|
千禧年前后,，香飄飄誕生了,，成為人手一杯的時髦單品，它近乎是幾代人心中奶茶的啟蒙者,，品牌代言人是“萬人迷”陳好,。 當(dāng)時效仿者無數(shù)，由周杰倫代言的優(yōu)樂美緊隨其后,。 2008年,，創(chuàng)立了僅僅三年的香飄飄年銷量就達(dá)到了3億杯，杯子連起來可以繞地球一圈,，成為家喻戶曉的奶茶飲品,。 彼時霸王茶姬的創(chuàng)始人張俊杰還在讀初中，蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅超剛步入而立之年,。 十幾年時間,，奶茶界早已發(fā)生天翻地覆的變化，老大哥香飄飄被遺忘在過去,。 它也嘗試過一些改變,，推出類似于蜜谷果汁茶的即飲類產(chǎn)品,，可與日新月異的消費(fèi)環(huán)境相比，香飄飄過于保守與緩慢,，只能成為時代的眼淚,。 時勢造英雄，現(xiàn)制奶茶流行的當(dāng)下,，各大品牌奶茶的賽道,，越來越卷。曾經(jīng)30元一杯的喜茶與奈雪的茶早就開始降價,，走入下沉市場,，人們稱“喜茶下鄉(xiāng)”。 誰能想到,，昔日高端茶飲喜茶能賣的和蜜雪冰城一樣便宜,，脫掉高貴外衣背后，是殘酷的市場競爭,。 如今奶茶界的新頂流霸王茶姬,，成為加盟之王，開店速度迅猛程度,，讓同行心情復(fù)雜,。主打原葉鮮奶茶的霸王茶姬，被戲稱是摸著茶顏悅色過河,。 與茶顏悅色創(chuàng)始人呂良保守派不同,，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰立志要做“東方星巴克”，一切以商業(yè)化為主,，要把東方茶帶到全世界,。 創(chuàng)始人不同的性格底色，決定奶茶企業(yè)不同的走向,。 十年一覺奶茶夢,，頂流何處不相逢。 最近,，霸王茶姬不太消停,，有女子在社交平臺稱，自己從霸王別姬離職后,，被店方張貼身份證號公示,，并表示上班時就被店長打壓。 一時間,，霸王茶姬官方賬號被網(wǎng)友刷屏式評論,，也很快作出道歉，不知這件事是否會對頻頻傳出準(zhǔn)備赴美上市的霸王茶姬造成影響。
這已經(jīng)不是霸王茶姬第一次被傳要赴美上市,，屬于后來者居上的霸王茶姬,，無外乎是當(dāng)今奶茶界的新起之秀，加盟之王,，當(dāng)前全國門店數(shù)量超過3800家,。 霸王茶姬的創(chuàng)始人張俊杰，是典型草根出身,。 1992年出生的張俊杰，家境一般,，父母在他10歲那年便離婚,。10到17歲的這幾年，張俊杰都在獨(dú)自流浪,。他沒有上過一天學(xué),，自學(xué)拼音。 中國企業(yè)家里,，草根出身的不在少數(shù),，不過像張俊杰年齡這么小的草根，還是少數(shù),?？伤麑W(xué)習(xí)能力極強(qiáng)，與張俊杰接觸過的人都被他的機(jī)敏所折服,。 2010年,，17歲的張俊杰進(jìn)入中國臺灣一家茶飲企業(yè)做店員，他從一個流浪的孩子到自學(xué)認(rèn)字,、讀書,，運(yùn)營，短短幾年時間,，從店員晉升為店長,、區(qū)域運(yùn)營負(fù)責(zé)人。 張俊杰學(xué)歷不高,，卻極其努力,，給別人打工時，便是如此,。為了記住奶茶的做法,，他早晨最早到店研究配料，晚上最后一個走,，回家路上還不忘發(fā)傳單,。 “張俊杰”這個名字其實(shí)不是他的原名，是他為了鼓勵自己，取意“識時務(wù)者為俊杰”而改名,。
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰 在茶飲行業(yè)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，張俊杰以加盟商的身份到國外審視茶飲現(xiàn)狀,，他在馬來西亞,、泰國看見奶茶店門口大排長龍,。 那時,，他剛讀完非洲前總統(tǒng)曼德拉的傳記，心中燃起一團(tuán)火,，想做成一番事業(yè)的心愿越來越強(qiáng)烈。 他眼看著喜茶把門店開到上海來福士,，消費(fèi)者在喜茶門口為了一杯奶茶,，排隊(duì)幾小時的盛況。張俊杰知道時機(jī)已到,，同為90后，喜茶創(chuàng)始人聶云宸可以,，他也可以做到。 2017年,，25歲的張俊杰在云南創(chuàng)立霸王茶姬，在昆明開出第一家店,。他打出“健康”的品牌主旨，原葉茶+鮮奶,，殺出一條血路。 彼時,，水果茶在中國大地，無比風(fēng)靡,。 喜茶的芝芝莓莓、芝芝桃桃,、奈雪的霸氣芝士楊梅……在各大奶茶品牌為水果茶卷生卷死時，張俊杰主動避開水果茶賽道,，進(jìn)軍原葉鮮奶茶，并打出“以東方茶,，會世界友”的國風(fēng)品牌理念,。
品伯牙絕弦，享失眠人生,。 伯牙絕弦是霸王茶姬經(jīng)典款,，張俊杰認(rèn)為經(jīng)典款茶飲必須滿足標(biāo)準(zhǔn)化足夠高,、產(chǎn)品具有普適性和高復(fù)購率,。 伯牙絕弦，從2017年開始賣第一杯,，到現(xiàn)在月均能賣出超70萬杯,。 在標(biāo)準(zhǔn)化上，伯牙絕弦的配料結(jié)構(gòu)簡單,，茶、奶和糖,，不同于茶顏悅色的人工手打,，霸王茶姬是機(jī)器自動化，極大提高了效率,。 霸王茶姬節(jié)省人力成本,，犧牲掉豐富口感，換來的是大規(guī)模占領(lǐng),。
霸王茶姬排隊(duì)盛況 2023年夏天,，霸王茶姬在北京合生匯開出首店，當(dāng)天訂單破1000,、杯數(shù)超3000,，并且實(shí)現(xiàn)了連續(xù)多日爆單。 之后,，霸王茶姬每開到一所城市,，都能引起排隊(duì)盛況，去年銷售額高達(dá)108億。在陸續(xù)完成兩輪融資后,，張俊杰愈發(fā)有野心要為資本造夢,。 “如果全世界80億人每天都喝茶，這是多么大的一個市場,，這是多么偉大的事情,?！?/p>
張俊杰 茶紅是非多,。 霸王茶姬在走向頂流的路上，被多次詬病“模仿過度”,，甚至到了抄襲的地步。 從成立早期的logo,、名字撞臉茶顏悅色，到與迪奧設(shè)計幾乎一樣的茶身,、包裝袋。之后它的幾款包裝,，在圖案與顏色上分別效仿了迪奧、路易威登,、香奈兒與古馳。 一時間,，不知該說這是“致敬”還是抄襲,。
模仿引發(fā)爭議，但霸王茶姬也在網(wǎng)絡(luò)上收獲了很多自然流量,，有網(wǎng)友稱“買了兩杯奶茶，一次性全款拿下Dior和LV,，感謝霸王茶姬,?！?/p> 從某種程度上而言，黑紅也是紅,。 霸王茶姬在營銷上，一直懂得先下手為強(qiáng),，盡管自己不是第一個做原葉鮮奶茶的品牌，卻早早將這個賣點(diǎn)打出,。 在發(fā)現(xiàn)如今大眾對于奶茶的需求是低糖低脂后,，霸王茶姬上線熱量計算器，精準(zhǔn)到每款奶茶的大卡數(shù),，并與運(yùn)動品牌聯(lián)名，加深自己的健康茶飲形象,。
霸王茶姬每款奶茶的熱量計算器 打開各種平臺，霸王茶姬相關(guān)帖子層出不窮,，已然成為奶茶界的網(wǎng)紅,。 霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰,，雖讀書不多,，但他腦瓜子機(jī)靈，很會借力利己,。 “奶茶賽道第一大基礎(chǔ)是規(guī)模效應(yīng)，拼規(guī)模,，沒有上規(guī)模之前上不了牌桌，上了規(guī)模之后才有資格上牌桌,。” 張俊杰目標(biāo)明確,，他放言要做東方星巴克,。 不過最初，他模仿的是長沙的網(wǎng)紅奶茶——茶顏悅色,。 有不少加盟商表明：“在選擇加盟霸王茶姬之前，我其實(shí)更看重茶顏悅色,，但無奈后者不開放加盟?！?/p>
眼看著90后創(chuàng)立的霸王茶姬風(fēng)靡全國，茶顏悅色的70后創(chuàng)始人呂良,，心情很復(fù)雜。 霸王茶姬如今的頂流身份,，本該屬于茶顏悅色。 茶顏悅色創(chuàng)始人呂良是一個地道的長沙人,，1997年高考時，他沒有考上理想大學(xué),，去了本地的廣播電視大學(xué)讀了專科,，之后靠自考拿到漢語言文學(xué)專業(yè)本科文憑。 畢業(yè)后,，呂良背著畫板在路邊給路人畫肖像,，他賣過畫、做過廣告策劃,。
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良 2008年,，呂良下海創(chuàng)業(yè)，到電影院賣過爆米花,，也租過店面賣蓋澆飯、開鹵味店,，最終都以失敗告終，他深刻體會到創(chuàng)業(yè)的不易,。 呂良沒有放棄，他身上有股蠻勁兒,，不愿認(rèn)輸，大不了換個賽道,，2013年，他決定開一家奶茶店,。 夫妻二人在網(wǎng)上買來各種茶品、牛奶和小料,，在家里進(jìn)行各種調(diào)配。 那年冬天,，呂良在湖南長沙解放西路的天橋底下，以結(jié)合中國文化特色開了茶顏悅色,，就此開啟嶄新的人生領(lǐng)域。
2013年,，茶顏悅色開的第一家店 開業(yè)當(dāng)天，茶顏悅色冷清得很,，呂良扯著嗓子吆喝，引來第一批顧客,，并承諾只要對奶茶不滿意，顧客任何時候,，都可以走進(jìn)任意一家茶顏悅色,，要求重做。 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與高品質(zhì)的食材,，讓茶顏悅色的生意越來越好，甚至成為長沙的網(wǎng)紅名片,。 曾經(jīng)的茶顏悅色稱得上是奶茶界的無冕之王，成群結(jié)隊(duì)的年輕人不惜飛一趟長沙,，只為排隊(duì)7小時喝上一杯茶顏悅色。
茶顏悅色排隊(duì)盛況 很多人呼吁茶顏悅色開到全國,，呂良不考慮，只愿守著自己的一畝三分地,，在長沙不停開店。 對于走出去這件事,，呂良始終保持謹(jǐn)慎。 “我比較悲觀,，要么擴(kuò)張死，要么不擴(kuò)張死,。不擴(kuò)張這種死法,，我們覺得比較有尊嚴(yán)?！?/p> 茶顏悅色的門店有很多頗具質(zhì)感的中國風(fēng)設(shè)計,，門店面積與裝修都相當(dāng)美觀，這導(dǎo)致投入資金過多,。
直到疫情前,，茶顏悅色都沒有開放外賣，原因是：“擔(dān)心奶茶送到顧客手上,，奶油已經(jīng)塌了、奶沫也消泡了,，還不滿杯，消費(fèi)體驗(yàn)難以保障,。” 道歉的姿勢,，成為呂良營銷的方式。 茶顏悅色會定期自曝食品安全問題,，主動對外通報奶茶杯里有蟲子、橘子壞了,、檸檬發(fā)霉……這種自曝家丑的方式,，在創(chuàng)始人呂良看來，是一種倒逼,。 “把自己放在顧客的角度,，去看待衛(wèi)生問題，與其等著別人捅,，不如自己捅,。” 喝過茶顏悅色的顧客，多多少少感受過這個品牌的人情味,，呂良喜歡海底撈式的溫度服務(wù),，每家門店備有藥箱,，下雨天為顧客提供雨傘,、第二杯半價……
茶顏悅色招牌國風(fēng)奶茶 可是直到2020年前,，茶顏悅色員工與呂良的罵戰(zhàn)上了熱搜,，人們才得知真相。 茶顏悅色被曝是無良心黑廠,，管理考核機(jī)制近乎變態(tài),，員工每天不停歇工作12個小時，每個月到手工資卻只有一兩千,，根本無法維持在長沙的基本生存,。 在長沙門店陸續(xù)閉店后,，呂良大罵員工不努力,，還痛斥員工不能體諒自己一天虧2000萬的痛楚，“你活該,！” 積壓已久的情緒與壓力,，終于爆發(fā)，幾百名員工集體離職。人們這才得知,，對外標(biāo)榜人情味最重要的呂良,，長年以來對內(nèi)的管理,，近乎沒有人情,。
在此之前,，茶顏悅色的日子已經(jīng)不太好過,，大量店鋪閉店。 茶顏悅色這張“網(wǎng)紅名片”,，在長沙的號召力越來越弱,。 老板呂良面臨的是“人設(shè)崩塌”,，他一直營造的是騎著電動車的大叔,，寒冬臘月羽絨服漏毛,，他就拿膠帶粘起來。 實(shí)則為了不讓“憨厚土氣大叔”人設(shè)崩塌,，他迫不得己把自己的豪車藏在車庫里，出門只敢騎電動車,，憋屈得很,。 茶顏悅色的員工,，心里更憋屈,，拿著不到3000的工資,，還要遭受老板的職場霸凌,。
呂良人設(shè)崩塌后,，茶顏悅色的生意自然受到影響,。 在此之前,，他總說自己膽子小,，不敢去蹭時代紅利，稱自家奶茶基本功還不到位,，品控、組織能力,、供應(yīng)鏈,、管理能力都還配不上全國性擴(kuò)張，“一出去就得死”,。 直到長沙大規(guī)模閉店,，2020年冬天，茶顏悅色才第一次走出長沙，在武漢開店,。
2020年12月，茶顏悅色武漢店開業(yè)首日,，排隊(duì)超8小時 不敢去蹭時代紅利的茶顏悅色，該走出去還是走出去了,。可這一步,，邁得總歸太遲，你不去占領(lǐng)的高地會有別人去占領(lǐng),。 茶顏悅色沒有走出長沙，給了霸王茶姬生長空間,。 呂良認(rèn)為自己是一個有情懷的生意人,。 可是在很多長沙人眼中，茶顏悅色所謂的情懷是呂良身為老板的一廂情愿,，罰站式排隊(duì)點(diǎn)單的情懷不要也罷,。 自我調(diào)侃式的自省固然可貴，但作為生意人,，為了虛假的情懷卻忽略根本問題，會成為留給對手的一顆致命子彈,。 茶顏悅色錯過了新式奶茶行業(yè)紅利帶來的全國性機(jī)遇,，不知創(chuàng)始人呂良是否會深感懊悔，這也是他要為“情懷”付出的代價,。 情懷誠可貴，紅利價更高,。
茶顏悅色創(chuàng)始人呂良有句名言：“干奶茶行業(yè)的沒一個成績好的,，成績好的都不會到這兒來混飯吃,?！?/p> 這話未免有些絕對，奈雪的創(chuàng)始人彭心是這些故事中的特例,。 她并非草根,，畢業(yè)于江西財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院，在一家上市IT公司做品牌總監(jiān),。 奈雪的茶，始于一場“相親”,。
2012年，彭心做出一個令身邊人都感到意外的決定,，辭掉高薪穩(wěn)定的工作，創(chuàng)業(yè)開奶茶店,。 在朋友的引薦下，彭心拿著創(chuàng)業(yè)計劃書找到在深圳餐飲界馳騁多年的前輩趙林,。 誰成想，兩人第一次見面,，在彭心講完自己的創(chuàng)業(yè)方案后,，趙林說：“想做好店,，只有一個辦法,，做我女朋友,。”
奈雪創(chuàng)始人彭心與愛人趙林 相差8歲的兩人,，各取所需,，在認(rèn)識3個月后閃婚,，也有了奈雪的茶，品牌名字來自創(chuàng)始人彭心的網(wǎng)名：奈雪,。 2015年，奈雪的茶創(chuàng)立,，領(lǐng)創(chuàng)推出“一杯奶茶，一口軟歐包”茶飲賽道,，鎖定20——35歲年輕女性為主要消費(fèi)群體。 創(chuàng)始人彭心認(rèn)為奈雪是一個有調(diào)性的品牌,，提供社交空間,，吸引所有時尚的年輕人，創(chuàng)造一種飲品文化,，在全球賣茶，頗具小資情調(diào),。
奈雪的門店與奶茶,、歐包 奈雪的茶用材優(yōu)質(zhì)，一杯奶茶的單價達(dá)到43元,，也有顧客買單，迅速躋身到連鎖茶飲的第一梯隊(duì)行列,，彭心夫婦二人的財富，也達(dá)到了33億元,。 奈雪的茶只用了短短4年時間，便在全國開了400多家直營店,。 在彭心眼中，中國高端茶飲這個市場只有兩個品牌,，奈雪和喜茶,。 好景不長。 2021年,，奈雪門店擴(kuò)張?jiān)鏊偈?6.4%，營收增速是40.5%,，開店越多，虧損越多,，股價暴跌，成為“港股散戶絞肉機(jī)”,。 無奈之下，一直標(biāo)榜小資的奈雪,，不得不開始降價，曾經(jīng)30元的飲品紛紛降到19元以下,。 一年后,，還推出了9—19元的“輕松”系列,，奈雪徹底告別30元以上的茶飲產(chǎn)品。
奈雪推出9元“輕松”系列奶茶,，全面降價 彭心曾豪言壯志：“不做中國的星巴克,，要做世界的奈雪?！?/p> 如今看來，豪言難以成為現(xiàn)實(shí),。
喜茶、奈雪曾是中國兩大“高端茶飲”,，如今日子都不太好過，兩家忙著降價,，忙著下場做瓶裝飲料，忙著搞加盟店,。 喜茶創(chuàng)始人聶云宸是一位90后,，自第一批喜茶加盟店陸續(xù)營業(yè)后,，他聽到了很多類似于“降價后變難喝” “加盟門店好丑”等負(fù)面聲音。 要知道,，在3年前，聶云宸堅(jiān)決不允許自己高貴的喜茶開加盟店,。
2023年5月,，喜茶與芬迪聯(lián)名 2022年底開放加盟前,，喜茶存在于一二線城市,。 生意不好做之后,，喜茶相繼入駐三四線城市，并大幅度降價,，與中端品牌價格持平，入局下沉市場,。 曾經(jīng)在很長一段時間里，喜茶都被當(dāng)作新茶飲行業(yè)的風(fēng)向標(biāo),。 創(chuàng)始人聶云宸出生于江西一個普通家庭，讀初中時就跟隨父母搬到廣東江門生活,，16歲那年，他上了一所普通中專,。 讀書期間，聶云宸到一家科技自媒體公司寫稿,，追蹤國際最新科技資訊,，進(jìn)而成為主筆,。
喜茶創(chuàng)始人聶云宸 2010年,，正是國內(nèi)手機(jī)行業(yè)最熱的時候，畢業(yè)后的聶云宸開始創(chuàng)業(yè)在廣州賣手機(jī),，賺到了20萬。 商業(yè)嗅覺靈敏的他,，很快發(fā)現(xiàn)奶茶商機(jī),，便在兩年后,，用賣手機(jī)賺的錢投資奶茶行業(yè)。 那是2012年,，在廣東江門，21歲的聶云宸開了一家名為皇茶的奶茶店,，這家不起眼的小店便是喜茶的前身。 在開業(yè)當(dāng)天,，聶云宸對幾位員工說：“這里，是一個品牌誕生的地方,。”
2012年，廣東江門第一家皇茶 當(dāng)時,，員工們都噗嗤笑了,，他們沒想到的是,，幾年后，聶云宸的這句話成為現(xiàn)實(shí),。 聶云宸從零開始，研究多款奶茶結(jié)構(gòu),，觀察一段時間顧客點(diǎn)單的偏好后，創(chuàng)新性地推出芝士奶蓋茶,，一經(jīng)上市，便深受顧客喜愛,。
喜茶的招牌奶茶：芝芝莓莓 短短三年，皇茶在廣東開出了50多家門店,，效仿者無數(shù)。 山寨皇茶們口感自然很差,，皇茶的口碑受到影響，聶云宸感到很頭痛,，最終決定更改品牌名字，在2016年,，他買下注冊成功的商標(biāo)喜茶，自此一代茶飲傳奇誕生,。 喜茶賣得雖貴，也頗受追捧,。 在一二線城市迅速成為茶飲屆的頂流，排隊(duì)動輒3小時成為當(dāng)時最熱的消費(fèi)現(xiàn)象,，也成為年輕人的社交貨幣,。
2020年,，喜茶排隊(duì)盛況喜人 喜茶最好的時光是2020年。 那是喜茶擴(kuò)店速度最為迅猛的一年,，融資到位后,，更是將熱潮蔓延到海外市場,。 這年,，創(chuàng)始人聶云宸以45億的身價登上胡潤百富榜，媒體稱他是榜單上唯一一位90后白手起家的企業(yè)家,。 這年，他才29歲,。 當(dāng)時，聶云宸風(fēng)頭無兩,，拒絕了一波又一波上門請求加盟的人，他認(rèn)為加盟會影響喜茶品牌的整體調(diào)性,。
喜茶創(chuàng)始人聶云宸 兩年時間，喜茶便走下神壇,。 2022年寒冬，面臨業(yè)績承壓,，聶云宸不得不妥協(xié)，開放喜茶加盟,，伴隨的還有大降價，徹底告別30元,，最低的奶茶只要9元。 對此,，喜茶表態(tài)：“喜茶從來都不是只屬于部分人的品牌，而是服務(wù)大眾的品牌,。在我們眼里，沒有什么高端市場,，或者下沉市場,，只有屬于大眾的消費(fèi)市場,。” 言語中,，有一種要與過去自己徹底告別的意味,。 有網(wǎng)友在喜柿多多新品上市后，買了一杯下肚后,，發(fā)現(xiàn)兌水嚴(yán)重，品質(zhì)不如之前,，“有一種高冷女神淪落成村花的感覺”。 喜茶自降身價,，進(jìn)入下沉市場背后，是奶茶不好賣的現(xiàn)實(shí),，即便從聯(lián)名到新口味不斷，也再難讓年輕人的情緒產(chǎn)生波動,。
奶茶賽道卷生卷死，消費(fèi)者嘴巴與眼光愈發(fā)挑剔,，為了討年輕人歡心,，奶茶品牌商們熱衷于做IP，搞跨界聯(lián)名,。 最廣為人知的便是蜜雪冰城的“雪王”IP,，還有那首洗腦神曲。 蜜雪冰城作為奶茶界的老大哥,，一直走的是低價路線,。放低姿態(tài)的喜茶在下沉市場,，干不過蜜雪冰城，門店數(shù)只有蜜雪冰城的十分之一,。
一家奶茶店的品牌調(diào)性、經(jīng)營理念,、發(fā)展路徑與創(chuàng)始人有著密不可分的關(guān)系。 蜜雪冰城的創(chuàng)始人張紅超、張紅甫兄弟二人出生于河南商丘的農(nóng)村，家庭貧苦,。 讀初中時，張紅超就邊讀書邊打工,，他修過摩托車,，做過服務(wù)員,，也養(yǎng)過兔子。 用馬云的話說,，哥哥張紅超是苦大仇深型創(chuàng)業(yè)者。不是自己覺得苦,，而是別人看起來好像苦大仇深，實(shí)際上他很適應(yīng)和沉醉于那種高強(qiáng)度,。 1997年，河南鄭州,，一家叫“寒流刨冰”的奶茶店誕生了,。 在鄭州的城中村,，張紅超租的這家兩平米的簡陋鋪?zhàn)樱敲垩┍堑碾r形,。
1997年,，蜜雪冰城的雛形寒流刨冰 彼時的創(chuàng)始人張紅超不會預(yù)料到，日后自己這家奶茶店會成為重要的存在,，在全國做到3萬多家，分布在各處,。 寒流刨冰成立兩年后,，改名為蜜雪冰城,。 張紅超除了賣冷飲,，還在河南財經(jīng)政法大學(xué)門口開了蜜雪冰城中西餐廳與家常菜館，價格低,、分量大、菜式新,，牢牢捉住了大學(xué)生的胃,。
早年間，蜜雪冰城中西餐廳與家常菜館 2007年,，弟弟張紅甫從大學(xué)輟學(xué),，成為蜜雪冰城第一代加盟商,。 2元一支的甜筒，4元一杯的檸檬水,，成為爆品,。主打性價比的蜜雪冰城開始在茶飲屆大殺四方,，幾乎壟斷奶茶下沉市場。 曾經(jīng)的“寒流刨冰”到如今已經(jīng)發(fā)展了27年,，最具草根氣質(zhì),、售價最便宜的蜜雪冰城,，如今全球門店超36000家，其檸檬水一年賣出超過10億杯,。
蜜雪冰城悉尼CBD盛況 回顧蜜雪冰城的創(chuàng)業(yè)之路,，創(chuàng)始人張紅超將自己的成功總結(jié)為四個詞：薄利多銷,、貨真價實(shí)、童叟無欺,、持續(xù)經(jīng)營,。 憑借對這四個詞的堅(jiān)守,，草根出身的張紅超,、張紅甫兄弟二人靠4元一杯的檸檬水，如今成為坐擁560億商業(yè)帝國的傳奇,。
蜜雪冰城創(chuàng)始人張紅超 張紅甫日記中有這樣一段話： “今天網(wǎng)絡(luò)上有很多粉絲不無調(diào)侃地戲稱蜜雪冰城是貧民窟女孩的救星，那也是因?yàn)樗膭?chuàng)始人就是一個貧民窟出來的男生,，出身貧寒,，各種白眼，勤工儉學(xué),，愛情受挫……” 賣最便宜的奶茶，賺最多的錢,，在高端茶飲紛紛向蜜雪冰城看齊、集體降價時,，唱著“你愛我,，我愛你,，蜜雪冰城甜蜜蜜”的張紅超,，心里是相當(dāng)甜蜜,。 不過甜蜜的同時，他也有心事,。
蜜雪冰城的上市之路異常坎坷,。 近日，蜜雪冰城推出的1元冰杯吸引許多顧客,，麻煩也隨之而來。 這1元的冰杯惹怒了兩撥打工人,。 第一撥打工人是顧客,，炎熱夏季迫切需要冰杯降暑的打工人,，趕到店里得到的卻是冰杯下架的消息,，遭遇退單，還有來自店員不耐煩的鄙夷眼神,。 第二撥打工人是蜜雪冰城的店員，他們拿著每月三千元的低工資,，每天重復(fù)機(jī)械勞動,，還要制作一塊錢的冰杯，甚至因給顧客吸管被店長謾罵,，內(nèi)心苦不堪言,。
不合理的低價之下，沒人會占到便宜,。 7月11日,，蜜雪冰城就此事發(fā)文致歉,，當(dāng)事門店閉店整改，背后事實(shí)則是蜜雪冰城屢屢受挫的上市夢再次遇冷,。 上市近乎是新式茶飲企業(yè)的終極夢想。 被傳將赴美上市的霸王茶姬,，一直致力于做“東方星巴克”，現(xiàn)狀則是它的流水線奶茶越來越不需要人操作,，張俊杰將效率做到最大化,，但錢還是賺得不夠,，他的野心遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。 新生代奶茶層出不窮,，沒有誰，永遠(yuǎn)是王者,。
更何況，資本與消費(fèi)者正在對新式茶飲祛魅，進(jìn)入退潮期的奶茶商人們,，正在絞盡腦汁用降價挽留住潮水，也很熟悉被圍攻后,，應(yīng)該做出何種姿態(tài)道歉才會獲得原諒。 流水線奶茶兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)又回到最初的起點(diǎn),，一嘗竟品出懷舊香飄飄的味道,。 流量時代,，奶茶成為頂流很快，失寵也在一瞬間,。
|
|
|
