清涼飲品DIY

炎炎夏天,，少不了清涼解渴又解暑的飲品伴你我左右,。今年健康保健飲品種類多，可以各選所愛,，功能飲料,、果汁飲料和茶飲料風(fēng)頭正健。當(dāng)然,，自制一些飲品更不失為一種好的選擇,。想怎么吃就怎么做，不僅可以充分發(fā)揮動(dòng)手能力,，更可以給自己的味蕾一個(gè)實(shí)實(shí)在在的安慰,。
    據(jù)介紹，家庭制作冷飲冷食的設(shè)備很多,，主要有電冰箱,、家用冰淇淋機(jī)、手搖刨冰機(jī),、家用攪拌器等,。家庭制作冷飲冷食的用具主要有打蛋器、冰夾子,、冰淇淋勺,、量杯、量筒,、調(diào)酒壺,、模具等。餐具主要有玻璃杯,、玻璃盤,、吸管、金屬匙等,。
       飲品之常規(guī)版
    可以在家里制作的冷飲冷食種類較多,，這里我們介紹家庭常用飲品的制作方法。
    實(shí)例一：蓮子湯
原料：蓮子干300克,，冰糖50克,。
    制法：先將蓮子用清水浸漲，去衣,、去芯,，放入一只大碗內(nèi)，加水浸沒,，再放入一蒸籠,，用旺火蒸約1小時(shí)，至蓮子酥軟，出籠,。另取一鍋,，放入一大碗水，加上冰糖和已蒸酥的蓮子,，置于火上煮,，邊煮邊攪，至沸后晾涼,，置入冰箱冰凍即成,。食用時(shí)，可兌入適量冰水,。
    另外,，如加入青梅、葡萄干,、櫻桃,、桂圓肉、紅棗,、山楂糕,、糖桂花等，可調(diào)制成什錦蓮子湯,，加入糖水菠蘿可制成菠蘿蓮子湯,。此湯冷飲熱食均可。
    特點(diǎn)：清心理氣,，解暑清涼,。
    實(shí)例二：酸梅湯
原料：成熟楊梅500克左右，白糖或冰糖適量,。
    制法：在干凈的鍋里倒入1千克～1.5千克水，用旺火將其燒沸,，把楊梅倒進(jìn)鍋,。煮四五分鐘之后，楊梅的肉色淡了下去,，水變得鮮紅鮮紅的,，用勺子再往楊梅上擠壓一陣，汁水迸流,、果肉逐漸脫落,。再看那水，更加紅艷起來,，最后再根據(jù)個(gè)人的喜好加上蜂糖或冰糖或白糖,，一款酸梅湯就做成了。
    等酸梅湯涼后,，把它裝進(jìn)那種大大的冷水杯或裝扎啤的杯里,，放冰箱冷藏,。要喝的時(shí)候一定要加上冰塊，一定要用晶瑩透明的玻璃杯裝,。喝時(shí)先搖一搖,，懸浮在汁水中的玲瓏剔透的冰塊撞擊著杯壁發(fā)出“豁啷———豁啷”的好聽的聲音；看一看,，杯中景也是一種享受：那酣暢淋漓的,、濃烈的紅可不是生活中常見的。這才叫情調(diào),。
    特點(diǎn)：酸梅湯除了有護(hù)肝利膽,、消食祛暑的功能外，據(jù)說對(duì)血液有好處,，喝了它還能補(bǔ)血,，令人面色紅潤。
實(shí)例三：八寶綠豆湯 
原料：綠豆250克,，薏仁米50克,，青梅、金橘餅,、佛手糖蘿卜,、京糕條各25克，白糖500克,，糖水蓮子40粒,，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克,，玫瑰花2朵,。
    制法：先將綠豆揀凈，用水淘凈,，放入盆內(nèi),，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止,。薏仁米,、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮,。然后將青梅,、金橘餅、佛手蘿卜,、京糕條分別切成綠豆大的丁,，分成10份。最后，將鍋置于中火上,，加入開水1200克燒沸,，將蒸酥的綠豆、薏仁米,、蜜棗,、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi),，再把糖桂花,、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
    特點(diǎn)：豆色鮮艷,、清涼解暑,，為夏令消暑佳品。果料不齊,，也可用其他類似的東西代替,，效果亦佳。

       飲品之特色版
    不少市民喜歡在夏季的閑暇時(shí)光做幾款別具特色又富有情調(diào)的飲品,，國貿(mào)賓館和金華賓館的餐飲制作“高手”們今天在這里介紹一些常用易做的冷飲冷食,，大家有興趣的話，可以效仿一下：
    實(shí)例一：蘋果冰淇淋
原料：牛奶兩瓶,，白糖150克,，蘋果500克。
    制法：先把蘋果洗凈,，去皮核切成薄片后再攪成泥漿狀,，加糖和水（1000克），再把牛奶煮沸后倒入,，并攪拌均勻,，注入容器，冷卻后放入電冰箱凍結(jié)即可,。
    特點(diǎn)：含有多種維生素,，幫助消化，促進(jìn)食欲,。
    實(shí)例二：羅漢三寶茶
原料：貢菊10朵，枸杞子8粒,，參片少許,，蜜棗1顆，紅茶包1包,，冰糖適量,。
    制作方法：將以上原料一起放入鍋中，加水煲兩分鐘。將煮好的茶倒入壺中即可飲用,，冰鎮(zhèn),、加冰飲用口感更佳。
    特點(diǎn)：菊花有清熱解毒的功效,，原料隨處可購,。夏季有暗瘡的美眉可常飲此茶。
    實(shí)例三：蜜豆冰淇淋蛋諾
原料：香草冰淇淋2勺,，蛋清1只,，蜂蜜適量，冰塊4塊,，煮好的紅豆湯取紅豆2勺,。
    制作方法：將冰淇淋、蛋清,、冰塊放入攪拌機(jī)攪勻,，然后倒進(jìn)裝入紅豆的杯中，澆上蜂蜜,。
    特點(diǎn)：蛋諾含有豐富的營養(yǎng),，有滋補(bǔ)身體、豐潤肌膚之功效,。
    實(shí)例四：什果葡萄酒
原料：一瓶葡萄酒,，1.5瓶水，2.5杯白糖,，桂皮一根,，八角兩塊，橙子一只,，西瓜一只,，蘋果一只，梨子一只,。 
    制法：把葡萄酒,、水、桂皮,、八角,、糖、橙子一起放入爐子熬到糖全部化掉,，然后過濾,。將蘋果、梨子切成小塊,，西瓜切掉一小半,，挖空,，將瓜肉切小塊，將同樣已切成小塊的蘋果,、梨子一起放入西瓜盅內(nèi),，再把熬好的湯涼后倒入西瓜盅，放入冰箱,，冷卻即可,。隨吃隨取。
    特點(diǎn)：香甜,，清爽有淡淡的酸味,，去熱消暑，營養(yǎng)豐富,?？谖稘獾娜丝缮俜劈c(diǎn)水。
    實(shí)例五：酸奶香芒
原料：三杯酸奶,，半杯牛奶,，一個(gè)芒果肉（也可用香蕉代替），放在一起放入攪拌機(jī)攪拌,，放入冰箱即可,。
    特點(diǎn)：富含維他命，營養(yǎng)豐富,，特別適合兒童飲用,。
    實(shí)例六：賓治紅茶
原料：兩杯紅茶，6杯橙汁,，白糖適量,，雪碧一聽。
    制法：將兩包紅茶放適量糖放上爐火熬,，再放入冰箱,，即可加雪碧隨時(shí)取飲。
    特點(diǎn)：清新爽口,，非常解渴,。
    實(shí)例七：龜齡膏
原料：龜板、土茯苓,、半枝蓮,、木通、白癬皮等滋補(bǔ)藥材,。
    制法：將上述藥材磨成粉末,。先用鍋燒半鍋水（水視粉末多少而定），將粉末適中倒入另外準(zhǔn)備的一個(gè)碗里加適量水把它調(diào)成糊狀,，盡量用勺子碾,，不要留有顆粒狀疙瘩，否則煮出來的龜齡膏不光滑,。等鍋里的水開后,，便將糊倒入鍋中，邊用筷子攪拌,，等水再次開了,，便可以關(guān)火。待龜齡膏在鍋內(nèi)自然冷卻,，亦可趁熱把它倒入各種形狀的器皿中,，等其冷卻成各種形狀，然后可加入蜂蜜或煉乳,，糖水都可以,，就這么簡單。
    若想嘗試其他味道的龜齡膏,，可在等水開的時(shí)候加點(diǎn)菊花,、金銀花或川貝等，即可以品嘗到菊花味道,，金銀花味道的龜齡膏,。
    特點(diǎn)：清熱解毒，美容養(yǎng)顏,，調(diào)理腸胃,，為夏季滋補(bǔ)之佳品。
    實(shí)例八：傳情巧克力
原料：蛋糕100克,，酸奶20克,，松子仁30克，巧克力250克,，花生仁50克,。
    制法：將蛋糕撕開，倒入酸奶,，放入松子仁,，揉捏成團(tuán)。把巧克力放入杯子,，加溫熔化,。把蛋糕團(tuán)放入熔化掉的巧克力汁里。再撒上磨碎的花生仁,，再放入冰箱固化,，就是一個(gè)香甜可口的傳情巧克力了。
    特點(diǎn)：是一款適合夏季食用的甜點(diǎn),。