雖說(shuō)番茄和雞蛋是我們公認(rèn)的黃金搭檔,，但可別因?yàn)榉押碗u蛋的搭配而埋沒(méi)了其他食材和番茄的搭配哦,！下面就和哈妹一起解鎖美味的番茄牛腩燉土豆的具體烹飪步驟吧！番茄牛腩燉土豆by 獨(dú)愛(ài)你配料:牛腩500克,、番茄2個(gè),、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè),、蔥10克,、姜5片、蒜2瓣,、八角2個(gè),、桂皮1小塊、香葉2片,、干紅辣椒2個(gè),、冰糖20克、料酒1勺,、生抽1勺,、老抽半勺、蠔油1勺、鹽適量,、開(kāi)水適量,、食用油適量。烹飪步驟:1.番茄青椒洗凈,！7.等番茄炒碎,！

實(shí)際上萵筍的葉子比萵筍的莖部更有營(yíng)養(yǎng)，人們平時(shí)吃的萵筍莖部,，大部分都是水分,，除了爽脆可口的口感之外，在營(yíng)養(yǎng)上與葉子相比,，莖部就略顯遜色了,。等量的萵筍莖部所含的營(yíng)養(yǎng)不及萵筍葉的一半，而且萵筍葉子的口感也不差,，不管是用來(lái)涼拌還是炒菜,，都是不錯(cuò)的食材，不用多花一分錢(qián),，就能多做出一份菜,，家里買(mǎi)了萵筍，可以挑選鮮嫩的葉子留下來(lái)做菜,，味道和生菜幾乎一模一樣,，省錢(qián)又好吃。

梅菜扣肉好吃的秘方都在這，怎么吃都不膩,！經(jīng)典家常菜梅菜扣肉秘訣配方來(lái)了,，怎么吃都不膩梅菜扣肉。五花肉1000g,、梅干菜200g,、生姜片5片。鍋中放涼水加上五花肉燒開(kāi),，關(guān)火燜3分鐘,，去掉血沫。4.梅干菜先用清水泡開(kāi),，洗凈后,，擠干水分,，鋪到肉片上，放上姜片,，撒點(diǎn)鹽,。6.咸香四溢的梅干菜扣肉看著就讓人流口水，配上飯,，怎么吃都吃不夠啊,！

肉末炒茄子by 橘子香味配料:茄子兩根,、紅椒半個(gè),、小蔥一根、食用油適量,、鹽適量,、生抽一勺、蠔油一勺,、豬肉末一碗,。14.開(kāi)吃醬汁土豆茄子by 橘子香味配料:茄子2根、土豆1個(gè),、食用油適量,、鹽適量、白糖1茶匙,、醬油2勺,、蠔油1勺、水半碗,。魚(yú)香茄子煲by 一TJT配料:茄子(長(zhǎng)紫皮)600克,、五花肉100克、植物油6湯匙,、醬油10毫升,、姜2片、蒜3瓣,、淀粉1茶匙,、郫縣豆瓣醬1湯匙、泡紅椒3個(gè),、香蔥1根,、水半碗、醋1茶匙,、白糖1湯匙,。

網(wǎng)紅檸檬雞爪by 靜夜思_配料:煮：雞爪20個(gè),、料酒1勺,、八角2個(gè)、香葉5片,、花椒少量,、拌：生姜適量、大蒜籽1整個(gè),、小米椒適量,、青椒適量、味極鮮醬油100克,、陳醋100克,、白糖適量、鹽適量,、麻油適量,、熟白芝麻適量、新鮮檸檬2個(gè),。8.雞爪撈起倒入提前準(zhǔn)備的冰水中,，然后放入冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)（可以提前冰一盆涼水，有冰塊最好,，雞爪放入冰水中快速緊致,，Q彈有嚼勁）13.雞爪從冰水中撈出，瀝干水放入干凈的盆中備用,。19.放入檸檬片,。

萵筍木耳炒雞蛋by 沙婭琪琪配料:萵筍1根,、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè),、干木耳3克,、食用油適量、淀粉適量,、料酒適量,、鹽適量、雞精適量,。響油萵筍絲by 玉兒小廚房 配料:萵筍頭1根,、油適量、小米辣1個(gè),、蒜3瓣,、蒸魚(yú)豉油1大勺,。金針菇拌萵筍by 失之東隅gz配料:香菜一根、萵筍一根,、金針菇100克,、紅椒20克、鹽0.02克,、雞精1/2勺,、香油一勺、白醋1/2勺,、胡椒粉1/2勺,。5.將萵筍，紅椒絲,，金針菇，放入碗中,，加入雞精,，香油，少許白醋,，胡椒粉,，

雞胸肉的創(chuàng)意吃法,，配上它一起炒，肉質(zhì)不柴特爽口雞胸肉是我家常備的食材,，每次去逛菜場(chǎng)都會(huì)買(mǎi)一兩塊很新鮮的雞胸肉,。菠蘿咕咾肉（雞肉版）by 獨(dú)愛(ài)你 配料:雞胸肉250克、菠蘿150克,、青尖椒1個(gè),、紅尖椒1個(gè)、雞蛋1個(gè),、玉米淀粉50克,、食用油適量、腌肉材料：用量,、料酒1勺,、胡椒粉少許、鹽少許,、五香粉少許,、醬汁材料：用量、生抽1勺,、醋1勺,、番茄醬2勺,、白糖1勺、淀粉1茶匙,、水小半碗,。

蒜苔肉絲炒面by 辛墨墨的小食光 配料:面條350克,、豬肉100克、蒜苔120克,、胡蘿卜40克,、料酒1湯匙、生抽2湯匙,、老抽1湯匙,、玉米淀粉1湯匙、鹽適量,、食用油適量,。4.鍋中燒開(kāi)水，放入面條煮3-5分鐘,，具體時(shí)間也要看面條的粗細(xì)程度,，撈出過(guò)涼水后瀝水備用。蒸面（河南燜面）by 萌奇奇他娘 配料:鮮面條適量,、豆角幾根,、黃豆芽1把、豬肉或五花肉1塊,、大蒜3瓣,、白糖少許、老抽醬油適量,、鹽視情況添加,、雞精隨意。

螞蟻上樹(shù)，其實(shí)在家做也是很簡(jiǎn)單的,！談到四川省及重慶市的特色傳統(tǒng)名菜大家肯定會(huì)想到火鍋,、回鍋肉等，其實(shí)還有一道很好的吃的菜,，叫螞蟻上樹(shù),，其實(shí)也就是肉末粉條，因肉末貼在粉絲上,，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上而得名,。螞蟻上樹(shù)通常由粉絲（或者粉條）,、肉末為主料，輔以胡蘿卜,、姜,、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成,。鍋中倒入微微沒(méi)過(guò)肉末的清水,，而且放入泡好的紅薯粉絲，喜歡吃粉絲的人可以多放一點(diǎn)哈,，最后吃的時(shí)候,，就是粉絲比較好吃。

雞蛋這樣做，身價(jià)翻百倍,，快手又精致贊爆朋友圈雞蛋可以說(shuō)是生活中平價(jià)且又最百搭的食材了,，口感鮮嫩，不論是做早餐,、入菜還是做甜品，都能發(fā)揮它不同的作用,。糖醋荷包蛋配料:雞蛋6個(gè),、生抽1勺、醋1勺,、糖1勺,、番茄醬25克、淀粉適量,、水適量,、小蔥2顆、蒜3瓣,、白芝麻適量,。10.鍋中放入炸好的雞蛋圈，鹽,，十三香一起翻炒,，翻炒時(shí)，火要大,，動(dòng)作要快,，以免雞蛋炒糊，快起鍋時(shí)可以稍微的加點(diǎn)兒水,，讓鹽有個(gè)融化的過(guò)程,。

豆腐這樣做,，秒殺一切家常菜,，開(kāi)胃又營(yíng)養(yǎng)特饞人豆腐是最常見(jiàn)的豆制品，在哈妹心中,，豆腐的味道是百變的,，搭配著不同的食材，味道各不相同,。平常都是拿豆腐來(lái)入湯,，今日分享三道豆腐的食譜給大家，豆腐包裹著濃濃的醬汁,，鮮嫩又入味,，看著就饞人。魚(yú)香嫩豆腐配料:嫩豆腐一塊,、豬肉末適量,、蔥花適量、姜適量,、蒜瓣適量,、剁椒一勺、紅油豆瓣醬一勺,、料酒適量,、生抽適量、醋二勺,、白糖二勺,、雞精適量、香油適量,、淀粉適量,。

芋頭燉著吃太可惜,，換種做法嘗嘗看，瞬間變身春季養(yǎng)胃硬菜?說(shuō)到芋頭相信大家都不陌生,，它的烹調(diào)方式比較多,，可將芋頭去皮與肉或雞肉紅燒，或是將芋頭去皮切成片后,，作各種湯,，還可以水煮，不管怎么烹飪，都格外可口勾人食欲,。配料:排骨1條,、芋頭300克、姜10克,、蒜10克,、料酒1湯匙、玉米淀粉3湯匙,、白糖半湯匙,、生抽2湯匙、蠔油1湯匙,、鹽1茶匙,、香油1湯匙、蔥適量,。12.從冰箱取出腌制好的排骨,，加入1湯匙食用油和1湯匙淀粉拌勻。

6.把面條下入鍋內(nèi)煮制,，把面條煮至快要熟了的時(shí)候,，下入油菜一起煮制，把面條煮熟后,，把面條和油菜一起撈出,。3.鍋加水燒開(kāi)，下入面條煮制,，將面條煮制8分熟，將面條撈出,，（通常面煮熟了就會(huì)浮到水面上,，你可以在面快要浮上來(lái)時(shí)，把火關(guān)掉,，試吃一小段,，如果面體外熟中間略生，就是八分熟）,，將面條撈出后,，放在冷水投涼，這是做炒面的一個(gè)小竅門(mén),，煮8分熟就可以,，因?yàn)槊鏃l炒制時(shí)還要加熱，煮的太熟,，炒制時(shí)面條容易炒碎了,。

3.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi),，下入木耳焯水,，水開(kāi)后煮1分鐘，將木耳撈出,。5.將西蘭花和胡蘿卜撈出,，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分,，焯水前,，在水中加入少許鹽，會(huì)使西蘭花顏色更綠,，焯水后,，放在冷水中投涼，可以保持西蘭花口感的脆嫩,，顏色也不會(huì)變黃,，這是做西蘭花的小技巧。2.鍋加水燒開(kāi),，加入少許鹽,，下入西蘭花焯水，將西蘭花焯水至顏色變深綠,，西蘭花至斷生,，撈出，西蘭花焯水時(shí),，在水中加入少許鹽,，會(huì)使西蘭花顏色更綠一些。

2.鍋加水燒開(kāi)，下入香菇焯水,，將香菇焯水至變軟,，將香菇撈出控凈水分。4.鍋內(nèi)加入水燒開(kāi),，加入少許鹽,，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水,，水開(kāi)后下入油菜葉一起焯水,，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時(shí)在水中加入少許鹽,，會(huì)使油菜的顏色更翠綠,，滴幾滴油，油菜顏色會(huì)更好,。6.把鍋內(nèi)水重新燒開(kāi),，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟,，將香菇撈出瀝凈水分待用,，香菇焯水，可以去除香菇的雜質(zhì)和木屑,，異味,，使香菇的味道更純正。

好多人都不喜歡吃韭菜，因?yàn)榫虏顺院笥辛钊瞬缓寐劦奈兜?。韭菜中含有一定量的硫化物,，具有軟化血管、硫通微循環(huán),、增強(qiáng)免疫力等功效,，故常食韭菜可抗衰老。韭菜容易出湯不好包,，這里介紹一個(gè)小訣竅：洗好的韭菜控水切碎后用蔥油拌一下,，讓油把韭菜都包裹住，這樣韭菜就不容易出水了,。面粉400克 韭菜300克 雞蛋2個(gè),。2.韭菜洗凈控水切成細(xì)碎，韭菜碎入盆加入蔥油拌勻（這可是韭菜不出湯的訣竅,，不可缺少,，沒(méi)有蔥油的可以用普通的油）

2.韭菜洗凈后,，先把韭菜梗的底部切去，因?yàn)榫虏说牡撞空瓷狭四嗤?，很難洗干凈,，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜葉分開(kāi)放，這一步很重要,，這是一個(gè)炒韭菜的小竅門(mén),。5.鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入韭菜梗翻炒,，炒制顏色稍變深,，這是炒韭菜的小竅門(mén)，先炒韭菜梗,，后放韭菜葉再炒,，這樣，炒出的韭菜,，葉和梗都同時(shí)炒熟了,，就不會(huì)出現(xiàn)韭菜梗炒熟了，韭菜葉就炒過(guò)火了,。2.將韭菜切去根部,，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開(kāi)放,。

土豆竟然比肉還香,，學(xué)會(huì)這些做法,，吃到正月十五也不會(huì)膩土豆土豆，您真了不得,！8.再放入預(yù)熱好的烤箱中層,，上下火200度烘烤10分鐘火山土豆泥配料:土豆1個(gè)、豬肉100克,、蔥1根,、豆瓣醬1勺、食用油適量,、醬汁材料用量,、生抽2勺、蠔油1勺,、黑胡椒粉1茶匙,、玉米淀粉1平勺、清水5勺,。肉末土豆丁配料:豬肉150克,、土豆1個(gè)、青尖椒半個(gè),、紅尖椒半個(gè),、蒜2瓣,、生抽2勺、蠔油1勺,、白糖1茶匙,、水小半碗、水淀粉適量,、食用油適量,。

蒜蓉粉絲蒸大蝦配料:蝦20只左右,、粉絲2小捆、蔥40克,、姜5克,、蒜8瓣、腌制蝦料,、鹽適量,、黑胡椒粉適量、碗汁,、鹽少量,、白糖半勺、蠔油3勺,、陳醋2勺,、生抽2勺、鹽少量,、清水適量,。陳皮糖醋排骨配料:排骨550克、冰糖20克,、醬油15克,、料酒10克、陳皮5克,、姜2片,、蔥適量、醋15克,、鹽適量,、熱水1升?？兹搁_(kāi)屏魚(yú)配料:鳊魚(yú)一條,、大蔥半棵、姜少許,、紅椒半個(gè),、茶油兩湯匙、生抽兩湯匙,、蒸魚(yú)豉油一湯匙,、料酒半湯匙。

【土豆餅】1,、準(zhǔn)備好所有食材,。2、土豆洗凈去皮擦成細(xì)絲,。3,、香蔥切末、圣女果切小丁,、圓火腿切小塊,。4、將圓火腿,、圣女果丁,、玉米粒和土豆絲、香蔥,、加少許面粉混合,，面粉和土豆絲差不多1：1就行。5,、將面糊攪拌均勻,。6、鍋內(nèi)做少許植物油,，油熱后將面糊用勺子做成餅狀放入鍋中,，小火兩面煎成金黃色即可。