大寒是“天氣寒冷到極點(diǎn)”的意思,，此時(shí)常有寒潮、大風(fēng)天氣,，呈現(xiàn)出冰天雪地的嚴(yán)寒景象,，天寒地凍，寒邪侵人,。而且這個(gè)時(shí)候降水稀少,，氣候比較干燥，是流行性感冒等呼吸道傳染性疾病的高發(fā)季節(jié),。大寒時(shí)節(jié),，大自然陰氣漸漸衰落，陽氣開始萌生,，是養(yǎng)生的重要節(jié)點(diǎn),。

大寒民俗 大寒尾牙祭 辭舊迎新季

大寒節(jié)氣充滿了喜悅與輕松的氣氛，是一個(gè)辭舊迎新,、承前啟后的節(jié)氣,，因?yàn)橹袊俗钪匾墓?jié)日——春節(jié)，就要到了,。從大寒到春節(jié)這段時(shí)間,，有著一系列的民俗活動(dòng),，如食糯、做牙祭,、除塵,、糊窗、腌制臘味,、洗浴,、貼年紅等。其中,，最有代表性的是做牙祭,。

做牙祭，原本是祭祀土地公公的儀式,。土地載萬物,，又生養(yǎng)萬物，長五谷以養(yǎng)育百姓,，此乃人們親土地而奉祀土地的原因,。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二,，尾牙則在臘月十六,。南方人對于尾牙祭比較重視，尤其在福建,、廣東一帶,，尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”,。尾牙祭除了要準(zhǔn)備雞,、魚、豬之外,，還要準(zhǔn)備柑橘和蘋果,，當(dāng)然也少不了潤餅（與春餅相似，可以卷各種蔬菜）?，F(xiàn)在人們常將美餐一頓被稱為“打牙祭”，即由此而來,。

需要注意的是,，面對節(jié)日期間的滿桌大魚大肉，別忘了來杯消食類飲品,，如山楂麥芽飲,，給胃腸減負(fù)。

養(yǎng)生原則 大寒儲陽氣 宜陰陽俱補(bǔ)

大寒之后,，“千山鳥飛絕,，萬徑人蹤滅”,。民間有“大寒大寒，防風(fēng)御寒,，早喝人參,、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法,，意思是早上喝補(bǔ)氣溫陽的人參黃芪酒,，借助早上自然界升發(fā)之陽氣幫助身體陽氣升發(fā)，晚上服用滋陰補(bǔ)腎的杞菊地黃丸,，則有利于身體陰精的蓄補(bǔ),。可見,，大寒需要注重防寒溫補(bǔ),，養(yǎng)生原則是儲備陽氣、陰陽俱補(bǔ),。

根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論,，大寒飲食應(yīng)遵守陰陽并補(bǔ)的原則，既要遵循冬季溫補(bǔ)陽氣的原則,，食用羊肉,、牛肉等溫陽補(bǔ)腎的食物，也要結(jié)合大寒時(shí)節(jié)降水稀少,、氣候干燥的特點(diǎn),，適當(dāng)補(bǔ)充滋陰的食物，如銀耳,、枸杞子,、海參、鴨肉等,，避免過于溫燥,。

防病妙招 食療藥膳 沐足艾灸

大寒食養(yǎng)藥膳

核桃豬腰湯

材料：豬腰2個(gè)，豬瘦肉150克,，核桃仁40克,，枸杞子15克，生姜3~5片,，精鹽適量,。

制作方法：諸物洗凈，豬腰對半切開,，剔除其中的白色筋膜,，切成條狀后焯水備用；豬瘦肉切小塊備用,。上述食材一起放入鍋中,，加入適量清水,，武火煮沸后轉(zhuǎn)文火煲1.5小時(shí)，加適量精鹽調(diào)味即可,。

功效：溫腎固精,，補(bǔ)肝腎。

補(bǔ)氣養(yǎng)血飲

材料：當(dāng)歸3克,，黨參10克,，龍眼肉15克，桑椹10克,。

制作方法：上述食材洗凈,，一同放入鍋中，加入適量清水,，煎煮30分鐘,，代茶飲用。

功效：溫陽補(bǔ)氣養(yǎng)血,。

沐足療法

材料：肉桂15克,，生姜20克，艾葉20克,。

操作方法：上述藥材放入鍋中煮水,，水溫晾至適宜后沐足15~20分鐘。

功效：溫腎暖陽,。

艾灸療法

選穴：關(guān)元穴（在下腹部,，臍中下3寸，人體前正中線上）,、中極穴（在下腹部,，臍中下4寸，前正中線上）,、至陽穴（在背部,，當(dāng)后正中線上，第7胸椎棘突下凹陷中）,、命門穴（在背部,，當(dāng)后正中線上，第2腰椎棘突下凹陷中）,。

操作方法：將點(diǎn)燃的艾條置于離皮膚2~3厘米處,，進(jìn)行熏灸。每個(gè)穴位灸10~15分鐘,，1周灸2~3次。

功效：溫中散寒,，補(bǔ)腎益氣,。(蔡書賓 廣東省中醫(yī)院)

來源：中國中醫(yī)藥網(wǎng)