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吃海鮮,，簡(jiǎn)單上手,，在家就能解鎖海鮮盛宴的快樂(lè)~
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??彩蛋??附《海鮮蘸料配方公式》秘?
適量蒜末,、蔥花,、姜末,、香菜
2勺生抽,、1勺味極鮮,、1勺耗油
2勺香醋,、半勺白砂糖、1勺享有
酌量小米辣,、白芝麻,、線椒碎
[看R]詳細(xì)做法看圖7??（??用量參考普通的白瓷勺）
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??【常見(jiàn)做法清單】：
1??清蒸/白灼類
基圍蝦：水開(kāi)再蒸3-5分鐘
蟶子：大火蒸5分種
生蠔：開(kāi)殼蒸5-8分鐘
梭子蟹：大火蒸10-15分鐘
海螺：中火蒸5-10分鐘
小八爪魚(yú)：中火蒸5-8分鐘
花蛤：蒸10分鐘左右
皮皮蝦：蒸10-15分鐘
鮑魚(yú)：水開(kāi)再蒸8-10分鐘
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2??蒜香類
粉絲扇貝：中火蒸6-8分鐘
鮑魚(yú)：水開(kāi)再蒸8-10分鐘
花蛤：大火5-8分鐘
開(kāi)邊大龍蝦：開(kāi)殼蒸8-10分鐘
青蝦：中火蒸10分鐘
小龍蝦：加蓋燜煮15-20分鐘
基圍蝦：大火蒸約8分鐘
花甲：炒制6分鐘左右
青口貝：大火6-8分鐘
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3??爆炒類
魷魚(yú)：焯水后炒5-6分鐘
小龍蝦：爆炒至少持續(xù)5分鐘
花蟹：爆炒約3-5分鐘
籽烏：爆炒約3-5分鐘
花甲：中火翻炒7分鐘
蟶子：爆炒3-5分鐘
扇貝：炒8-10分鐘左右
花蛤：大火翻炒5分鐘
蟹鉗：大火翻炒5分鐘
海螺：爆炒5分鐘左右
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4??撈汁類
??海鮮需要先焯水煮熟，不同的海鮮煮熟時(shí)間不同
小八爪魚(yú)：腌制2小時(shí)以上
斑節(jié)蝦：至少腌制45分鐘
海螺：腌制30分鐘以上
青口貝：腌制10-20分鐘
蛤蜊：腌制30分鐘左右
三文魚(yú)：腌制30分鐘
鮑魚(yú)：腌2小時(shí)更入味
生蠔：冷藏腌制2小時(shí)
皮皮蝦：冷藏腌制1小時(shí)
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5??生腌類
沙蝦：腌制2-3小時(shí)
泥螺：腌制3小時(shí)以上
梭子蟹：腌制6小時(shí)以上
皮皮蝦：腌制2-4小時(shí)
毛蛤：腌制2-4小時(shí)
生蠔：冷藏腌制4小時(shí)
海蟶：生腌6-12小時(shí)
花蛤：腌制2-4小時(shí)
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