斷崖式的大降溫,，吃貨們“邪惡滋補(bǔ)飲食計(jì)劃”又一個(gè)一個(gè)地迸發(fā)出來,。

沒錯(cuò)，又到了吃羊肉的季節(jié),。

哪里的羊肉最好吃,？

橫跨東西2400千米的內(nèi)蒙古自治區(qū),，是全國(guó)產(chǎn)羊量第一的羊肉大區(qū),，遼闊的草原特別適宜養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)羊。

除了西部鄂爾多斯草原的阿爾巴斯白絨山羊,，還是東部的烏珠穆沁羊,、蘇尼特羊、鄂爾多斯細(xì)毛羊等明星羊種,，內(nèi)蒙古各地區(qū)都有自己的“心上羊”,，巴美羊、杜蒙羊,、西旗羊……各自稱霸一方,。

論起吃羊,，內(nèi)蒙古稱第二，沒人敢稱第一,。

內(nèi)蒙古的羊肉天生不膻,，這一點(diǎn)就能秒殺全國(guó)大部分的羊，所以在內(nèi)蒙古吃羊,，吃的不是調(diào)料或烹飪方式,，而是羊肉本身。

清水煮都好吃,，憑什么是Ta？

阿爾巴斯白絨山羊 “羊中貴族”“肉中人參”

對(duì)于一個(gè)羊肉的最高評(píng)價(jià),，人們通常會(huì)說：“最高端的食材往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪”,，這次測(cè)評(píng)的阿爾巴斯山羊肉就是清水煮都自帶鮮香。

阿爾巴斯白絨山羊是中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品,，因育種區(qū)所在地是內(nèi)蒙古鄂托克旗阿爾巴斯蘇木而得名。不同于圈養(yǎng),，阿爾巴斯白絨山羊每天奔跑跳躍于山地丘陵間,，不育肥,，所以脂肪分布均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,、肥而不膩,、肉層厚而緊湊，有著“肉中人參”的美譽(yù),。更重要的是天生“自帶佐料”,，黑沙蒿、藍(lán)刺頭,、尖頭葉藜,、霧冰藜等中草藥是阿爾巴斯白絨山羊的“天然飼料”。

經(jīng)測(cè)定阿爾巴斯山羊肉,，蛋白質(zhì)含量高于19％，氨基酸含量高于18％,，脂肪含量低,，只有4～4.5％，膽固醇以脂肪計(jì)不到65％,，有適量的脂肪,，又有鍛煉出來的肌肉，就是這樣自帶鮮香的阿爾巴斯山羊肉才最適合做手把肉,，帶骨的阿爾巴斯山羊肉剁成大塊扔進(jìn)鍋內(nèi)用清水燉煮,，小火慢燉一小時(shí)，最后撒一把鹽即可出鍋,。

最草原的吃法，用刀割下一塊肉,，再放進(jìn)口中細(xì)細(xì)咀嚼,，阿爾巴斯山羊肉肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，肉質(zhì)飽滿,，不帶一絲膻味,，最重要的是回味里竟有一絲奶香味。也可與特質(zhì)韭菜花醬一同食用,，羊肉的醇厚與韭菜花的辛香于唇齒間散開來,，為味蕾帶來一場(chǎng)獨(dú)具風(fēng)味的奇妙之旅。

當(dāng)然,，阿爾巴斯山羊肉的烹飪方式從來不拘一格，只需簡(jiǎn)單的調(diào)料，就能解鎖阿爾巴斯山羊肉的N種美味,，吃過一次就會(huì)變成心心念念的羊中“白月光”,。

將剁成小塊新鮮帶骨的阿爾巴斯山羊肉清水下鍋,，水開撇去浮沫后,，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮一小時(shí)。白色的湯底翻滾著,，阿爾巴斯山羊肉在湯中微微顫動(dòng),，散發(fā)出誘人的味道。鮮嫩的羊肉塊在湯中浸泡,，肉質(zhì)鮮美,，油脂在熱氣中漸漸融化，散發(fā)出濃郁的香味,。

剛出鍋的熱騰騰的羊肉湯被盛入碗中，湯面漂浮著幾片蔥花和香菜,，色彩鮮艷,，增添了一絲生機(jī)。用勺子輕輕攪拌,，湯面蕩漾起細(xì)膩的波紋,，香氣裊裊升起直撲面龐。

輕輕嘗一口,，鮮嫩的羊肉在舌尖上跳躍,，仿佛在訴說著它的美味，讓人沉醉在這場(chǎng)美食的盛宴中,。山羊肉的鮮美與湯底的醇厚完美融合,，香料的味道恰到好處，仿佛在唇齒間跳躍,。每一口都像是對(duì)味蕾的親密擁抱，讓人沉醉在這份美味之中,，忘卻了外面的寒冷,，心中滿是幸福與滿足。

年越來越近了

過年除了和親人團(tuán)聚

一頓香甜可口的年夜飯必不可少

是時(shí)候大展身手了

掃描下方二維碼即可購(gòu)買

阿爾巴斯山羊肉

還等什么,？趕緊安排起來

（推廣）