

　　(4)原汁倒入鍋內(nèi)調(diào)好口味,，用濕淀粉勾芡,，澆上香油，再澆在茄子上即成,。

　　有利濕熱,，實脾胃，通膀胱的功效,。

　　11．茄子黃豆湯

　　茄子500克,、泡黃豆100克、香菜2棵,、蔥1棵,、香油2.5克、花椒5粒,、醬油3克,，精鹽,、味精少許。

　　(1)將茄子連皮切成大方塊,，香菜切碎,，蔥切絲。

　　(2)將黃豆,、花椒放炒鍋中,，放水(沒過黃豆)燒至8成熟，將花椒揀出,，放進茄子,，放水1碗，燒開后改微火,，茄子變軟后放醬油,、精鹽，再燒,，使之軟透,，離火后放香菜、蔥絲,、味精,，淋上香油即可。

　　有利濕熱,，下積滯的功效,。

　　12．青椒胡蘿卜湯

　　生面筋200克、青椒100克,、胡蘿卜50克,、罐頭冬筍50克、花生油500克(約耗100克),、料酒10克,、精鹽2.5克、味精2.5克,、黃豆芽湯100克,、濕淀粉25克，香油少許,。

　　(1)把面筋團成4個球,，放開水鍋內(nèi)微火焐透，撈出過涼水,，稍泡,，取出切粗絲，放碗內(nèi),，加上適量的精鹽,、味精和濕淀粉，抓勻,，漿上勁,。青椒去蒂、籽,，胡蘿卜去皮,，與冬筍都切成細絲。

　　(2)鍋上火放入花生油燒至5成熱,，倒入面筋絲略炒,，起鍋濾去油。待鍋底油燒熱,，投入筍絲,、胡蘿卜絲、青椒絲和面筋絲煸炒幾下,，加上鹽,、料酒、味精,、黃豆芽湯,，燒開，用濕淀粉勾芡,，淋入香油,，成入盤中即可。

　　有行氣寬中,，散寒導滯的功效,。

　　13、蝦仁仙人掌湯

　　[原料] 仙人掌 10克 食 鹽 適量蝦 仁 30克 味 精 1克粉 絲 30克 香 油 5克黃 瓜 10克 清 湯 300克

　　[制法] a粉絲入沸水鍋中焯一下,，撈出放盤中,。仙人掌去皮刺，洗凈切成片,，亦放盤待用,。b鍋內(nèi)注入清湯，上火燒開,，放入蝦仁,、粉絲、仙人掌,、食鹽煮熟,，撒入味精，淋入香油調(diào)勻,，盛入湯盆即可,。

　　14,、木瓜汁清湯

　　因為木瓜含有豐富的纖維質(zhì)，用榨汁機打一杯新鮮的木瓜汁或者再加點牛奶或蜂蜜,，能幫助腸道內(nèi)難以清除的油脂殘留物,。