冬天進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí),，有句老話說(shuō)得好：“冬吃豆，賽過(guò)肉,?！焙诙梗蛔u(yù)為“腎之谷”,，在中醫(yī)里,，黑色入腎，多吃黑豆能滋養(yǎng)腎臟,，對(duì)于改善發(fā)質(zhì),、增強(qiáng)體力有著不可小覷的作用，而且，黑豆富含蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素E、花青素以及多種微量元素,。

不過(guò),，提到黑豆，大家的第一反應(yīng)可能是打豆?jié){或是熬粥,，今天咱們來(lái)點(diǎn)不一樣的,，用黑豆做饅頭，既美味又健康,，保證讓你吃了還想吃,！

推薦食譜：【黑豆饅頭】

準(zhǔn)備食材：黑豆、黑米,、大棗,、花生、雞蛋,、牛奶,、面粉、酵母,、白糖

制作步驟：

1.取一把黑豆倒入碗中,，加水浸泡1個(gè)小時(shí)，再準(zhǔn)備一把黑米,、四顆大棗和十幾?；ㄉ瑯蛹铀?個(gè)小時(shí),。    

2.黑豆泡好后有原來(lái)的兩個(gè)大了,，換水清洗一下備用。黑米,、紅棗和花生也都泡好了,，全部清洗一下。

3.把所有食材都倒入豆?jié){機(jī)中,，加入200毫升純牛奶和一碗清水,，蓋上豆?jié){機(jī)的蓋子，選擇黑豆豆?jié){模式開始制作,。    

4.豆?jié){制作完成后,，倒入一個(gè)大盆中，攪一攪使其快速降溫,，往里面打入一個(gè)雞蛋,，加入4克的酵母和5克白糖,，促進(jìn)酵母發(fā)酵并增加口感。

5.往溫?zé)岬暮屑尤?00克面粉,，可以少量多次加,，攪成大絮狀后再和成面團(tuán)。面團(tuán)的硬度像包子,、饅頭的面就可以了,。然后蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,。    

7.饅頭醒發(fā)好后,，開始上鍋蒸。蓋上蓋子大火蒸15分鐘,，好了再燜五分鐘,，然后慢慢打開蓋子。蒸好的饅頭特別暄軟,、勁道,，好吃又健康,。    

黑豆的健康營(yíng)養(yǎng)功效

1.烏發(fā)養(yǎng)顏：黑豆富含的黑色素和多種維生素,，能有效滋養(yǎng)頭皮，促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng),，讓你的秀發(fā)烏黑亮麗,。

2.改善睡眠：黑豆中的營(yíng)養(yǎng)成分有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力,，讓你晚上睡得更香甜,。

3.增強(qiáng)體質(zhì)：豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，為身體提供充足的能量,，增強(qiáng)免疫力,，讓你冬天少生病。

4.促進(jìn)消化：膳食纖維幫助腸道蠕動(dòng),，改善便秘,，保持腸道健康。    

小貼士：

1.自制黑豆粉時(shí),，記得要炒熟后再打粉,，這樣香味更濃，也更容易消化吸收,。

2.面團(tuán)的發(fā)酵直接影響?zhàn)z頭的松軟程度,，冬天溫度低，可以適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,，或者把面團(tuán)放在溫水盆上,，利用水的溫度幫助發(fā)酵。

3.蒸饅頭時(shí)，大火快速上汽,，然后轉(zhuǎn)中火保持蒸汽穩(wěn)定,，這樣蒸出來(lái)的饅頭既松軟又不塌陷。