|
老話說(shuō)：“一方水土一方人?！?/span> 在中華大地的廣闊版圖上,，各地的飲食文化如同萬(wàn)花筒般絢爛多彩,，每一道菜都承載著當(dāng)?shù)氐臍v史風(fēng)俗與情感。最近當(dāng)湖北女婿雷少迅,，帶著媳婦孩子去看一趟廣西丈母娘家家里,，看到女兒女婿回來(lái)，丈母娘很是高興,，連忙準(zhǔn)備了一大桌豐盛的飯菜招待,。當(dāng)雷少迅看到餐桌上那些充滿廣西地域特色的佳肴時(shí)，他竟有些手足無(wú)措,，尤其是放在他面前的兩道特色菜,，讓他看后大吃一驚，不敢輕易動(dòng)筷,。雷少迅將丈母娘做的飯菜曬在朋友圈,，沒(méi)想到網(wǎng)友們看后也紛紛表示：“我也不敢，那個(gè)血腸簡(jiǎn)直就是黑暗料理,，我不敢吃,。”那么,，這桌讓雷少迅和網(wǎng)友們望而卻步的飯菜,，究竟有何獨(dú)特之處呢？第一個(gè)特色菜是廣西血腸,，這是廣西南寧地區(qū)最傳統(tǒng)的特色佳肴,，逢年過(guò)節(jié)，或者家里有貴客登門,，往往主人家都會(huì)拿出這道菜來(lái)招待,，但是對(duì)于外地人而言，這道菜可能有些過(guò)于“黑暗料理”了,。1,、丈母娘將糯米洗凈，用清水浸泡4-6小時(shí),，然后瀝干水分，加入適量的鹽,、五香粉和生抽拌勻,。2、將豬血過(guò)濾去雜質(zhì),，加入少許鹽和花生油攪拌均勻,。3、將拌好的糯米和豬血混合物灌入豬大腸內(nèi),，注意不要灌得太滿,，以免煮時(shí)破裂,。4、將灌好的血腸放入蒸鍋中,，大火蒸約1小時(shí)至糯米熟透,。5、取出蒸好的血腸,，稍涼后切片,，配上花生米，即可食用,。第二道菜廣西魚生,，這也是廣西地區(qū)最具特色的菜肴之一，“魚生”二字顧名思義就是生魚肉,，南寧地區(qū)逢年過(guò)節(jié)都喜歡吃這道菜,。1、將草魚去鱗,、去內(nèi)臟,、去頭尾，洗凈后片成薄片,。2,、將魚片放入大盤中，加入適量的鹽,、醋,、生抽、蒜泥,、姜絲,，黃瓜絲，木瓜絲,，淋上花生油,，輕輕拌勻。3,、將拌好的魚片整齊地碼放在盤中,，撒上香菜和蔥花即可。第三個(gè)菜是小炒雞塊,，世人都知道廣東人很喜歡吃雞,，但其實(shí)廣西人也非常喜歡吃，家里來(lái)了客人,，往往都會(huì)殺雞宰鴨以示慶祝之意,。1、將新鮮雞肉洗凈,，斬成小塊,，加入適量的鹽,、生抽、老抽,、料酒腌制15分鐘備用,。3,、鍋中加油燒熱，放入大蒜片,、姜絲,、八角，桂皮爆香,，然后加入腌制好的雞塊,，大火翻炒至變色。3,、加入清水,，大火燒開后，蓋在鍋蓋燜煮15分鐘,。4,、調(diào)入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至雞肉熟透即可出鍋,。第四個(gè)菜是木瓜絲炒肉,，看起來(lái)有點(diǎn)像土豆絲，但其實(shí)這是廣西的另一道特色菜木瓜絲炒肉,，吃起來(lái)口感還是很不錯(cuò)的,。1、將木瓜去皮去籽,，切成細(xì)絲,；瘦肉洗凈切成薄片；大蒜切片備用,。2,、鍋中加油燒熱，放入大蒜片爆香,，然后加入瘦肉片，大火翻炒至變色,。4,、調(diào)入適量的鹽,，少許蠔油，繼續(xù)翻炒至木瓜絲熟透即可出鍋,。第五個(gè)菜是爆炒大蝦,，廣西人也很喜歡吃蝦肉，如果家里來(lái)了貴客,，那么蝦也是餐桌上必不可少的菜肴之一,。1、大蝦處理：將大蝦剪去蝦須,、蝦槍,，挑去蝦線，洗凈瀝干水分,；3,、鍋中加油燒熱，放入大蒜和姜絲爆香,，然后加入大蝦,，大火翻炒至變色。4,、調(diào)入適量的鹽,、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒至大蝦變色即可出鍋,。這一桌廣西特色菜肴,，讓湖北女婿雷少迅感到新奇，可能對(duì)于初次接觸的人來(lái)說(shuō)有些陌生甚至“不敢動(dòng)筷”,，但正是這份獨(dú)特與新奇,，讓中華美食文化更加豐富多彩、魅力無(wú)窮,。最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下,，非常感謝！
|
