很多人都喜歡吃木耳,，現(xiàn)在馬上就要過(guò)年了，很多人家中都會(huì)常備一點(diǎn)木耳,，因?yàn)槟径歉韶?，容易?chǔ)存。因?yàn)槎喑阅径鷮?duì)身體特別好,，不管是涼拌還是炒菜,，都非常好。

木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,，但是很多人泡發(fā)木耳就泡錯(cuò)了,。很多人泡木耳時(shí)直接用冷水泡，泡兩三個(gè)小時(shí),，木耳還沒(méi)有泡發(fā)完成,。等到飯都吃完了。木耳還非常硬,。泡發(fā)木耳也是有講究的,。

因?yàn)槟径砻嬗泻芏嗷覊m細(xì)菌，這些臟東西附著在木耳表面,，如果清洗不干凈,，可能會(huì)被我們吃進(jìn)肚里，非常不健康,。所以泡發(fā)木耳不能直接用清水。下面教大家正確泡發(fā)木耳的方法,。

很多人會(huì)說(shuō)了,，我都不會(huì)挑選木耳，先跟大家說(shuō)一下,，如何挑選木耳,。

首先我們能看到木耳的顏色，大家會(huì)看到木耳泡兩個(gè)面,，正面是深色,，反面是淺色,，兩個(gè)面顏色不一樣。

有的木耳顏色比較深,，兩個(gè)面顏色相近,，非常黑，這種木耳買時(shí)一定要注意,，有可能是商家為了木耳賣相更好看,，加了很多添加劑。這種兩面一個(gè)色的木耳,，吃了可能會(huì)對(duì)身體不好,。

第二個(gè)方法，聞木耳,。

木耳存放時(shí)間久了,，可能會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。

哪怕商家把木耳表面的霉?jié)n擦掉,，霉味我們也是可以聞到,。只需把木耳放到鼻子處，聞一下就能聞到木耳,，是不是發(fā)霉變質(zhì),？

如果木耳沒(méi)有發(fā)霉，變質(zhì),，就是好木耳,。

第三，看木耳干濕度,。

我們拿一把木耳捏一下,，如果木耳沒(méi)有粘連，這種木耳就是好木耳,。

如果捏木耳時(shí),，木耳非常軟，還總有粘連,，這種木耳就是沒(méi)有完全晾干的木耳,。

木耳本身就是一種菌類。如果木耳沒(méi)有晾干,，菌類會(huì)一直蔓延,，吃了也可能會(huì)對(duì)身體不好。

說(shuō)完了,，如何挑選木耳,，下面教大家如何泡發(fā)木耳？

木耳首先準(zhǔn)備一個(gè)密封盒。如果沒(méi)有密封盒的,，罐頭瓶子也可以,。

把要泡發(fā)的木耳放在容器中。

接著在容器里撒入一點(diǎn)食鹽,。

食鹽有消毒殺菌作用,，這樣讓我們洗出來(lái)的木耳更干凈，吃起來(lái)更放心,。

接著再撒入一勺白糖,。

為什么要撒入白糖呢？白糖可以加速木耳泡發(fā),，使木耳快速吸水速度,。

接著再放入一勺的面粉。

面粉可以附著在木耳表面,，把木耳表面的污漬,，蟲卵，輕松就被泡洗下來(lái)了,。

最后我們加入一點(diǎn)溫水,，水溫度在四十度到五十度就可以，切記千萬(wàn)不要用滾燙的熱水,。

因?yàn)槟径旧砭褪且环N菌類,，熱水會(huì)把木耳燙壞。在吃木耳時(shí),，可能會(huì)對(duì)身體不好,。

水不要倒得太多，能沒(méi)過(guò)木耳就可以,。

接著把密封盒蓋緊,，我們就可以用力搖晃。

我們?cè)趽u晃的同時(shí),，面粉可以把木耳表面的泥土,，沖軟刷洗下來(lái)。

我們用力地?fù)u晃大約三分鐘就可以,。

等搖晃三分鐘之后,，我們把盒子打開看一下木耳泡發(fā)得如何了？

大家會(huì)看到木耳泡發(fā)得已經(jīng)非常軟,，而且木耳尾部的細(xì)菌,，污漬、蟲卵,，也被我們沖洗下來(lái)了。

我們?cè)侔涯径莸搅鲃?dòng)的清水上沖洗一下,。把木耳表面的面粉給沖洗掉,，木耳就可以吃了,。

只需短短的三分鐘，木耳就可以快速泡發(fā)完成,。

有很多人木耳泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng),。木耳就變得非常軟，吃起來(lái)口感就會(huì)不好,。

在這里給大家提個(gè)醒,。木耳如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)二十四小時(shí),，就不建議大家吃了,。

木耳本身就是一種菌類。如果木耳泡發(fā)開,，菌類會(huì)在木耳上蔓延,，時(shí)間久了，木耳表面全是菌類,，吃了可能會(huì)對(duì)我們身體不好,。

大家學(xué)會(huì)之后也趕緊在年夜飯上做一盤木耳吧，既清肺又爽口,，老人小孩都喜歡吃,。