泛指以鎳鉻合金所制成的鍋具,，其特點(diǎn)為抗酸堿、耐高溫,、不易產(chǎn)生銹蝕，部分不銹鋼鍋鍋體還添加鋁合金等金屬以增加保溫,、導(dǎo)熱放果,，適應(yīng)國人烹煮的習(xí)慣，因而廣為消費(fèi)者所青睞,，但需要注意的是,，如果采用了不當(dāng)?shù)氖褂梅绞綍?huì)造成不銹鋼鍋中的鎳鉻溶入食物，攝入過多將有損健康,，使用上必須注意,。2.加鹽空燒或是使用燒焦的不銹鋼鍋，或是用不銹鋼鍋長時(shí)間存放過酸或過堿的食材,，可能會(huì)增加鍋面腐蝕的風(fēng)險(xiǎn),，進(jìn)而釋出有害物質(zhì)。

24節(jié)氣養(yǎng)生之‖白露?秋風(fēng)乍起,，露水漸濃,。還應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟嘣黾右恍┲囝悾热缂t薯粥,、瘦肉粥,、雜糧粥、小米南瓜粥、蓮子銀耳粥,、栗子粥等,。敲 肺 經(jīng)。秋天是養(yǎng)肺潤肺的最佳時(shí)機(jī),，只有養(yǎng)好肺,，到了冬天才能腎氣充足少生病。除了多食用潤肺的食物外,，敲打肺經(jīng)也是養(yǎng)肺的好方法,。另外，進(jìn)入秋季容易出現(xiàn)低沉甚至抑郁的情緒,，應(yīng)注意心理養(yǎng)生,，保持愉快的心情，笑可以使肺吸入足量的清氣,，呼出濁氣,，加速血脈運(yùn)行，能使心肺的氣血調(diào)和,。

阿斯巴甜可能致癌,？世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)于6月早些時(shí)候舉行專家會(huì)議,，根據(jù)所有已公布的證據(jù)評估一些產(chǎn)品是否存在潛在危險(xiǎn)，會(huì)上認(rèn)定阿斯巴甜"可能對人體有致癌性",。同時(shí),，糧農(nóng)組織／世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（ JECFA ）也在對阿斯巴甜的使用情況進(jìn)行審查，將于7月宣布調(diào)查結(jié)果,。不過,，按照阿斯巴甜存在于加工食品中的廣泛性，也提醒了我們——少吃加工食品,，盡量選擇天然食材的原始飲食模式的重要性,。

少吃油,，還是吃好油③藥食同源沙棘油少吃油,， 并不是一條讓你能夠持續(xù)健康的建議。藥食同源的沙棘油,。這幾年,，沙棘的功效越來越被眾人熟知，沙棘制品也是琳瑯滿目,，沙棘果汁,、沙棘油（包括沙棘果油,、沙棘籽油、沙棘油),、沙棘粉……市面上最多見的沙棘制品是沙棘汁,，但有一點(diǎn)需要注意——因?yàn)樯臣乃岫雀撸臣瓡?huì)添加大量的糖以及各種添加劑,，這個(gè)隨便拿個(gè)沙棘汁產(chǎn)品看看配料表就知道了,。沙?果棘?油、沙棘全果油,、沙棘籽油,。

②家中常備亞麻籽油,。亞麻籽油是最富含ω-3多不飽和脂肪酸（α-亞麻酸）的植物，含有的ω-3不飽和脂肪酸數(shù)量幾乎是魚油的2倍,，被全球公認(rèn)為“超級(jí)食物”,、“陸地上的深海魚油”、營養(yǎng)界的“黃金種子”,。國內(nèi)外學(xué)者針對亞麻籽油的苦味進(jìn)行了廣泛研究,認(rèn)為造成亞麻籽油苦味的原因有三:而加拿大是世界知名亞麻籽產(chǎn)區(qū),，所產(chǎn)黃金亞麻籽更適合生產(chǎn)亞麻籽油。亞麻籽油分為冷榨和熱榨,，一般來說將冷榨的稱為亞麻籽油,，熱榨的稱為胡麻油。

超市的橄欖油有特級(jí)初榨橄欖油、混合橄欖油,、橄欖調(diào)和油,，它們有什么區(qū)別呢,？雖然橄欖油中有很多對健康有益的成分,，但是在食物的精制過程中，橄欖油中大約80%的健康化合物都會(huì)丟失,，橄欖油中的維生素E和多酚類化合物,，只有在特級(jí)初榨橄欖油中含量才較高。是初榨橄欖油和精煉橄欖油混合得到的油,。酸度越高油越易腐敗變質(zhì),，但是精煉的脫酸步驟會(huì)降低精煉橄欖油的酸度，所以精煉橄欖油和混合橄欖油的酸度一般低于初榨橄欖油,。

晚餐這樣吃，健康無負(fù)擔(dān),！比如,，長期晚餐過飽，加重消化道的負(fù)擔(dān),，加速胰島功能老化,，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病、增加胃腸道腫瘤患病風(fēng)險(xiǎn)等,。很多人干脆就不吃晚餐,，其實(shí)，掌握好下面這幾個(gè)原則,，就能夠讓吃晚餐不再成為健康負(fù)擔(dān),！一天三餐攝入量比例，年輕人和有減重需要的人,，最好采用“532”原則：即早餐占5成（越豐盛越好),，午餐占3成，晚餐占2成.,。晚餐早點(diǎn)吃,。晚餐要“查漏補(bǔ)缺”補(bǔ)足前兩頓缺了的食物，晚餐才能為全天營養(yǎng)找到平衡,。

如何量化你的健康生活,。那么今天我來教你如何量化你的健康生活！一↘一天吃多少才算合適,？二↘多少斤才算胖,？三↘幾點(diǎn)睡才算熬夜？四↘掉幾根頭發(fā)算脫發(fā),？洗完頭后的第二三天,，用五指夾住一撮頭發(fā)，用力緩緩下拉,，若牽拉下來3~5根,，則有脫發(fā)隱患；超過5根的,，很可能是脫發(fā),；有了這些量化指標(biāo)，是不是對你的健康生活更有信心了呢,？

吃“油”要花心,。我們吃的每種食用油都含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸,，只是比例問題,，所以,，想買到只含某一種脂肪酸的油是不可能的。吃油要『花心』● 食用ω-3系列脂肪酸（如深海魚油,、亞麻籽油,、南瓜子油）則可以促進(jìn)前列腺素3的產(chǎn)生，從而減少炎癥,。涼拌,、蒸煮建議使用：亞麻籽油，葡萄籽油,，紫蘇油,，玉米油，芝麻油,，核桃油,，紅花籽油。購買包裝食品時(shí)閱讀營養(yǎng)成分表,，堅(jiān)持選擇少油食品,。

高鈉飲食可以增加腎臟對鈣的排泄，也就是在排水排鈉的同時(shí),，鈣也有所流失,，骨骼中的鈉含量占全身總鈉含量的一半，鈉元素本身也可以刺激骨骼代謝,，就是促進(jìn)舊骨被破壞和新骨生成,，但是破壞的多于生成的，所以會(huì)加重骨質(zhì)疏松,。有研究顯示Th17細(xì)胞的產(chǎn)生與高鹽環(huán)境下特定腸道菌群的調(diào)控有關(guān),，由高鹽喂養(yǎng)的小鼠部分腸道菌群明顯減少，其中一種鼠乳桿菌與高鹽飲食關(guān)聯(lián)最強(qiáng),。（二）家庭烹飪少放鹽和醬油,，學(xué)會(huì)使用定量鹽勺。

你會(huì)喝水嗎,？很多人不知道的是，水分為安全水和健康水兩個(gè)概念,。正常自來水中亞硝酸鹽含量約0.002mg/L,，實(shí)驗(yàn)表明,，燒開后的水隔夜放置24小時(shí)后其亞硝酸鹽含量大約是0.005mg/L,；對于痛風(fēng)來說，碳酸氫鈉的確有一些堿化尿液的作用,，但由于蘇打水里碳酸氫鈉的量其實(shí)非常的少,，相比于臨床上碳酸氫鈉的使用劑量一般是 0.5～1 克,，每日口服三次的用量，蘇打水最多也只是一個(gè)輔助的作用,，尤其是痛風(fēng)發(fā)作期,，也就是聊勝于無的作用了。

你需要攝入肉類,、海鮮,、蔬菜、水果和健康的脂肪,?！?蔬菜水果類的食物品種數(shù)平均每天4種以上，每周10種以上,。根據(jù)蔬菜顏色不同,，按照紅、黃,、綠,、白、黑的顏色搭配蔬菜,，食療價(jià)值更高,。蔬菜的好處也非常多，即便有一點(diǎn)安全風(fēng)險(xiǎn),，比如說擔(dān)心農(nóng)藥殘留,，但是只要沖洗干凈，殘留的一點(diǎn)農(nóng)藥也不會(huì)導(dǎo)致大的傷害,，反而是長年累月吃不夠蔬菜,，造成的身體傷害會(huì)更大噢~同時(shí)蔬菜當(dāng)中的葉綠素和蔬菜中的其他有益成分就能清除體內(nèi)污染。

國人特有的心腦血管獨(dú)立危險(xiǎn)因素——高同型半胱氨酸血癥,。同型半胱氨酸(HCY)與慢病,。同型半胱氨酸在體內(nèi)分別通過兩條途徑分解代謝，一條途徑是再甲基化,，這條途徑又分為葉酸途徑和甜菜堿途徑,，在甲基化途徑中，如果葉酸,、甜菜堿,、維生素B12缺乏，則會(huì)影響同型半胱氨酸的分解代謝,，導(dǎo)致同型半胱氨酸蓄積升高,。引起同型半胱氨酸升高的原因。高同型半胱氨酸血癥診療專家共識(shí)（2019年）將Hcy＞10μmol/L診斷為高同型半胱氨酸血癥,。

愛護(hù)我們的“小心肝”——3.18愛肝日,。筆者匯總了既往公眾號(hào)有關(guān)我們“小心肝”的文章,，愛它請先懂它！‖肝膽腸凈化排毒系列‖靠譜,、溫暖,、愛學(xué)習(xí)愛分享的一名懂營養(yǎng)的醫(yī)生、懂醫(yī)學(xué)的營養(yǎng)師,。曾在某部隊(duì)康復(fù)療養(yǎng)中心從事慢病健康管理工作十余年,，深耕精準(zhǔn)營養(yǎng)領(lǐng)域多年，完成線上基礎(chǔ)營養(yǎng),、慢病管理等系列授課教學(xué)近千人次,。指導(dǎo)完成肝膽腸凈化排毒、慢病健康管理百人次,。

防感冒強(qiáng)免疫的營養(yǎng)素‖紫錐菊,。近年來，紫錐菊單方或復(fù)方制劑已被廣泛用于感冒,、咳嗽,、支氣管炎、上呼吸道感染的預(yù)防以及病毒感染,、皮膚感染和免疫缺陷引起的慢性病等導(dǎo)致的功能失調(diào)的治療,。增強(qiáng)免疫和抗炎作用 ?★可減輕感冒癥狀?？Х人嵫苌锟梢砸种破つw炎癥部位的水腫,、透明質(zhì)酸酶的活性，抗擊炎癥,。緩解慢性炎癥 ?對于患有慢性炎癥性疾?。ㄈ珙愶L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎）的人來說，定期飲用涼茶以減少全身炎癥也是一個(gè)好主意,。

《中國糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療指南（2022）》《糖尿病中醫(yī)防治指南》血糖生成指數(shù)（GI）是衡量食物對血糖影響的相對指標(biāo),，低GI的食物在胃腸內(nèi)停留時(shí)間長，吸收率低,，葡萄糖釋放緩慢,，葡萄糖進(jìn)入血液后的峰值低、下降速度也慢,，簡單說就是引起的餐后血糖波動(dòng)比較小,，有助于血糖控制。糖尿病患者能量需求水平因人因血糖調(diào)節(jié)而異,，應(yīng)咨詢營養(yǎng)指導(dǎo)人員來幫助確定全天的能量攝入量和運(yùn)動(dòng)量,，制定個(gè)性化的膳食管理、血糖和體重控制方案。

《成人高脂血癥食養(yǎng)指南》解讀,。血脂異常病因可分為繼發(fā)性高脂血癥和原發(fā)性高脂血癥。根據(jù)空腹靜脈血清檢測指標(biāo)將血脂異常分為 4 種,，分別為:高膽固醇血癥（總膽固醇,，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血癥（甘油三酯,，TG≥1.7mmol/L）,、高低密度脂蛋白膽固醇血癥（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）,、低高密度脂蛋白膽固醇血癥（高密度脂蛋白膽固醇,，HDL-C＜1.0mmol/L），當(dāng)上述血脂指標(biāo)一項(xiàng)及以上異常則可診斷為血脂異常,。

《成人高脂血癥食養(yǎng)指南》解讀,。血脂異常病因可分為繼發(fā)性高脂血癥和原發(fā)性高脂血癥。根據(jù)空腹靜脈血清檢測指標(biāo)將血脂異常分為 4 種,，分別為:高膽固醇血癥（總膽固醇,，TC≥5.2mmol/L）、高甘油三酯血癥（甘油三酯,，TG≥1.7mmol/L）,、高低密度脂蛋白膽固醇血癥（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）,、低高密度脂蛋白膽固醇血癥（高密度脂蛋白膽固醇,，HDL-C＜1.0mmol/L），當(dāng)上述血脂指標(biāo)一項(xiàng)及以上異常則可診斷為血脂異常,。

《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023）》解讀,。為了預(yù)防和控制我國人群高血壓的發(fā)生發(fā)展，改善高血壓患者日常膳食,，提高居民營養(yǎng)健康水平,，發(fā)展傳統(tǒng)食養(yǎng)服務(wù)等提供科學(xué)指導(dǎo)，制定了《成人高血壓食養(yǎng)指南(2023)》,。該指南參考了國內(nèi)外發(fā)布的多項(xiàng)高血壓防治膳食指南,、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，包括：根據(jù)成人高血壓患者所在地區(qū)和季節(jié),，選擇相應(yīng)的食譜示例,，結(jié)合高血壓證型，患者年齡,、性別,、生理狀況等具體特點(diǎn)，相應(yīng)調(diào)整食物量。

春季養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí),。肝還主疏泄,，最怕“發(fā)怒”，一旦生氣,、郁悶,，就會(huì)影響肝經(jīng)的舒暢度，往往最后受傷的就是我們的肝,。要以清肝為主,。春天養(yǎng)肝飲食有兩個(gè)大原則，一是多食清肝疏肝的食物,，二是增甘減酸,。五色入五臟，綠色入肝,，所以春天多吃綠色蔬菜就最合適不過了,，豐富的膳食多糖和纖維素，可以減輕肝負(fù)擔(dān),，足夠的維生素A也有益于幫助肝損傷的修復(fù),。芹菜、菠菜,、薺菜,、蒲公英、萵筍,、韭菜等食物有很好的清肝潤肝作用,，可以多吃。