牛骨牛肉吊湯工藝配方詳細(xì)技術(shù)資料,。牛骨高湯,、牛肉濃湯、牛肉清湯,、頂牛骨湯,、濃牛骨湯制作工藝及技術(shù)關(guān)鍵,。取不銹鋼湯桶一個(gè)，放人牛棒子骨塊,、牛肉塊,、蘿卜片、蔥段,、生姜片,、香菇、黨參3克,，加入清水4千克,，大火燒開(kāi)，撇盡浮沫,，改小火,，同時(shí)在不銹鋼桶的表面鋪上一層保鮮膜，并在保鮮膜上插幾個(gè)眼,，小火繼續(xù)加熱約4個(gè)小時(shí),，離火后過(guò)濾取湯即可,。如果想要做牛肉清湯，可以在此湯熬好后,，用牛肉蓉掃湯一次,。

有了這篇奶酪選購(gòu)指南，從此挑奶酪真的SO EASY,！今天知味就按照消費(fèi)者的喜好和需求分出了十類奶酪,，制作了下面這張奶酪決策樹(shù)狀圖，對(duì)應(yīng)到下文的詳細(xì)介紹,，可以作為大家選購(gòu)奶酪的參考,。同類奶酪：奶油奶酪Cream Cheese, 鄉(xiāng)村奶酪Cottage Cheese（低脂），里科塔Ricotta.同類奶酪：羅馬綿羊奶酪Pecorino Romano,，艾斯阿格 Asiago.羊奶奶酪 Chevre.同類奶酪：山羊奶酪Chevre （Chevre是法國(guó)山羊奶酪的統(tǒng)稱）,， 拉加羅查Garrotxa.

日本威士忌的大熱,，也令這些酒款越來(lái)越難買,，除了上面這些收藏級(jí)的絕版威士忌外，一甲旗下的余市和宮城峽也因?yàn)樵屏坎蛔愣鴮⒛攴菥瓶钔．a(chǎn),，山崎威士忌的價(jià)格更是一路上揚(yáng),，連曾經(jīng)的基礎(chǔ)款12年都到了一瓶難求的地步。酒廠生產(chǎn)的原酒主要用于制作調(diào)和威士忌,，包括富士山麓樽熟原酒50?和Signature Blend等,，也曾出過(guò)富士山麓18年單一麥芽威士忌，但只能算是中規(guī)中矩,。

搭配你杯中的酒最合適的，或許是這首曲子,。試想一下,，如果讓音樂(lè)和美酒組合在一起，讓幾類感官同時(shí)沉浸,，并通過(guò)音樂(lè)和葡萄酒之間風(fēng)格和內(nèi)涵上的協(xié)同聯(lián)系,，帶來(lái)更強(qiáng)烈、更復(fù)雜的精神活動(dòng),，那將是怎樣一番美妙的體驗(yàn),？如果仍覺(jué)得抽象,，那么作為一個(gè)古典樂(lè)和葡萄酒愛(ài)好者，這里就以古典樂(lè)為例,，給大家列舉一些搭配例子吧,。美國(guó)納帕酒搭配。以上這些酒和音樂(lè)的連連看,，純屬個(gè)人體會(huì),，因?yàn)橐魳?lè)和酒所傳達(dá)給人的信息，是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的,。

在法國(guó)阿爾卑斯山這區(qū),，BEAUFORT的味道比意大利的龐馬山更為纖細(xì)，有十二家人生產(chǎn),，同樣受到法國(guó)的規(guī)格管理,，叫為A.O.C.標(biāo)準(zhǔn)。藍(lán),，BLUE,，是指在製造芝士過(guò)程中，加了霉菌,，令產(chǎn)品發(fā)酵后有深綠色的大理石似的紋理,，味道也是牛奶芝士中最咸最強(qiáng)烈，代表性的當(dāng)然是英國(guó)的STILTON,，英國(guó)人也驕傲地自稱為「英國(guó)的芝士王」或「藍(lán)芝士皇帝」,，但相同產(chǎn)品有西班牙的CABRALES、法國(guó)的ROQUEFORT和意大利的GORGONZOLA,，都各自稱王,。

輕井沢全指南：能賣300萬(wàn)一瓶的酒有哪些小秘密,？我現(xiàn)在遇到的最便宜的一支輕井沢,，是輕井沢“琥珀”，10年的單一麥芽威士忌,，整瓶要6000 ,。輕井沢陳釀的桶是高級(jí)西班牙雪莉酒桶——因?yàn)槌杀締?wèn)題最后連麥卡倫也不敢多用的桶；輕井沢“相撲”,，雪莉桶,，分別是1981（雪莉桶、56.9%ABV,、限量340瓶）,、1982（雪莉桶、57.9%ABV）、1983（雪莉桶,、58.4%ABV）裝瓶,。輕井沢“黑白金武士”，金色為雪莉桶,，1980年裝瓶,，61.6%ABV；

我一年去20多次日本，東京大大小小的酒店幾乎都住過(guò),，其實(shí)日本這樣高質(zhì)量的酒店還有很多,，但那些只去過(guò)一兩次日本發(fā)游記的人,，就算想推薦更好的也無(wú)從下手,。坐著直升機(jī)去旅行？有的時(shí)候我也對(duì)香道,、花道等感興趣,，一次和住持玩日本三景（日本幾百年前就很出名的景觀）的香道小游戲，分別從六種香種（根據(jù)香木中樹(shù)脂的質(zhì)與量,，又分為伽羅,、羅國(guó)、真那伽,、真南蠻,、寸聞多羅六種）選出四種香，分別代表宮島,、松島,、天橋立、船,。

小道經(jīng)過(guò)52座村鎮(zhèn)，還有該國(guó)最著名的幾處景點(diǎn)：魯姆峽谷沙漠,、羅馬古城杰拉什（Jerash）,、佩特拉等。達(dá)納峽谷至法伊南峽谷,。法伊南峽谷至法伊德峽谷,。茶還能幫你找到穿越法伊德峽谷（Wadi Feid）的路——這里非常荒涼,，崇山峻嶺寸草不生,，一路都是不毛之地，也見(jiàn)不到其他徒步者，只有前人喝茶留下的篝火煙灰,，能讓旅行者確信自己還走在千年以來(lái)牧人踩出來(lái)的小路上,。北邊是翻越山嶺通向法伊德峽谷和達(dá)納峽谷的蜿蜒小道。

新疆｜伊吾縣鹽池羊。靖遠(yuǎn)羊羔肉的烹飪方法頗多,，煨羊掌,、清蒸羊腦、梅花羊頭,、清燉羊雜,、三色羊血、烤羊腿等,，皆為美味,。“三根鞭子走南路,，小砂鍋?zhàn)影狙蛉狻酌骛x饃燴羊肉,，一鍋羊肉半鍋油……”靖邊人愛(ài)吃羊肉，源自這里的羊肉有著味道鮮美,、肥瘦相間,、肉質(zhì)細(xì)嫩、后味悠長(zhǎng),、食之不膩,、無(wú)膻味的特點(diǎn)。只要到了巴中,，當(dāng)?shù)厝艘欢〞?huì)向你推薦特色的南江黃羊肉,，全羊湯、蔥爆羊肉,、大蒜燒羊腩,、白果燴羊腎、金桔黃羊……

塞繆爾·約翰遜說(shuō)：“一個(gè)人如果厭倦了倫敦,，那他也就厭倦了人生?！薄愦罂刹槐叵嘈胚@句話,，畢竟他是英國(guó)人，最遠(yuǎn)只去過(guò)蘇格蘭......但我相信的是,，無(wú)論你帶著多么疲倦的心情來(lái)到倫敦,，它都能治愈你,。曾經(jīng)駐場(chǎng)的多個(gè)藝術(shù)團(tuán)體都是如今的世界名團(tuán)：老維克劇團(tuán)是英國(guó)國(guó)家劇院的前身，沙德勒之井歌劇團(tuán)后來(lái)成為英國(guó)國(guó)家歌劇院,，沙德勒之井芭蕾舞團(tuán)后來(lái)成為英國(guó)皇家芭蕾舞團(tuán),，沙德勒之井巡回舞團(tuán)后來(lái)成為伯明翰芭蕾舞團(tuán)。

翻譯那點(diǎn)事兒｜朱生豪：《莎士比亞全集》中譯本奠基人,。朱生豪與莎士比亞,。——朱生豪《朱生豪情書》朱生豪的翻譯特點(diǎn)首先是詞匯,，朱生豪在翻譯莎士比亞作品的時(shí)候運(yùn)用了大量的詞匯,，這些詞匯量和莎士比亞原著的詞匯量有的一比，并且比較口語(yǔ)化,，和莎士比亞創(chuàng)作的時(shí)候的風(fēng)格有相似的地方,。朱生豪和宋清如都是詩(shī)人，十年的書信免不了寫一些情話,，《朱生豪情書》就是1933年到1943年間兩人的書信來(lái)往,。（摘自《朱生豪情書》）

雖然泥煤香主要來(lái)自于干燥時(shí)所用的泥煤,，但干燥時(shí)使用泥煤的多少,、泥煤的水分、焚燒的方式,、麥芽的含水量、干燥時(shí)間等都會(huì)影響威士忌最終的風(fēng)味,。艾萊島的泥煤和蘇格蘭本土及愛(ài)爾蘭的泥煤最大的不同便是,，艾萊島的泥煤中包含了海風(fēng)帶來(lái)的貝殼和藻類。另外,，高地產(chǎn)區(qū)的阿德莫爾蒸餾廠采用圣弗格斯的泥煤麥芽,，圣弗格斯當(dāng)?shù)啬嗝禾μ\類植物成分很少，對(duì)比同樣在高地產(chǎn)區(qū)但當(dāng)?shù)啬嗝菏芴μ\影響較大的奧克尼群島的威士忌又別有一番風(fēng)味,。

我們?yōu)槭裁匆I頭等艙？60年代頭等艙,。通常,，機(jī)場(chǎng)都設(shè)有頭等艙／商務(wù)艙的優(yōu)先安檢通道，一些航空公司,，例如泰國(guó)航空,，會(huì)有專人陪同過(guò)安檢，專車送達(dá)休息室和登機(jī)口,。國(guó)泰航空在香港國(guó)際機(jī)場(chǎng)的商務(wù)艙休息室,。之后的「反魚骨」算是原先「魚骨」座椅之上的改良，「反魚骨」座椅朝向窗戶，解決了「魚骨」座椅不好觀景的問(wèn)題,，同時(shí)確保了每一位乘客最大程度的隱私,，是目前業(yè)界最時(shí)髦的產(chǎn)品，也是被廣泛認(rèn)為最出色的一款商務(wù)艙座椅,。

進(jìn)口葡萄酒是個(gè)說(shuō)小不小,，說(shuō)大也不大的行業(yè)。做青島啤酒的銷售拿著郎酒的經(jīng)銷商名單就可以直接開(kāi)發(fā)客戶了,，但是進(jìn)口葡萄酒的經(jīng)銷商通常很“專一”,，所以拿到傳統(tǒng)酒商的名單對(duì)做進(jìn)口葡萄酒的銷售而言，作用并不如想象中的那么大,。1.進(jìn)口葡萄酒在很多地方還介乎奢侈品與消費(fèi)品之間,，所以哪里有高檔百貨商場(chǎng)，你就往哪里去,。二是這類店里面經(jīng)常會(huì)有一些當(dāng)?shù)氐拿赓M(fèi)派送的雜志,，上面很有可能就會(huì)有進(jìn)口葡萄酒經(jīng)銷商或者專賣店的廣告。

探訪Musigny和Clos de Vougeot特級(jí)園的風(fēng)土,，參觀頂級(jí)名莊Comte Georges de Vogüé和Thibault Liger-Belair,，探訪Nuits-Saint-Georges和Corton的頂級(jí)風(fēng)土，下榻伯恩,，在頂尖的1243葡萄酒俱樂(lè)部參加Jacky Rigaux的定制大師班和晚宴,。精研探索Montrachet特級(jí)園的白葡萄酒頂級(jí)風(fēng)土，參觀勃艮第白葡萄酒第一名家Domaine Leflaive,，參觀酒商名家Maison Joseph Drouhin,，造訪伯恩濟(jì)貧院和勃艮第最大的葡萄酒書店。

從左上方數(shù)下來(lái)分別是Jamon Serrano、Jamon Iberico de Bellota - Jabugo產(chǎn)地4年熟成,、Jamon Iberico de Bellota - Extremadura產(chǎn)地4年熟成,、Jamon Iberico de Cebo。右上面數(shù)下來(lái)分別是Jamon Iberico de Bellota - Salamanca產(chǎn)地3年熟成,、Jamon Iberico de Bellota - Salamanca產(chǎn)地4年熟成,、Jamon Iberico de Bellota - Salamanca產(chǎn)地5年熟成、Jamon Iberico de Recebo,。Jamon Iberico de Bellota - Salamanca產(chǎn)地5年熟成:

除了“紅酒配紅肉”, 餐酒搭配原來(lái)應(yīng)該這么玩？無(wú)論是在下午茶還是正餐時(shí)分,，我們當(dāng)然可以聽(tīng)取侍酒師或者身邊碎碎念的朋友的建議,，執(zhí)意為眼前的美食選擇出搭配最佳的酒款為止,；下面就為大家分享幾點(diǎn)知味團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期實(shí)踐下來(lái)，覺(jué)得實(shí)用又萬(wàn)能的餐酒搭配,，點(diǎn)亮有酒有肉的美好心情,。葡萄牙的波特酒與巧克力的搭配非常經(jīng)典——波特的厚潤(rùn)質(zhì)感、堅(jiān)果的馥郁香氣,，加上以高酒精度作為支撐,，激活味蕾感官，可以完美征服巧克力的濃稠與甜膩,。

史上最全的宮廷畫家郎世寧作品 | 絕對(duì)值得收藏！郎世寧所畫的兩份《十駿圖》：一份載于《石渠寶笈初編》,，收貯于御書房,，由郎世寧一人所畫，十幅十馬分別命名為奔霄驄,、赤花鷹,、雪點(diǎn)雕、霹靂驤,、薾云駛,、萬(wàn)吉骦、闞虎騮,、獅子玉,、自在驈、英驥子,。郎世寧《雙鶴圖》郎世寧《花鳥圖冊(cè)》北京故宮博物院藏,。款署："臣郎世寧敬畫",，下鈐"郎世寧"朱文印、"寫生"白文印,。郎世寧的「仙萼長(zhǎng)春圖冊(cè)」共含16幅圖畫,，現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物院。

Tequila,，叛逆女孩般的野性魔力。葡萄酒滿含智慧,，威士忌映射沉穩(wěn),，朗姆酒令人聯(lián)想到海盜，而Tequila（龍舌蘭酒）,，則是一種,，怎么說(shuō)呢,，認(rèn)真的頹廢和理智的放縱吧！一如法國(guó)干邑與香檳,，龍舌蘭酒一直被當(dāng)作墨西哥的國(guó)酒,，它是墨西哥的靈魂，更是我的soul mate,。那么,，龍舌蘭酒的正確打開(kāi)方式到底有哪些呢？等待奇跡的人們歡呼了起來(lái),，原來(lái)是一只小毛驢——駝著滿是龍舌蘭酒的閃亮木桶,！

習(xí)茶筆記︱這才是養(yǎng)壺的正確打開(kāi)方式。用鐵壺煮水,，是近年來(lái)茶飲的流行風(fēng)尚,。鐵壺古樸、耐看,，煮水保溫時(shí)間長(zhǎng),，因而受到了專業(yè)茶人的喜愛(ài)與推崇。我們?cè)谑褂描F壺時(shí),，千萬(wàn)不能干燒,，注水一般不超過(guò)鐵壺“流”（壺嘴）的位置，以免水開(kāi)后,，溢出來(lái),。煮茶的時(shí)候，將茶包（細(xì)碎一點(diǎn)的茶葉）和清水,，一起倒入銀壺,，小火慢燉。一滌 資深茶人一滌,，本名：張京,，出身陶瓷世家，藝術(shù)學(xué)碩士,，習(xí)茶六年,，現(xiàn)為高級(jí)茶藝師、高級(jí)評(píng)茶員,；