王小姐是北京一家公司的職員,,每次出差前,她做的第一件事就是登陸如家連鎖酒店的網(wǎng)站,,在線或者打電話訂房間,。如果當(dāng)?shù)貨]有這家旅館,或者訂不到房間,,王小姐就只能找一家四星酒店,。 “四星酒店的價格至少要貴上3~4倍,然而并不是每個四星酒店都能讓我安睡的,。”那是因為她已經(jīng)習(xí)慣在睡覺之前翻一翻如家酒店在床頭為客人準(zhǔn)備的幾本書了,。 如家的特色在于它拒絕豪華、拒絕奢侈,,但這并不意味著簡陋甚至簡單,。那些經(jīng)常光顧如家的商務(wù)人士喜歡用簡約來形容如家:沒有豪華的大堂,沒有門童為你提行李、登記,、取鑰匙,、去房間,一切都要你親力親為,。但這樣卻能保證你能舒舒服服地洗個澡,,躺在干凈柔軟的床上看電視,或者上網(wǎng),,然后看著免費提供的書進(jìn)入夢鄉(xiāng),。最重要的是,這一切只需要花費不到兩百塊錢,。 這一切都跟美國大名鼎鼎的速8(super 8)等經(jīng)濟(jì)型酒店驚人相似。在歐美國家,,“B&B”,,即只提供床(bed)和早餐(breakfast)的經(jīng)濟(jì)型酒店早已是旅游住宿業(yè)的絕對主流。美國酒店業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計顯示,,美國經(jīng)濟(jì)型酒店約有6萬家,,數(shù)量上占到88%,客房平均出租率70%,,收入和資產(chǎn)比例則超過50%,。 而在中國,酒店業(yè)雖然已經(jīng)處于飽和狀態(tài),,結(jié)構(gòu)卻是嚴(yán)重畸形,。外出出差或者旅游的人選擇住宿時,只有兩種選擇:要么去類似招待所的低檔酒店,,不僅擔(dān)心自己的財物安全,,衛(wèi)生情況也值得懷疑;要么咬咬牙花上好幾百元住一晚星級酒店,,而酒店里那些奢華的裝飾和娛樂設(shè)施,,對大多數(shù)普通商旅人士或者旅游者來說并沒有用處,他們關(guān)心的只是能在一間干凈溫馨的房間里睡一個安穩(wěn)的覺,。 不斷膨脹的中國商務(wù)住宿市場并沒有得到及時,、充足的開發(fā),直到如家成為這個市場的闖入者,。 2002年6月,,攜程旅行網(wǎng)與首都旅游集團(tuán)合資成立如家酒店連鎖公司。經(jīng)過調(diào)查,,他們發(fā)現(xiàn)150元至300元是酒店業(yè)的消費主流,,在北京、上海等大城市中尤以價格在200元左右的酒店最受歡迎,。 于是,,如家決定把國外的經(jīng)濟(jì)型酒店帶到中國,,用“二星的價錢”打造“五星的床”。很快,,如家創(chuàng)造了一個巨大的商業(yè)奇跡,。在目前全國的酒店平均入住率還不足50%的時候,如家快捷酒店的入住率一直穩(wěn)居90%以上,,有的門店甚至是100%,。 就像王小姐抱怨的,“訂不到房間是經(jīng)常的”,。 有所不為與有所作為 據(jù)如家客戶數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計,,入住如家80%的客戶屬于商務(wù)人群,其中IT,、通訊領(lǐng)域的白領(lǐng)占到了25%,。這一群體中有80%的人年齡在20歲至40歲之間,他們消費都很理性,,而且多半是商務(wù)旅行,,因此不追求奢華和享受,但要安全,、衛(wèi)生和舒適,。應(yīng)該說,在商務(wù)住宿市場這是一個容易被忽視的群體:他們雖然不是消費潮流的引領(lǐng)者,,但他們卻是消費結(jié)構(gòu)的中流砥柱,。如何滿足這個龐大群體的消費訴求,便成了造就市場先鋒的一條底線,。如家的秘訣是:“有所不為”和“有所作為”,。 高檔酒店多是在黃金地段斥下巨資買地建樓,如家則租用廠房或普通房屋,,將其改造成為酒店,,避免過大的固定資產(chǎn)投入,如家在北京的第一家酒店就是“建國客棧”改建的,;金碧輝煌而花費不菲的酒店大堂,,面積利用率極低的KTV、桑拿等康樂中心,,如家通通不要,,把能利用的空間都變成客房;餐廳也只是占地50~100平米的附屬小餐廳,,只提供簡單的早餐服務(wù),,如果周圍有較方便的吃飯場所,如家干脆連餐廳也省了;至于洗衣,、停車等服務(wù),,如家也不提供,而會毫不客氣地利用周圍社區(qū)的資源,。 如家客房設(shè)施也非常簡單,。房間的床上用品是一般的棉制品;地上一般鋪設(shè)地板而不用地毯,;窗簾也一改一般酒店所采用的落地式,,按照窗戶的大小來決定,決不浪費,;所有的店里都采用單體空調(diào),,因為中央空調(diào)無論房間有沒有人都要運轉(zhuǎn),能源消耗高,,而且單體空調(diào)也使得各個房間的空氣相對潔凈,;如果到了冬天,則只用暖氣不用空調(diào),。衛(wèi)生間里更是細(xì)微之處見節(jié)約:不安裝浴缸,改為實用,、衛(wèi)生的淋浴房,,不僅節(jié)省水資源,也節(jié)約了空間,;洗手間內(nèi)也只提供一塊小香皂供客人洗手,;梳子每間房一把;沐浴用品是可添加的沐浴液,,既節(jié)省了包裝又不浪費原料,;所有的牙具均無紙殼外包裝,對于要住好幾天的顧客并不天天更換牙刷,。這樣精打細(xì)算下來,,每間房節(jié)省的成本也有1~2元。 由于舍棄了多余的服務(wù)設(shè)施和管理人員,,如家的人力資源成本也降到最低,。如家比一般酒店少兩個管理層次,沒有部門經(jīng)理,,也沒有領(lǐng)班,,大小事基本由店長負(fù)責(zé),客房員工比例達(dá)到了1:0.3~1:0.35,,就是說每100間客房只有30~35名員工,,而普通高檔酒店每100間客房則要100~150名員工,比如家多出三倍都不止,如家的利潤也就從此而來,。 另一方面,,如家又“有所作為”。為了營造家的溫馨感覺,,如家打破星級酒店和旅社床單,、枕套都用白色的傳統(tǒng),改用碎花的,;墻壁也不再是白色或是暗色,,而被漆成淡淡的粉色、黃色或者藍(lán)色,,讓顧客倍感溫馨,;淋浴隔間用的是推拉門而不是簡陋的塑料布;毛巾則有兩種不同顏色,,便于顧客區(qū)別,。在所有的客房里,顧客都能免費享受到寬帶上網(wǎng)服務(wù),,這可是很多年輕人和商務(wù)人士最看重的,。如家還推出一個名為“書適如家”的活動,在60多個門店的客房里擺放圖書,,供顧客免費翻閱,,也可以隨時購買。這項服務(wù)讓很多人對如家好感倍增,,一位網(wǎng)友在自己的博客里寫道:“在這一點上,,如家超過了任何一家四星級酒店。” 嫁接酒店連鎖 如家的成功還在于它的連鎖經(jīng)營模式,。雖然很多人都看到經(jīng)濟(jì)型酒店的巨大市場前景,,各種經(jīng)濟(jì)型酒店一時間也遍地開花,但大多數(shù)還是處于散兵游勇的狀態(tài),,能形成規(guī)模的也只有如家一家,。 如家的現(xiàn)任CEO孫堅是一個名副其實的酒店業(yè)的門外漢,但有著近十年的連鎖零售業(yè)運營及管理經(jīng)驗,,在加盟如家之前,,他是全球排名第三的英國建材連鎖超市集團(tuán)百安居的中國區(qū)副總裁。如家董事看上他的,,正是他的連鎖經(jīng)驗,,希望能利用連鎖將如家快速復(fù)制到全國。 連鎖企業(yè)最后是用規(guī)?;@示整個競爭力的,,因此“發(fā)展不是看誰先進(jìn)入,,關(guān)鍵是比速度”。連鎖不僅能通過統(tǒng)一采購大規(guī)模降低成本,,更重要的是,,讓王小姐這樣的顧客無論到哪座城市都能住到一樣干凈舒適的如家,成為如家的忠實FANS,。 在孫堅的帶領(lǐng)下,,如家在全國跑馬圈地,迅速擴(kuò)張,,目前已經(jīng)覆蓋37個國內(nèi)主要商務(wù)城市,,擁有126家連鎖酒店。 2006年如家將全面進(jìn)軍中國所有的省會城市和GDP超過千億元的中心城市,。有人說,,對于一個成立四年的企業(yè)來說,如家的擴(kuò)張速度太可怕了,。孫堅卻不以為然,,“和國外酒店集團(tuán)兩三千家連鎖店的規(guī)模相比,我們真的還很小,。 |
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