嘿，小伙伴們,，今兒給你們帶來(lái)個(gè)超接地氣的美食分享——自制油炸小魚(yú)！前兩天老爸和表弟去河里“奮戰(zhàn)”一天的成果,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)氖斋@,。

你們可能不信，我老爸釣到的那些大魚(yú)都忍痛割愛(ài),，和釣友們換成了這些小巧玲瓏的小白條,。為啥？因?yàn)檎ǔ鰜?lái)真的太好吃了,！魚(yú)翅都炸得酥酥脆脆的,，撒上點(diǎn)辣椒面和孜然，一口一個(gè),，根本停不下來(lái),！一盆？那哪夠??！

別急，我這就把這簡(jiǎn)單又美味的做法分享給你們,，保證你們學(xué)會(huì)后也能炸出色澤金黃,、酥脆可口的小魚(yú)，而且放涼了也不會(huì)軟哦,！

食材準(zhǔn)備：

• 小河魚(yú)一斤
• 姜一塊

做法步驟：

1.洗魚(yú)腌魚(yú)：先把小魚(yú)洗凈,，記得把內(nèi)臟啥的都清理干凈哈。然后加入切好的姜末、適量料酒,、胡椒粉,、雞精，再來(lái)個(gè)雞蛋清（讓魚(yú)肉更嫩滑）,，紅薯淀粉和面粉各100克（比例可以微調(diào),，只要能讓魚(yú)裹上一層薄薄的漿就行），有十三香的也可以放點(diǎn),，抓拌均勻,，腌制個(gè)十幾二十分鐘，讓魚(yú)肉充分吸收調(diào)料的香味,。

2.炸魚(yú)：這時(shí)候,，鍋里倒上足夠的油，燒到七成熱（就是插根筷子進(jìn)去,，冒小泡泡那種程度）,，然后轉(zhuǎn)小火。把腌好的小魚(yú)一條條放進(jìn)去,，慢慢炸,。記得要小火慢炸，這樣才能把魚(yú)炸干炸香,。炸到金黃色后撈出來(lái),，等油溫再升高點(diǎn)，再?gòu)?fù)炸一次,，這樣小魚(yú)會(huì)更加酥脆哦,！

3.調(diào)味：炸好后的小魚(yú)，撒上辣椒面和孜然,，或者你喜歡的任何燒烤料,，哎呀，那個(gè)香味,，簡(jiǎn)直了,！也可沾著燒料吃，都行,！

這小魚(yú)一炸,，滿屋子都是香味，小魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,，炸完之后連刺都是酥脆的,，可以直接吃，不用擔(dān)心卡喉嚨,。金黃酥脆,，鮮美可口,，簡(jiǎn)直是下酒神器，也是追劇必備的小零食,！

而且啊,，這小魚(yú)可不只是好吃那么簡(jiǎn)單，它還營(yíng)養(yǎng)豐富呢,！富含蛋白質(zhì),、維生素和礦物質(zhì)，特別是鈣和磷的含量很高,，對(duì)骨骼健康特別有好處,。而且，小魚(yú)的脂肪含量相對(duì)較低,，吃起來(lái)更健康,，不用擔(dān)心長(zhǎng)胖哦！

怎么樣,，是不是已經(jīng)迫不及待想要試試了,？趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！記得點(diǎn)贊,、轉(zhuǎn)發(fā),，讓更多的人也能學(xué)會(huì)這道美味又營(yíng)養(yǎng)的油炸小魚(yú)吧！咱們下次再見(jiàn)啦,！