春節(jié)民俗日歷——臘月二十九除夕

除夕
　　除夕是指每年農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)(正月初一)首尾相連,。“除夕”中的“除”字是“去,；易；交替”的意思,，除夕的意思是“月窮歲盡”,，人們都要除舊部新，有舊歲至此而除,，來年另換新歲的意思,，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上。故此期間的活動都圍繞著除舊部新,，消災(zāi)祈福為中心,。
　　周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候,，皇宮里要舉行“大儺”的儀式,，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”,，后又稱除夕的前一天為小除,，即小年夜；除夕為大除,，即大年夜,。

貼門神

　　我國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊,，后來是畫成門神人像張貼于門,。傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼,，有他們守住門戶,，大小惡鬼不敢入門為害。唐代以后,，又有畫猛將秦瓊,、尉遲敬德二人像為門神的，還有畫關(guān)羽,、張飛像為門神的,。門神像左右戶各一張，后代常把一對門神畫成一文一武,。門神分三類：第一類是“大門門神”,，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺,，寬約二三尺,。第二類是“街門門神”，多貼小街門上,，高約二尺,，寬約一尺,。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神,。白左黑右，白善易,，黑獰惡,，各手執(zhí)槊鉞。第三類是“屋門門神”,，較街門門神稍小有限,，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的,。屋門最多是貼“麒麟送子”像,，兩個(gè)傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟,。這種門神,，本應(yīng)貼在新結(jié)婚的屋門上，以取吉利,，后來也就作普通街門的新年點(diǎn)綴品了,。

貼春聯(lián)

　　春聯(lián)亦名“門對”、“春帖”，是對聯(lián)的一種,，因在春節(jié)時(shí)張貼,，故名。春聯(lián)的一個(gè)源頭是桃符,。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪,，后來畫門神像于桃木上，再簡化為在桃木板上題寫門神名字,。春聯(lián)的另一來源是春貼,。古人在立春日多貼“宜春”二字，后漸發(fā)展為春聯(lián),。春聯(lián)真正普及始于明代,，與朱元璋的提倡有關(guān)。據(jù)清人陳尚古的《簪云樓雜說》中記載,，有一年朱元璋準(zhǔn)備過年時(shí),，下令每家門上都要貼一幅春聯(lián)，以示慶賀,。原來春聯(lián)題寫在桃木板上,，后來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的,，紅色有吉祥,，避邪的意思，因此春聯(lián)大都用紅紙書寫,。但廟宇用黃紙,，守制（服孝未滿）用白、綠,、黃三色,，第一年用白紙，第二年綠紙,，第三年黃紙,，第四年喪服滿才恢復(fù)用紅紙。因滿族尚白,，清宮廷春聯(lián)用白紙,，藍(lán)邊包于外，紅條鑲于內(nèi),。

貼福字,、貼窗花、貼年畫,、貼掛千
 
　　這些都具有祈福,、裝點(diǎn)居所的民俗功能,。年畫是我國的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰,，寄托著人們對未來的希望,。年畫，也和春聯(lián)一樣,，起源于“門神”,。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展,，而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展,。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類,，而漸漸把財(cái)神請到家里,，進(jìn)而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》,、《迎春接?！返炔噬戤嫛⒁詽M足人們喜慶祈年的美好愿望,。因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián),，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現(xiàn)了年畫三個(gè)重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢,，天津楊柳青和山東濰坊,；形成了我國年畫的三大流派。民國初年,，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來,。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫,，以后發(fā)展成掛歷。掛千,，就是用吉祥語鐫于紅紙之上,，長尺有咫，粘之門前,，與桃符相輝映,。其上有八仙人物的，為佛前所掛,。掛千民戶多用它,，世家大族用它的較少,。其黃紙長三寸，紅紙長寸余,，是“小掛千”,，為市肆所用。最早的掛千當(dāng)是以制錢（銅錢）串掛的,，與壓歲錢一樣,，有壓勝的作用。

置天地桌

　　這是一個(gè)臨時(shí)性的供桌,，是除夕專設(shè)之桌,。一般無大佛堂之家特別重視天地桌，因?yàn)槠綍r(shí)對佛供獻(xiàn)較少,，到年終歲盡時(shí)對神佛大酬勞一次,，此外，這桌主要是為接神使用,。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同,，除共有的掛錢、香燭,、五供,、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時(shí)性的,，如："百分",，它是一本木刻版的神像畫冊；"天地三界十八佛諸神",，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等,。以上諸像有的接神后即焚化，如"百分",。有的則須到破五,、甚至到燈節(jié)才焚燒。擺天地桌的位置也不統(tǒng)一,，如堂屋地方寬大,，可置于屋中，如屋內(nèi)無地,，就置于院中,。傳說此夜為天上諸神下界之時(shí)，所以民間有此接神習(xí)俗,。

守歲

　　我國民間在除夕有守歲的習(xí)慣,，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始,，這頓年夜飯要慢慢地吃,，從掌燈時(shí)分入席,，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時(shí)記》的記載,，至少在南北朝時(shí)已有吃年夜飯的習(xí)俗,。守歲的習(xí)俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情,，又有對來臨的新年寄以美好希望之意,。

放爆竹

　　當(dāng)午夜交正子時(shí)，新年鐘聲敲響,，整個(gè)中華大地上空,，爆竹聲震響天宇。在這“歲之元,、月之元,、時(shí)之元”的“三元”時(shí)刻，有的地方還在庭院里壘“旺火”,，以示旺氣通天,，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍,，孩子們放爆竹,，歡樂地活蹦亂跳，這時(shí),，屋內(nèi)是通明的燈火,，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲,，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮,。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，贊頌新年的來臨,。王安石的《元日》詩：

　　爆竹聲中一歲除,，

　　春風(fēng)送暖人屠蘇。

　　千門萬戶瞳瞳日,。

　　總把新桃換舊符,。

　　描繪了我國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志,、喜慶心情的流露,。經(jīng)商人家．放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利。不過,，據(jù)舊習(xí)認(rèn)為，敬財(cái)神要爭先,，放爆竹要殿后,。傳說,，要想發(fā)大財(cái)者，炮仗要響到最后才算心誠,。

吃年夜飯

　　孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候,，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了,，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來,。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來,。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉,、切菜。此時(shí),，家家戶戶傳出的砧板聲,，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒龅?#8220;劈劈啪啪”的算盤聲和抑揚(yáng)頓挫的報(bào)帳聲,，再夾雜著處處的說笑聲,，此起彼伏，洋洋盈耳,，交織成除夕歡快的樂章,。
　　吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時(shí)候,。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌,，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁,，共吃團(tuán)圓飯,，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌,，也是享受那份快樂的氣氛,，桌上有大菜、冷盆,、熱炒,、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西,，一是火鍋．一是魚,。火鍋沸煮,，熱氣騰騰,，溫馨撩人，說明紅紅火火,；“魚”和“余”諧音,，是象征“吉慶有余”,，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭,，祝愿有好彩頭,；龍蝦、爆魚等煎炸食物,，預(yù)祝家運(yùn)興旺如“烈火烹油”,。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜,，這天,，即使不會喝酒的，也多少喝一點(diǎn),。
　　年夜飯的名堂很多,，南北各地不同，有餃子,、餛飩,、長面、元宵等,，而且各有講究,。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思,。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶,，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來”之意,。有的包餃子時(shí),，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了,，就能多掙錢,。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的,。相傳,，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了,，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷,。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉?，用面皮包成耳朵樣子?#8220;嬌耳”,，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后,，覺得渾身變暖,，兩耳發(fā)熱,。以后,，人們仿效著做，一直流傳到今天,。新年吃餛飩,，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài),，盤古開天辟地,，才有了宇宙四方，長面,，也叫長壽面,。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年,。

給壓歲錢

　　壓歲錢是由長輩發(fā)給晚輩的,，有的家里是吃完年夜飯后，人人坐在桌旁不許走,，等大家都吃完了,，由長輩發(fā)給晚輩，并勉勵(lì)兒孫在在新的一年里學(xué)習(xí)長進(jìn),，好好做人,。有的人家是父母在夜晚待子女睡熟后，放在他們的枕頭下,，更多的人家是小孩子們齊集正廳,，高呼爺爺奶奶、爸爸媽媽新年快樂,，列隊(duì)跪拜,；而后伸手要紅包。甚而追討到爺爺媽媽的臥房,，一齊跑到床沿,，大嚷特嚷：“壓歲錢，壓歲錢,！”老人家還嫌不夠熱鬧,，故作小氣，由討價(jià)還價(jià)到圍攻摸索,，最后把老祖宗的紅包挖掘出來,，大家搶掠一空，才呼嘯而散。老人家逢此情景卻樂不可支,，認(rèn)為這是新年事事順利的好兆頭,。過年給壓歲錢，體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,，和晚輩對長輩的尊敬,，是一項(xiàng)整合家庭倫理關(guān)系的民俗活動。

　　有童謠云：

　　三星在南,，家家拜年,；

　　小輩兒的磕頭，老輩兒的給錢,。

　　要錢沒有,，扭臉兒就走。
　

接神

　　接神是為新舊年分野,，但接神時(shí)間亦不太統(tǒng)一,。有的子時(shí)一到就開始舉行儀式，有的到"子正"之時(shí),，即午夜零點(diǎn)開始接神,，有的則在"子正"之后方接。祭灶后,，諸神都回天宮,，不理人間俗事，到除夕子時(shí)后,，即新一年來臨時(shí),，又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行,，由全家中的最長者主持,。因?yàn)橹T神所居的天界方位不同，下界時(shí)來的方向自然也不同,，至于接何神,，神從何方來，要預(yù)先查好"憲書",，然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神,。如辛未年的"憲書"上指示："財(cái)神正東、福神正南,、貴神東北,、喜神西南、太歲神西南等",。按方位叩首禮畢后,，肅立待香盡，再叩首，最后將香根,、神像,、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內(nèi)焚燒,。焚燒時(shí)同燃松枝,、芝麻秸等。接神時(shí)鞭炮齊鳴,，氣氛極濃烈,。

踩祟

　　接神后，將芝麻秸從街門內(nèi)鋪到屋門,，人在上面行走，噼叭作聲,，稱為"踩歲",，亦叫"踩祟"。由于“碎”與“祟”同音,，取新春開始驅(qū)除邪祟的意思,。　　

祭祖

　　古時(shí),，這種禮俗很盛,。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異,，有的到野外瞻拜祖墓,，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳,，陳列供品,，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖,，多半做魚肉碗菜,，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意,。南方人流寓北京的,，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜,，中設(shè)火鍋,，按靈位設(shè)杯箸，在除夕,、元旦,、元夜，都將火鍋扇開，隨時(shí)換菜,。旗族人祭祖,，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面,，撤供時(shí)炸以香油,，蘸以白糖，另有風(fēng)味,。滿洲旗人祭祖,，供核桃酥、芙蓉糕,、蘋果,、素蠟檀香，靜肅異常,。除夕夜和元旦供素煮餑餑,，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭,，獻(xiàn)供新茶,。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影,，上元夜撤供,，親朋之至近的，拜年時(shí)也必須叩謁祖先堂,，不獨(dú)慎終追遠(yuǎn)至意不泯,，因其人敬其祖的美德，也借此保存了,。

送財(cái)神

　　舊時(shí),，從春節(jié)子夜開財(cái)門起，就有送財(cái)神的,，手拿著一張紙印的財(cái)神在門外嚷著：“送財(cái)神爺?shù)膩砝玻?#8221;這時(shí)屋里的主人,，為了表示歡迎財(cái)神，便拿賞錢給來人,，送財(cái)神的口中,，當(dāng)然總免不了要說些吉利話。例如：“金銀財(cái)寶滾進(jìn)來”啦,！“左邊有對金獅子,，右邊有對金鳳凰”啦！等等之類的口彩,。另外還有一種就是裝扮成財(cái)神爺?shù)哪?，身穿紅袍,，頭戴紗帽，嘴上掛著假胡子,，身上背著一個(gè)收錢的黃布袋,，后面跟著幾個(gè)敲鑼打鼓的，挨家挨戶地去散發(fā)財(cái)神爺像,，以便討賞錢,。每到人家門口，就唱起：“左廂堆滿金銀庫,，右邊財(cái)寶滿屋堆,。”一大堆討吉利的話，不絕于口,，直到主人歡喜地接過那張紅紙財(cái)神爺像,，給他們些錢，扮財(cái)神的這些人,，連聲道謝之后,，就起勁地敲打一陣，在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中,，轉(zhuǎn)到別家去了。

飲屠蘇酒

　　屠蘇酒是一種藥酒,。在古代習(xí)俗中,，元日全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣,。制作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢,，桔梗，川椒各一錢五分,，桂心一錢八分,，茱萸一錢二分，防風(fēng)一兩,，以絳囊盛之懸于井中,，至元日寅時(shí)取起，以酒煎四五沸,。古時(shí)飲屠蘇酒,，方法很別致。一般人飲酒,，總是從年長者飲起,；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起,。大概年少者一天天長大,，先飲酒以示祝賀,，而年長者過一年少一年，后飲以示挽留,。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩道：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余,。”說的就是這種風(fēng)俗,。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨,，所以給人留有深刻的印象,。

隔年飯

　　在北方，有的人家還要供一盆飯,，年前燒好,，要供過年，叫作“隔年飯”,，是年年有剩飯,，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思,。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮,，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白,，這叫作“有金有銀,，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果,，都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗（春來早）,，吃柿餅（事事如意)吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老）,，吃年糕（一年比一年高）,。除夕之夜，一家老小,，邊吃邊樂,，談笑暢敘。