原創(chuàng) 小朋 小朋美食 2025年01月20日 16:50 山東 

今日大寒，這是二十四節(jié)氣中,，最后一個(gè)節(jié)氣,，意味著一年中。最寒冷的時(shí)期已然來(lái)臨,。

在這歲末寒冬,，除了添衣保暖，飲食調(diào)養(yǎng)也至關(guān)重要,。大寒時(shí)節(jié),，人體陽(yáng)氣內(nèi)藏，飲食應(yīng)以溫?zé)嶙萄a(bǔ)為主,，助力抵御嚴(yán)寒,，滋養(yǎng)身體。

在這里,，我建議大家少吃魚(yú)和土豆,，多吃以下4樣食材，既能營(yíng)養(yǎng)暖身,，又能以健康之軀辭冬迎春,，開(kāi)啟新一年的美好。

1.羊肉：暖中補(bǔ)虛,，抵御嚴(yán)寒

羊肉性溫?zé)?，具有暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健身,、益腎氣等功效,，是大寒時(shí)節(jié)暖身的絕佳食材,。《本草綱目》中記載：“羊肉能暖中補(bǔ)虛,，補(bǔ)中益氣,，開(kāi)胃健身，益腎氣,，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷，五勞七傷,?！痹诤涞拇蠛欤瑏?lái)上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,，全身都能暖乎乎的,。

推薦菜譜：當(dāng)歸生姜羊肉湯

這道湯具有溫中補(bǔ)血、散寒止痛的作用,，尤其適合氣血不足,、虛寒怕冷的人群。

做法:

1.準(zhǔn)備羊肉500克,、當(dāng)歸20克、生姜30克,、料酒,、蔥段、鹽適量,。

2.將羊肉洗凈切塊,，焯水備用；當(dāng)歸,、生姜洗凈切片,。

3.鍋中加適量清水，放入羊肉,、當(dāng)歸,、生姜、料酒,、蔥段,，食鹽，大火燒開(kāi),，小火燉煮2小時(shí),，至羊肉熟爛，加雞精,，胡椒粉,，攪拌均勻,，即可出鍋。

2.紅棗：補(bǔ)中益氣,，養(yǎng)血安神

紅棗素有“天然維生素丸”的美譽(yù),，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣,、養(yǎng)血安神的功效,。大寒時(shí)節(jié)，人體氣血相對(duì)不足,，多吃紅棗有助于補(bǔ)充氣血,，讓面色更加紅潤(rùn)。

推薦菜譜：紅棗桂圓粥

此粥具有健脾益胃,、養(yǎng)血安神的作用,，早晚食用，既能暖身,，又能為身體補(bǔ)充能量,。

1.準(zhǔn)備大米100克、紅棗10顆,、桂圓肉15克,、冰糖適量。

2.將大米淘洗干凈,，紅棗去核,，桂圓肉洗凈。鍋中加適量清水,，放入大米,、紅棗、桂圓肉,。

3.大火燒開(kāi),，小火煮至粥熟，加入冰糖,，攪拌均勻,，即可。

3.核桃：補(bǔ)腎固精,，潤(rùn)腸通便

核桃是冬季養(yǎng)生的佳品,，富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì),，具有補(bǔ)腎固精、潤(rùn)腸通便、健腦益智等功效,。在寒冷的大寒天,，吃些核桃可以為身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)身體的抵抗力,。

推薦菜譜：核桃芝麻糊

這道核桃芝麻糊口感細(xì)膩,，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能暖身,，又能滋養(yǎng)肝腎,，是大寒時(shí)節(jié)的理想滋補(bǔ)品。

1.準(zhǔn)備核桃仁50克,、黑芝麻30克,、糯米粉20克、冰糖適量,。

2.把核桃仁和黑芝麻炒熟,，研磨成粉；鍋中加適量清水,，放入糯米粉,，攪拌均勻，小火煮至濃稠,；

3.加入核桃粉,、芝麻粉和冰糖，繼續(xù)攪拌均勻,，煮至冰糖融化即可,。

4.山藥：健脾益胃，滋腎益精

山藥是一種藥食同源的食材,，具有健脾益胃、滋腎益精,、益肺止咳等功效,。大寒時(shí)節(jié)，脾胃功能相對(duì)較弱,，多吃山藥有助于健脾養(yǎng)胃,，增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能。

推薦菜譜：山藥排骨煲

這道山藥排骨煲營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美,，既能暖身，又能滋補(bǔ)身體,。

詳細(xì)做法:

1.排骨300克,、山藥200克、紅棗5顆,、枸杞10克,、姜片,、蔥段、料酒,、鹽適量,。將排骨洗凈切塊，焯水備用,；

2.山藥去皮洗凈切塊,，紅棗去核，枸杞洗凈,。鍋中加適量清水,，放入排骨、姜片,、蔥段,、料酒，大火燒開(kāi),，小火燉煮30分鐘,；

3.加入山藥、紅棗,、枸杞,，繼續(xù)燉煮20 - 30分鐘，至山藥熟爛,，加鹽調(diào)味即可,。

在大寒這個(gè)特殊的節(jié)氣里，遵循“少吃魚(yú)和土豆,，多吃4樣”的飲食原則,，用美食溫暖身心，告別舊年的寒冷,，迎接新春的到來(lái),。

每一道精心烹制的菜肴，不僅是味蕾的享受,，更是對(duì)健康的呵護(hù),，和對(duì)生活的熱愛(ài)。

愿大家在新的一年里,，身體康健,，萬(wàn)事如意，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài),，開(kāi)啟新的征程,。