這次刻苦減肥的不是女人，是個(gè)男人，還是個(gè)醫(yī)生,！成效又如此顯著,，難道他有什么“專業(yè)減肥秘訣”是我們所不了解的，真是令人難以置信!請(qǐng)看他的自我介紹,。

　　營(yíng)養(yǎng)師自己怎么減肥,？

　　在年過(guò)30之后，我居然又一次被大家認(rèn)為是個(gè)挺帥的小伙子,，這感覺太爽了,！

　　在這之前我已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)穩(wěn)重、寬厚,、成熟,、事業(yè)小有成就的“中年”牙醫(yī)。我的“穩(wěn)”來(lái)源于我的“重”,，體重200多斤,；我的“寬”來(lái)源于我的“厚”，腰圍三尺一,；我的成熟來(lái)源于緩慢的步履,；我的事業(yè)小有成就不假：工作中，有一個(gè)略顯老成的外表當(dāng)然更容易讓人信服,。我要減肥,！

　　我對(duì)自己這種狀態(tài)很不滿意。這幾年我?guī)缀鯖]有參加任何規(guī)律的運(yùn)動(dòng),，與朋友吃吃喝喝卻成為常事,。體重從大學(xué)時(shí)的140多斤攀升到了200斤以上、就是說(shuō),，又長(zhǎng)出了半個(gè)我,！一次開玩笑，我拿了一張大學(xué)時(shí)的照片給新朋友看,，說(shuō)這是我的一個(gè)表弟,，拜托大家給“他”介紹個(gè)女朋友。大家都說(shuō),，這個(gè)小伙子不錯(cuò),！就是沒人認(rèn)出來(lái)那是我，悲哀呀,！

　　連續(xù)3年脂肪肝,，越來(lái)越嚴(yán)重；轉(zhuǎn)氨酶超過(guò)正常值一倍,；各項(xiàng)血脂開始全面升高，有些翻了數(shù)倍；血壓也到了高血壓臨界值……為了健康,，我做出了一個(gè)重大的決定,、我要減肥！根據(jù)“身高-體脂”測(cè)量公式,，結(jié)合大學(xué)期間的體重,、腰圍，我確立了體重最少減到160斤,、努力減到150斤,、爭(zhēng)取保持在140～150斤，腰圍最少降到兩尺五,，體脂比例降到20%以下的宏偉目標(biāo),。

　　◆節(jié)食不苦

　　減肥是純粹為自己而做的一項(xiàng)工作，把節(jié)食當(dāng)作是一段有趣的經(jīng)歷,，而不是受罪吃苦,，從內(nèi)心接受才更容易達(dá)到目標(biāo)。芹菜拌腐竹,、韭菜拌豆腐絲,、白菜燉凍豆腐是我減肥期間的當(dāng)家菜(每天帶飯上班)。頓頓不間斷的豆類制品提供我足夠的蛋白質(zhì),。每天吃一到兩個(gè)單位的水果,，比如兩個(gè)蘋果或一個(gè)蘋果加一個(gè)橙子；每天輪換加一次肉,、奶,、谷類食品，比如周一加三片兔子肉,，周二加一杯脫脂奶,，周三加一個(gè)小窩頭；黃瓜,、西紅柿等蔬菜可以適量增加,。這樣的飲食結(jié)構(gòu)被很多人戲稱為“兔子”，但“兔子”自己覺得,，天然的,、未經(jīng)過(guò)分修飾的、沒有厚重油脂包裹的食物才是最健康的,，才令人神清氣爽,。

　　幾種典型的減肥食物

　　剛開始聞到別人碗里的肉味，不免饞蟲開始發(fā)作,。于是干脆中午下班就去散步,，避開大家吃飯的時(shí)間。沒想到又發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)減肥秘訣：在饑餓的時(shí)候做運(yùn)動(dòng)。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候身體不得不動(dòng)用儲(chǔ)備能量來(lái)提高血糖,，支持運(yùn)動(dòng),。而血糖一旦提高，就會(huì)消除饑餓感,，因此運(yùn)動(dòng)后反而吃得更少,。

　　有一個(gè)階段，我喜歡和別人探討有關(guān)美食佳肴的話題,，大家一起流口水,，免得我一個(gè)人流口水。我還會(huì)給別人計(jì)算各種食物的卡路里,，這就是別人增加了,、我卻沒增加的熱量，我竊喜,。減肥一個(gè)多月后適逢年底,，各種聚餐云集，而我已經(jīng)修煉到美食于前而不動(dòng)聲色,。一入席我就點(diǎn)了很多深受大家歡迎的雞鴨魚肉,，最后加一兩樣青菜豆腐，并叮囑服務(wù)員少放或不放油,。菜上來(lái)后,，每樣我都稍稍嘗一下，然后熱情地夾到大家的盤子里,。我組織大家玩各種游戲,，輸?shù)娜肆P吃菜，最后每個(gè)人都酒足飯飽,，而我自己多吃的就是青菜豆腐,。

　　編者按：極其贊成這種控制熱量并保證營(yíng)養(yǎng)的節(jié)食方法。你也需制定最Fit自己的營(yíng)養(yǎng)餐,，保證女性急需的8種營(yíng)養(yǎng),。

　　◆運(yùn)動(dòng)有樂(lè)

　　豐富多樣的運(yùn)動(dòng)形式穿插結(jié)合在一起，可以在一定程度上克服枯燥感,。整個(gè)減肥階段,，我經(jīng)歷過(guò)散步、快走,、跑步,、跳繩、打羽毛球,、登山,、游泳以及在健身房里的跑步機(jī),、登山機(jī)、劃船機(jī),、自行車,、器械等各種運(yùn)動(dòng),。

　　運(yùn)動(dòng)減肥的秘密

　　減肥最初幾天,，因?yàn)樘郑K不好看,，我就到醫(yī)院樓頂上去跳,。那兒沒人，跳一會(huì)兒,，歇歇,，曬曬太陽(yáng)，心里充滿了對(duì)瘦下來(lái)的渴望,。有一天下了雪,，我有種抑制不住的想到雪中奔跑的沖動(dòng)，但當(dāng)時(shí)還跑不動(dòng),，我到街上走了一個(gè)多小時(shí),，這就是我第一次走步。

　　經(jīng)過(guò)一個(gè)階段,，運(yùn)動(dòng)已經(jīng)成了生活中的一部分了,。我在跑步機(jī)上的速度越來(lái)越快，時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng),，我能以每小時(shí)15公里的速度狂奔30分鐘,；登山的速度也越來(lái)越快，可以在25分鐘內(nèi)登上香山的“鬼見愁”,。

　　編者按：佩服,！很多人堅(jiān)持不下來(lái)的運(yùn)動(dòng)，這只“兔子”欣然堅(jiān)持下來(lái),，訣竅就是“找樂(lè)”,、用成就鼓勵(lì)自己。另外,，還有九種方法,，讓你健身也上癮。

　　◆突破第一個(gè)平臺(tái)期

　　頭8天減了8斤,，到第9天,，體重計(jì)的指針停止不動(dòng)了。運(yùn)動(dòng)量小了,、今天再加油吧,，于是更加高強(qiáng)度地運(yùn)動(dòng),。

　　第10天還是196斤，紋絲沒動(dòng),，我有點(diǎn)慌了,。難道方法不對(duì)？如果真的是平臺(tái)期,，我一定要突破它,！下班早，去爬香山,。周日,，仍然是196斤。我坐不住了,，也許該想想其他的辦法了,。

　　在小區(qū)里，我先找到了一個(gè)全國(guó)連鎖的專業(yè)減肥美容院,，一算價(jià)格,，以我的狀況整個(gè)療程要1萬(wàn)多！我奪門而逃,。

　　另外幾家美容院,、醫(yī)院都采取針灸或點(diǎn)穴方法，比機(jī)器減肥便宜,，不過(guò)原理同樣是降低食欲,，同時(shí)排毒。但我的意志力完全可以控制食欲,，所以我決定還是自己努力,，如果過(guò)兩天體重還不降，再來(lái)嘗試這些方法,。暫時(shí)放棄在美容院,、醫(yī)院之間的徘徊，去爬山,，去游泳,。周一，終于見到了盼望了4天4夜的195斤,！這之后我再?zèng)]有瞻前顧后,、猶猶豫豫。所謂平臺(tái)期,，就是減幾天后體重停滯的情況是客觀存在的,，是身體在進(jìn)行調(diào)節(jié)的表現(xiàn)，但要保持飽滿的減肥狀態(tài)才能一鼓作氣達(dá)到目標(biāo),，這對(duì)防止反彈也很重要,。

　　推薦：突破停滯期減肥不言敗

　　減肥停滯期是正常的人體生理保護(hù)機(jī)制,。當(dāng)我們?yōu)榱藴p肥而減少攝取熱量一段時(shí)間后，身體就會(huì)產(chǎn)生適應(yīng)現(xiàn)象,，將所攝取的食物熱量盡量的吸收并作最有效的利用,，同時(shí)降低基礎(chǔ)代謝率，減少能量的消耗,，于是熱量又達(dá)到一個(gè)新的平衡狀態(tài),，體重就不再下降了。

　　克服減肥停滯期,，必須遵從減肥停滯期,，及時(shí)修正減肥計(jì)劃，一段時(shí)間后體重肯定會(huì)再下降,。<<<突破停滯期減肥不言敗

　　◆減肥一家親

　　在我的減肥歷程中，父母的態(tài)度有著鮮明的轉(zhuǎn)變,。開始他們很支持,，“早該減了！瞧你那脂肪肝,！”等我開始嚴(yán)格控制飲食,，他們又認(rèn)為我對(duì)自己太“狠”，總拿來(lái)報(bào)紙讓我看關(guān)于飲食營(yíng)養(yǎng)的文章,，勸我多吃點(diǎn)兒,。但我自認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)搭配是夠的，不過(guò)是剛剛夠而已,，但那是減肥進(jìn)行中必須嚴(yán)控的,。為這個(gè)我們沒少爭(zhēng)執(zhí)，有一次在電話里爭(zhēng)著爭(zhēng)著,，父親把電話摔了,。為了不讓老兩口辛苦烹制的一桌大菜毀了我的大業(yè)，我只能少回父母家,。后來(lái)是體檢幫了我的忙,，報(bào)告單拿回家，看著曾經(jīng)超標(biāo)的項(xiàng)目歸于正常,，父母笑了,。

　　老婆的態(tài)度跟父母有點(diǎn)相反：開始以為我減肥是瞎說(shuō)瞎鬧，不搭理我,。幾天后見我以一天減一斤的速度在變化,，陪著我稱體重、做記錄,，也是興致越來(lái)越高,。她摩拳擦掌地說(shuō)要跟我一起努力,，把多余的6、7斤肉減掉,。我們一塊吃“清心寡欲”的飯菜,，一塊去健身房，目標(biāo)一致,，步調(diào)一致,。6、7斤肉一個(gè)月就減掉了,，而我仍然在繼續(xù)努力,，于是她開始受不了我做的飯，嫌沒油水,、沒味兒,，不滿意了好一陣。要知道我一直是家里擅長(zhǎng)做大魚大肉的烹飪高手??！

　　◆北海餃子館的故事

　　減肥期間一直沒有間斷的運(yùn)動(dòng)就是中午的走步，我常去的是北海公園,。

　　每天都會(huì)有至少一個(gè)小護(hù)士和我一起運(yùn)動(dòng),。如果你恰好在那段日子去過(guò)北海，你會(huì)見到如下一幕：一個(gè)胖子在前邊飛快趕路,，一個(gè)小姑娘在后邊連跑帶顛兒地追,。胖子每天不變，小姑娘每天都換,！連公園大門的管理員都露出了“那樣”的表情,。

　　湖東岸有個(gè)“北海餃子館”。每天都是沒吃飯就出來(lái)運(yùn)動(dòng),，肚子不免有些餓,，走到那里我總?cè)滩蛔『屯檎f(shuō)：“減完肥我一定請(qǐng)你來(lái)吃餃子！”然后就奇跡般的不餓了,！所以每天一出來(lái)我就盼望盡快走到餃子館,，我總覺得它很神奇。

　　減肥結(jié)束后我終于到餃子館里吃了一頓,。只有一種三鮮餡,，而且很明顯是買來(lái)的速凍餃子，并不好吃,。原來(lái),，那個(gè)位置正好是一個(gè)體力的極限，過(guò)去了,，身體就開始動(dòng)員脂肪儲(chǔ)備,，血糖開始恢復(fù),，真正的減肥有效階段才開始。

　　鏡頭回放：他在前面說(shuō)“發(fā)現(xiàn)了另一個(gè)減肥秘訣：在饑餓的時(shí)候做運(yùn)動(dòng)”,，就是這樣發(fā)現(xiàn)的呀,！

　　◆都市里的村莊

　　改變了飲食結(jié)構(gòu)以后，我對(duì)蔬菜水果的需求增加了,。有一天護(hù)士小柯說(shuō)她發(fā)現(xiàn)了一個(gè)非常好的菜市場(chǎng),，有極新鮮的、堆得像山一樣的蘋果和大白菜,。事不宜遲,，中午就去！公交車走6站的路程,，我們僅用了17分鐘就走到了,。向胡同里一拐，眼前的情景讓我驚嘆：這是在北京市中心嗎,？是21世紀(jì)嗎,？

　　市場(chǎng)里有成百上千個(gè)攤位，蔬菜水果新鮮無(wú)比,，壘得像小山一樣高，攤主就站在山尖上收錢,。各家都用整潔的字為自己做廣告,，賣白菜的寫“本地青口菜，開鍋爛”,，賣小西紅柿的寫“正宗海南圣女果,，味道香甜絕無(wú)污染”。從此這里成了我減肥階段食品的主要來(lái)源地,。

　　◆衣帶漸寬終不悔

　　也許得益于我在大學(xué)期間學(xué)過(guò)一點(diǎn)臨床醫(yī)學(xué),，雖然沒有人指導(dǎo)我，但是我成功了,！

　　減肥效果十分顯著：每12天一個(gè)周期,，共6個(gè)周期。前8天每天下降一斤,；每8天腰圍下降一寸,；接著是4天平臺(tái)期，體重,、腰圍不變,，這樣的速度持續(xù)了接近兩個(gè)月。在圣誕節(jié),，也就是在減肥的第56天,，我達(dá)到了初級(jí)目標(biāo)：體重直降40多斤,，減到160斤；腰圍減6寸,，減到兩尺五,。因?yàn)樽兓欤f衣服已經(jīng)明顯肥大,，但因?yàn)樽兓?，不敢買新的，只能湊合穿,。腰帶從最外邊的眼兒一個(gè)個(gè)往里挪,。牛仔褲首先穿不了，褲腰都窩在里邊太難受,；接著穿西褲,，順美西褲的褲腰是可以調(diào)的，等調(diào)到最里邊,，西褲變成了燈籠褲,，然后又肥得穿不了……

　　初戰(zhàn)告捷后我在飲食中適當(dāng)增加了動(dòng)物性蛋白和谷類，但減重速度并未因此而放緩,。又經(jīng)過(guò)了一個(gè)平臺(tái)期和一個(gè)12天的周期,，體重降到150斤，腰圍降到兩尺三寸五,。至此,，72天的主動(dòng)減肥過(guò)程結(jié)束，我開始逐漸恢復(fù)正常飲食,，由于已經(jīng)形成的健康的生活方式,，之后體重、腰圍仍然有一段時(shí)間的緩慢下降,。到春節(jié)前,，各項(xiàng)指標(biāo)降至最低：體重144斤，腰圍二尺二,，體脂比18%,，已經(jīng)是運(yùn)動(dòng)員的體脂標(biāo)準(zhǔn)，這些指標(biāo)保持至今沒有反彈,。更令我高興的是,，體檢中肝功、血脂,、血壓指標(biāo)全部恢復(fù)正常,，脂肪肝也沒了。在醫(yī)院舉行的游泳比賽中，我得了50米,、500米兩個(gè)蛙泳冠軍,！

　　我開始服裝大采購(gòu)。從內(nèi)到外從厚到薄,，以前不敢嘗試的款式都敢了,，以前找不到號(hào)碼的品牌現(xiàn)在都沒問(wèn)題了。惟一的問(wèn)題是,，我沒有老專家的派頭了,，好多老病人不認(rèn)識(shí)我了。病人甲：“大夫,，我這顆烤瓷冠原來(lái)在你們醫(yī)院做的,，今天我想把這邊這顆也做了。”我看了一下病歷,，“沒問(wèn)題,，兩年前就是我給您做的。”病人：“謝謝您了,，不過(guò)真不是您做的,。”

　　類似的情況每天都在發(fā)生，我每天都要向很多老病人解釋：我就是你們熟悉的劉大夫,，掛我的號(hào),，沒錯(cuò)的。

　　看,！劉峰醫(yī)生的減肥秘方

　　樹立系統(tǒng)的目標(biāo)減肥的目標(biāo)中包括體重,、腰圍、體脂,，三項(xiàng)缺一不可。

　　體重是反映減肥效果最直接的數(shù)字,。

　　買一個(gè)質(zhì)量好的地秤,，每天在同一時(shí)間、同一狀態(tài)下測(cè)體重,，結(jié)果更有可比性,。在掌上電腦記錄，電腦會(huì)自動(dòng)生成體重變化的曲線,，日趨下降的曲線是進(jìn)一步努力的最好動(dòng)力,。當(dāng)然，如果沒有掌上電腦,，手工繪圖也能達(dá)到相同效果,。腰圍是影響健康的重要指標(biāo)，也是體形改變的重點(diǎn)反映。

　　科研報(bào)告認(rèn)為,，相同體重下,，腰圍越大，患心血管病的機(jī)會(huì)越大,，而且腰圍的減小對(duì)于體型外觀的改變最重要,。把腰圍減下來(lái)，練起胸部,、上肢的肌肉,，就會(huì)形成倒三角形的優(yōu)美體型。

　　體脂是體現(xiàn)減肥效果最科學(xué)的參數(shù)

　　單單節(jié)食可以使體重,、腰圍下降,，但這有可能是通過(guò)減掉大量肌肉致使的下降。體脂比例是指脂肪在體重中的比例,，它的降低才說(shuō)明減掉的是脂肪,。

　　◆健康的飲食方式

　　減肥的第一步就是建立健康的飲食方式。不是挨餓,，而是在保證必需營(yíng)養(yǎng)的前提下盡量減少熱量攝入,，想盡一切辦法“節(jié)源開流”。記住能量守恒定律,，只要攝入能量低于身體的需要,，就會(huì)動(dòng)用身體里的儲(chǔ)備，就能達(dá)到減肥的效果,。與高脂,、高糖、高熱量的食物徹底決裂,！可樂(lè),、漢堡、肥肉,、奶酪,、甜點(diǎn)、奶油蛋糕,、冰激凌,、炸雞、薯片,、零食這些本來(lái)就不健康的食品,，健康人都不適宜，更不要提想減肥的人了,。

　　控制高熱量食物

　　很多食品是人體所必需的,，比如瘦肉類的動(dòng)物蛋白,、奶制品、蛋類,、谷類,，但是要減到人體必需的最小量，并且選擇其中熱量低,、含脂低的品種,。像動(dòng)物蛋白就選擇魚肉、兔肉或鴿子肉,，奶類選擇脫脂奶,，蛋類選擇單位體積更小的鵪鶉蛋，谷類選擇不加糖的窩頭等粗糧,。

　　向“減肥高手”靠攏

　　高纖維素食品熱量低,，可以帶走腸道中淤積的其他食物殘?jiān)瑴p少其吸收,；而且消化吸收高纖維食品需要加速腸胃的蠕動(dòng),，這個(gè)過(guò)程本身就消耗大量能量。代表“人物”是芹菜,、韭菜,、大白菜。

　　適量的水果

　　有些水果中含有大量易被吸收的糖和熱量,，應(yīng)有選擇,、有節(jié)制地吃。蘋果中的糖最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪,，相對(duì)可以多吃,；西瓜中的糖就容易轉(zhuǎn)化為脂肪，不宜多吃,。在減肥方面水果沒有黃瓜,、西紅柿更安全。如果擔(dān)心維生素?cái)z入不夠,，可以補(bǔ)充一點(diǎn)維生素復(fù)合劑,。

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　　細(xì)節(jié)上的改變

　　不喝飲料，改為礦泉水或茶水,；把對(duì)減肥不利的蔗糖改為低熱量的木糖醇；蔬菜采用生吃,、涼拌,、白灼等吃法，減少油炸和爆炒,；把烹調(diào)用的花生油改為橄欖油,；把大油壺改為細(xì)脖小嘴的小油壺，以控制用油量。

　　大量喝水,，科學(xué)飲水

　　減肥期間要多喝水,，因?yàn)轶w內(nèi)大量脂肪的分解會(huì)產(chǎn)生很多廢物，需要大量的水進(jìn)行稀釋,，幫助排泄,。千萬(wàn)不要為追求減重而少喝水，那樣會(huì)在水分補(bǔ)充后迅速反彈,?？茖W(xué)飲水是指最好在上午多飲水，下午開始逐漸減少,，晚間少飲水,，避免水滯留體內(nèi)，不易被排出,。

　　◆運(yùn)動(dòng)找回生命的活力

　　胖人通常不愛運(yùn)動(dòng),，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)會(huì)增加本來(lái)就超負(fù)荷的心肺負(fù)擔(dān)，氣喘吁吁很不舒服,；而且胖人往往笨拙,，達(dá)不到好成績(jī)，有損自尊心,；如果僅靠節(jié)食減肥或藥物減肥又很容易減掉肌肉,，使運(yùn)動(dòng)能力進(jìn)一步衰退。這樣的惡性循環(huán)使胖人和運(yùn)動(dòng)越來(lái)越遠(yuǎn),。事實(shí)上,，運(yùn)動(dòng)可以大大加強(qiáng)減肥的效果，更重要的是它可以幫助自己重新找到生命的活力,，這才是減肥生活的精髓,。

　　所有運(yùn)動(dòng)都能消耗能量

　　無(wú)論任何運(yùn)動(dòng)都能夠消耗一定的能量，在減肥初期,，保證每天都有一定的運(yùn)動(dòng)量,，形成運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，就是成功,。

　　有氧運(yùn)動(dòng)消耗脂肪：有了一定運(yùn)動(dòng)基礎(chǔ)后就要著重進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)來(lái)直接消耗脂肪,。最有效的是跑步和爬山，體力不夠可以先快走,，每天走上40～60分鐘左右,。

　　無(wú)氧運(yùn)動(dòng)增加肌肉量：器械類的無(wú)氧運(yùn)動(dòng)可以在消耗能量的同時(shí)增加肌肉量。肌肉量的增加一方面可以保證更高強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng),，以直接增加能量的消耗,；另一方面可以提高人體的基礎(chǔ)代謝率,，即不運(yùn)動(dòng)時(shí)身體所消耗的能量。也就是說(shuō),，練就并保持足夠的肌肉就更容易繼續(xù)減肥,，而且更不容易反彈。