【鹵雞蛋】超入味鹵蛋如何做。雞蛋鹵好后放在鹵湯里浸泡一夜會更入味，換成鵪鶉蛋一樣好吃哦,！準(zhǔn)備好：雞蛋7個,、生抽4湯匙、老抽1.5湯匙、水500毫升、糖1/2湯匙、鹽1茶匙,、五香粉1/2茶匙、八角2個,、香葉2片,、桂皮1小段、花椒1小撮這樣做：1,、 準(zhǔn)備好所需材料,，雞蛋洗凈備用?；一倚《摚弘u蛋鹵好后放在鹵湯里浸泡一夜會更入味,。

對于這種情況,，建議學(xué)習(xí)者做兩種準(zhǔn)備：一個是長久的學(xué)習(xí)計劃,，選擇一個要堅持一輩子的學(xué)習(xí)方向，最好是從興趣出發(fā)的,；對于學(xué)習(xí)來講,，除了要對一年以來高考復(fù)習(xí)的時間要統(tǒng)籌安排外，合理安排每日時間,，最大效率得提高復(fù)習(xí)效果尤為重要,。怎樣才算是好的計劃？一個好的學(xué)習(xí)計劃中一定要給自己留一些機動時間,，這樣我們才可以用這些時間來處理一些突發(fā)的學(xué)習(xí)任務(wù),。一旦我們的計劃制定出來，請堅持下去，嚴(yán)格按照計劃去實施,。

[轉(zhuǎn)載]看圖識各種香料及百變鹵味制作 [轉(zhuǎn)載]看圖識各種香料及百變鹵味制作 2012-10-26 13:41閱讀：14 原文地址：看圖識各種香料及百變鹵味制作 原文作者：明天怎么辦ls 伴隨著飄香的調(diào)料味,，紅潤的光澤，一份精美的鹵味總是牽動著一桌食客的味覺神經(jīng),，不知不覺一桌宴席已經(jīng)開始了。鹵制羊肉,、豆腐等一類易酸的食物時,，最好取出一部份鹵水單獨煮，不要放在這個鹵水中,，否則鹵水過不了幾天就變質(zhì)了,。

國家一級大廚帶你看圖識香料(二)***** 國家一級大廚帶你看圖識香料(二)***** 2015-12-03 09:11閱讀： 八角X又稱茴香、八角茴香,、大料和大茴香,，是八角茴香科八角屬的一種植物的果實，其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一,。功效與作用八角的主要成分是茴香油,，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進消化液分泌,，增加胃腸蠕動,，有健胃、行氣的功效,，有助于緩解痙攣,、減輕疼痛。白芷為傘形科植物杭白芷或祁白芷的根,。

國家一級大廚帶你看圖識香料（三）***** 國家一級大廚帶你看圖識香料（三）***** 2015-12-03 09:45閱讀： X一,、什么是香料？這兩種香料都是復(fù)合香料,，單靠一種香料來提香是不可能的,。香料定義為“主要用于調(diào)味的何何脫水植物”，包括熱帶芳香族化合物（胡椒,、肉桂,、丁香等），葉狀草本植物（羅勒,、薄荷類,、墨角蘭等），香料籽（芝麻,、罌粟,、芥末等）以及脫水蔬菜（洋蔥、大蒜等），混合類如咖喱,、辣椒粉也都是香料的一部分,。

國家一級大廚帶你看圖識香料(一)***** 國家一級大廚帶你看圖識香料(一)***** 2015-12-03 08:57閱讀：2,662 X什么是香料？常用香料的分類常用香料一般可分為芳香類和苦香兩大類芳香類香料主要有：八角,，桂皮,，丁香，香葉,，小茴香,，甘草，玉竹,，紫蘇,，薄荷，百里香等,。烹調(diào)應(yīng)用：常與白芷,、豆蔻、砂仁等香料配合,，祛除動物性原料的異味,，特別是在鹵、醬食品時必不可少,。用量：一般50千克鹵水中用量約為40-50克,。

47種香料用途及簡介 47種香料用途及簡介 2015-10-14 19:12閱讀：15,589 01、八角（大料,、大茴香）X八角又稱茴香,、八角茴香、大料和大茴香,。03,、白芷別名：香白芷，芳香,，苻蘺,，澤芬，白臣,，番白芷,，興安白芷，庫頁白芷,，柱白芷或云南牛防風(fēng),，香棒，茞,。⑤亳白芷：又名白芷,，為產(chǎn)于安徽亳州,。26、五加皮別名：北五加皮,，牛奶藤（特香）藥用部位：根皮藥材性狀：本品呈不規(guī)則卷筒狀,，長5～15cm，直徑0.4～1.4cm,，厚約0.2cm,。

烹飪香料的種類及作用（配圖）烹飪香料的種類及作用（配圖）(3)桂枝，又名玉桂,、桂皮等,，即桂樹之細(xì)枝，味道,、用途、屬性,、功用與桂皮相同,，只不過不及桂皮味濃。白胡椒白胡椒　　(12)當(dāng)歸,，屬香草類草本植物,，味食香料。黃梔子,，又名山梔子梔子　　(17)白芷,，屬香草類草本植物，味食香料,。草豆蔻,，別名又叫草蔻仁、偶子,、草蔻草豆蔻　　(20)肉豆蔻,，別名叫玉果、迦拘勒,、豆蔻,、肉果、頂頭肉,，屬香草類草本植物,，味食香料。

【圖】沒我鹵料配方大全 揭秘各種料理的最佳醬汁做法鹵料是制作鹵菜的調(diào)料,，一般是指制作鹵水的中藥香料,。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水,。市場上配鹵料的香料有幾百種,，比較常見的有八角,，桂皮，花椒,，甘松,，小茴香，白寇,，肉寇,，砂仁，香葉,，公丁香,，母丁香，沙姜,，南姜,，香茅草，甘草,，草果等,。6、上述鹵水配方中加有糖色,，且色呈棕紅,，稱為紅鹵，若去掉配方中的糖色便成了白鹵,。

【視頻】叫化雞制作過程,。叫花雞這種充滿了民間智慧的美食，巧妙地將食物密封在高溫環(huán)境中烘烤熟成,，汁水和香味都得以最大程度地保留,。托烤箱的便利，在家做叫花雞也非常容易,，腌制,、下料，用荷葉包裹后再上黃土,，也更干凈,，找不到干凈的黃土，也可以用面粉代替,。

沙茶豬肉脯的做法,。用了沙茶醬還加了點辣椒粉，基本也吃不出辣味,，感覺很好吃,，胖子也很滿意。豬里脊肉 290克白芝麻 10克白糖 35克沙茶醬 1小勺魚露 半湯匙生抽 1湯匙老抽 幾滴料酒 1湯匙辣椒粉 1茶匙蜂蜜 2湯匙鹽 少許油 適量做法步驟,。5,、再加入沙茶醬,、料酒、生抽,、老抽,、魚露。7,、烤盤鋪上錫紙,，刷一層薄油后把拌好的肉泥放烤盤上，蓋上保鮮膜再用搟面杖搟成厚薄均勻的片,。2湯匙蜂蜜加1湯匙水調(diào)開,，刷在肉片上。

我用了不到一斤肉,，成本大概20塊,，成品有老干媽兩三瓶那么多吧，因為我油放的少,，是純固形物的量,，油少肉多又實惠?！?食材明細(xì)。2黑芝麻白芝麻適量,，多點少點都可以,。5干辣椒和花椒入鍋，小火炒變色,。不喜歡太辣的話,，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮,。11磨好的辣椒和芝麻粉,。這時如果覺得油多，可以倒出一部分,，但是也不要留太少,，后面要加入辣椒芝麻粉，會吸油的,。

每天做它家人吃不膩,，關(guān)鍵里面加了一料，更加香氣濃郁,，做法簡單,。黑椒洋蔥牛肉燒餅的做法,。面粉加入水，一邊攪拌成團,，如果怕水多了,，可以按面粉的百分之六十計算水量。和成稍軟的面團,，靜置二十分鐘,。牛肉餡加入姜蓉、玉米粉,、洋蔥粒并調(diào)味,。面團分成50克一個，輕輕搟開,，不用太薄,，包好按一下。鍋底少量油加蓋煎,，向上的一面刷上油,。

豆腐這樣做,，好吃到想舔鍋！材料：老豆腐450克,，生抽2湯匙,，白糖1茶匙，辣椒粉半湯匙,，小蔥5克,，清水2湯匙，鹽適量,。另外豆腐入鍋時平鋪,，豆腐塊與塊之間略出少許空隙，以免粘連,。煎的時侯用中火,，在煎的過程中不要輕易動鍋，煎好翻面時要膽大心細(xì),，先用筷子或鍋鏟將豆腐塊與塊之間分開,，再來翻就容易多了。）3.將生抽2湯匙,，白糖1茶匙,，清水3湯匙，辣椒粉半湯匙,，小蔥末和適量鹽裝進小碗里拌勻做成料汁備用,。

90%的媽媽不知道紅薯淀粉還可以這么吃！之前我用超市買來的紅薯淀粉做了粉皮非常好吃,，從那以后老公天天嚷著讓我再用紅薯淀粉做一些其它吃的,，什么都行，今天早上吃完早餐我就開始做了起來,。1,、準(zhǔn)備食材：紅薯粉200克，水1公斤左右,，只能少不能多,，但不要少于500克。在農(nóng)貿(mào)市場上買的紅薯粉要比超市的純,，一般都是顆粒狀的,，這個自己家做也是這樣的，下次等紅薯上市了再來教大家怎么做干淀粉,。

怎么自制濃香辣椒紅油?辣椒紅油：一般炸辣椒油都不紅,，此法可炸出紅油。只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋,，不放花椒,，加蓋慢火熬，不要揭蓋,，待吱吱啦啦響過,，于無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可,。7,、加入香料炸至略微變色立即撈出（先放較大的香料,，最小的小料最后放,不宜久炸）,，放入混合好的辣椒面中。8,、待油燒至冒煙,，一勺一勺澆入熱油，攪拌使辣椒面與油混合均勻,。

3.鍋里燒熱,，直接將清洗好的肥腸倒在鍋里煸炒，煸出油之后起鍋備用,。5.然后再加入花椒和干辣椒爆香,，待香味爆出之后將遍過的肥腸倒入翻炒均勻，加少許料酒,，然后加入食鹽調(diào)味炒勻即可起鍋,。四季豆,、干辣椒、生姜,、肉末,。4.鍋里放油，燒熱之后將生姜,、大蒜放進去爆香然后及加入干辣椒,，倒入煸炒過的肉末，接著加入四季豆,，翻炒均勻,，加鹽調(diào)味，起鍋裝盤,。7.準(zhǔn)備好干辣椒段,、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油,，先煸香干辣椒段和姜蒜蔥,；

會做這種豆腐的人,，可娶可嫁。你說,，一塊平素?zé)o奇的豆腐,，糖醋脆皮豆腐。咬一口下去,，嫩嫩的豆腐心爆裂口中,，長豆腐1塊或者方豆腐2塊。沒有什么難度,，就是煎豆腐的時候不要太著急,，不然容易扯破。豆腐下鍋煎的時候不要急著翻,，等個6,、7秒表皮起焦了再撥動就好撥動了。豆腐在煎之前,，盡量將表面的水份擦干,，可以有效避免煎的時候油花飛濺。糖與醋的比例,，可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié),，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。

秘制油鹵：老漢的獨家配方，拜訪4年才告訴我,！油鹵工藝繁復(fù),，主要分為3個部分：水鹵，油鹵,，浸鹵,。油鹵：鍋里倒入熟的菜籽油，熬至4成熱,，加入大蔥,，姜塊，中藥香料粉,，辣椒粉熬出香味后,，加清水慢熬，然后放入糖色,，攪拌均勻,，加鹽巴，雞精調(diào)味,，關(guān)火冷卻后將渣清理干凈,，油鹵就做好了。浸鹵：和油鹵工藝中的鹵水一樣,。將經(jīng)過了水鹵,，油鹵的材料，浸泡在鹵油里2個小時左右,。干貨分享：秘制油鹵的制作方法,。

鹵牛肚(附鹵料配方) 鹵牛肚(附鹵料配方)1、不需腌制,，將牛肚洗凈,，出水至八成熟。鹵水里不加糖色,，下鹵鍋鹵爛即可,。白芷25克（增香）黃芪8克（味甘,、滋補提香）陳皮8克（除腥,、增香）丁香8克（香味濃烈、增香）白叩25克（又稱豆蔻,，增香）山奈15克（又稱沙姜,，除腥增香）良姜15克（氣味芳香，且濃勿多放）畢卜8克（可增加辛辣味）八角25克（雙稱大茴,，增香）甘草15克（性味甘,，可增回味）生姜250克（老姜）花椒無籽紅泡椒（適量）草果15克（增加鹵水鮮味）孜然15克（增香）沙仁25克（增香,、川沙仁為佳）香葉8克（又名月佳葉，增香）草扣15克（可起疏松作用）桂皮（香味濃烈,，微甜）玉果15克（又稱肉果,，增香）當(dāng)歸8克（混合香味）小茴15克（增香，飽滿為佳）香籽8克（增香）辣椒糖色適量（上色）