喜歡紅酒的朋友,，家里總有幾瓶,。有些酒放下了，再見時,，就像翻到那些年的老照片,。有故事的葡萄酒，有沒有保質(zhì)期,？保質(zhì)期多久,？

有人說保質(zhì)期10年。是不是所有紅酒都能放10年,？家里放了10年的紅酒還能喝嗎,？九歌給大家講3點,，一次講透，看完你就明白了,。第3點是關(guān)鍵,，值得收藏備用。

一,、葡萄酒保質(zhì)期不重要,，適飲期才重要

葡萄酒保質(zhì)期10年，是過渡期的折衷規(guī)定,，具有中國特色,。在國外，葡萄酒更多說的是適飲期,，適合飲用的最佳風(fēng)味期,。

2016年《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》法規(guī)更新：酒精度10度以上的葡萄酒，可不標(biāo)保質(zhì)期,。

說說更重要的,，不同葡萄酒的適飲期：

1,、普通紅酒適飲期3-5年,，白葡萄酒1-3年；

2,、優(yōu)質(zhì)葡萄酒適飲期5-10年,；

3、高端葡萄酒適飲期可超過10年,。

三者的比例大概是：90 : 10 : 1,。

值得注意的是：貴腐酒、波特酒,、雪莉酒因工藝特殊,，能放10年以上。

過了適飲期,，葡萄酒進入衰老期,，風(fēng)味減弱，還能喝,，但喝起來沒那么愉悅,。紅酒不是放得越久越好，有花堪折直須折,。

二,、葡萄酒保質(zhì)期不重要，保存好更重要

90%葡萄酒適飲期1-5年,，沒必要收藏,。

只有飽滿濃郁,，單寧高、酸度高,、酒精度高且口感平衡的葡萄酒,，才有陳年能力和價值。

“來瓶82年拉菲”大家耳熟能詳,，一是拉菲有超10年的陳年潛力,，二是拉菲有品牌價值和收藏價值。

但不是所有紅酒都叫拉菲,，退一步說,，即便是2020年拉菲，被放到陽光直射的酒架,，或放在車尾箱被暴曬,，高溫最毀酒，紅酒像水煮過一樣索然無味,。保存不當(dāng),，再談過沒過期沒意義，因為酒已經(jīng)不好喝了,。

簡單說下,，最適宜的葡萄酒儲存條件：

1、適宜溫度：紅酒12-16度,，白葡萄酒6-12度,。有恒溫酒柜酒窖效果更好。

2,、避免光照：強光是致命傷,，酒會產(chǎn)生光味，提前衰老,。

3,、適宜濕度：70%左右，過低則木塞收縮漏氣,，過高則易發(fā)霉,。

4、避免震動：震動導(dǎo)致酒體渙散,，“暈瓶”影響口感,。

5、保持潔凈：存酒處保持潔凈,、通風(fēng)無異味,。

最理想的葡萄酒儲存環(huán)境：恒溫恒濕、避光避震,、通風(fēng)無異味,。

三,、葡萄酒保質(zhì)期不重要，是否變質(zhì)更重要

葡萄酒放了10年還能不能喝,？一看是否有紀念意義,，二看是否變質(zhì)。

如果這瓶酒記錄了人生的某個重要時刻,，一段工作,、愛情、友情,，那收藏起來,，老物件是有記憶有溫度的。有個讀者有瓶放了20年的葡萄酒,，那肯定有故事,。除此之外，想喝就喝吧,。

怎么判斷是否變質(zhì),？三步判斷法：

1、看酒體：酒液清澈,，還是渾濁有絮狀物

2,、聞香氣：香氣宜人，還是有異味臭味

3,、抿一口：入口甘潤,，還是嗆口艱澀惡心

如果聞到這些異味：醋味,、霉味,、濕紙箱味、藥味,、爛水果味,、朽木頭味、臭水溝味,，大概率酒已經(jīng)變質(zhì)了,，別喝了。