夏天,，烈日炎炎，人們總是想找些清爽的食物來消暑,。此時,，涼拌菜便成為了餐桌上的主角。下面,，我將為大家詳細介紹六款超級好吃且做法簡單的涼拌菜,。

一、涼拌手撕檸檬雞

材料：雞腿,、料酒,、花椒、蔥,、檸檬,、香菜等。

步驟：

1. 鍋中加水,，放入雞腿,、料酒、花椒和蔥,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至雞腿熟透,。

2. 雞腿煮熟后撈出，撕成條狀,。

3. 準備一個大碗,，放入撕好的雞腿肉，再加入切好的檸檬片和香菜,。

4. 在小碗中放入蒜沫,、小蔥、辣椒面和自芝麻,，澆上熱油激發(fā)出香味,。

5. 接著放入蠔油、生抽,、陳醋和白糖,，攪拌均勻后淋在雞腿肉上，最后拌勻裝盤即可,。

二,、涼拌木耳粉絲

材料：木耳、粉絲,、小米辣,、辣椒粉、白芝麻,、蒜末等,。

步驟：

1. 將木耳泡發(fā)后切絲,，粉絲泡軟。

2. 在碗中加入小米辣,、辣椒粉,、白芝麻和蒜末。

3. 加入白糖,、雞精、鹽,、陳醋和蠔油進行調(diào)味,。

4. 把木耳絲和粉絲放入碗中，澆上熱油爆香,。

5. 撒上香菜,，澆上調(diào)料汁，拌勻即可食用,。

三,、涼拌海帶豆腐絲

材料：海帶、豆腐絲,、蒜末,、辣椒面、白芝麻,、小米辣等,。

步驟：

1. 將海帶和豆腐絲分別泡發(fā)后切絲。

2. 在碗中加入蒜末,、辣椒面和白芝麻,。

3. 另取一小碗，放入生抽,、蠔油,、白糖和陳醋進行調(diào)味,。

4. 將海帶絲和豆腐絲放入鍋中煮熟后撈出。

5. 把調(diào)好的料汁倒入食材中,，拌勻后裝盤即可,。

四,、涼拌拉皮

材料：拉皮,、蒜末、小蔥,、辣椒面,、自芝麻等,。

步驟：

1. 將拉皮用溫水過一遍后撈出瀝干水分。

2. 在碗中加入蒜末,、小蔥,、辣椒面和自芝麻，澆上熱油爆香,。

3. 加入生抽,、陳醋、蠔油和白糖進行調(diào)味,。

4. 放入一勺花生醬拌勻后淋在拉皮上,。

5. 撒上胡蘿卜絲,、黃瓜絲和熟花生碎,，拌勻即可食用,。

五、涼拌茄子

材料：茄子,、蒜末、辣椒面,、小米辣等,。

步驟：

1. 將茄子放入蒸鍋中蒸熟后撕成條狀。

2. 在碗中加入蒜末,、辣椒面和小米辣以及白芝麻,。

3. 碗中潑上熱油后加入蠔油,、生抽,、陳醋和白糖進行調(diào)味。

4. 把調(diào)好的料汁澆在茄子上,，拌勻即可食用,。

六,、涼拌土豆片

材料：土豆片、蒜末,、小米辣,、辣椒面、白芝麻等,。

步驟：

1. 土豆切片后放入開水中煮熟后撈出瀝干水分,。

2. 在碗中加入蒜末、小米辣,、辣椒面和白芝麻以及孜然面和小蔥末,。

3. 加入蠔油,、老抽雞精鹽白糖進行調(diào)味后澆上熱油激發(fā)出香味。

4. 把調(diào)好的料汁澆在土豆片上撒上香菜末拌勻即可食用,。

夏天來了,，涼拌菜成了餐桌上的常客,。以上六款涼拌菜做法簡單,，清爽美味，是夏日消暑的絕佳選擇,。無論是檸檬雞的酸爽,，還是木耳粉絲的爽滑，都讓人回味無窮,。快來試試吧,，讓你的夏天更加美味多彩,！