不知不覺中,，春意愈來愈強烈，明媚的陽光和美味的食物,，總能給人帶來慰藉,，春色如許，美味依舊,！應(yīng)季蔬菜不僅僅是營養(yǎng)豐富,，而且也是健康飲食的重要組成部分！春天的應(yīng)季菜,，比如春筍,、薺菜、菠菜,、春韭等等,，都是養(yǎng)肝的好食材。

肝是我們?nèi)梭w的將軍之官,，春季的時候肝氣旺,，是最需要養(yǎng)肝的時候，這時候多吃一些應(yīng)季蔬菜可以很好的幫助我們養(yǎng)肝,，還能幫助我們清熱解毒哦,！而且蔬菜大多入肝經(jīng)，對肝臟有很好的養(yǎng)護效果,！

其次,，春天的應(yīng)季菜口感鮮嫩，味道清淡又甜美,，讓你吃了就會愛上,。而且春天的應(yīng)季菜營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，比如維生素C,、鈣、鐵等等,。這些營養(yǎng)成分對我們的身體健康非常有益,，可以幫助我們增強免疫力，提高抗病能力,！春天這8種菜最養(yǎng)肝,！建議一周吃3次，清肝火,、疏肝氣,，增強免疫力

一、芹菜

推薦食譜：芹菜炒牛肉

食材：牛里脊 200克、芹菜 100克,、小米辣 1個,、食用油 適量、料酒適量,、鹽 適量,、淀粉 適量、蠔油 適量

做法：

1,、將牛里脊切成薄片,，然后加入適量的料酒、蠔油,、鹽和淀粉,，抓勻腌制15分鐘，最后倒入適量的油鎖住水分,。

2,、將芹菜洗凈切成小段，如果喜歡吃辣,，可以切一些小米辣增加風味,。

3、在鍋中倒入適量的食用油,，油熱后下入腌好的牛肉片,，快速翻炒至變色后盛出備用。

4,、鍋中再倒入適量的食用油,，放入小米辣和芹菜，炒至軟熟,，加入少量的鹽調(diào)味,。將炒好的牛肉重新倒入鍋中，與芹菜和小米辣一起翻炒均勻即可出鍋,。

二,、菠菜

推薦食譜：涼拌菠菜

食材：菠菜、粉絲,、2個雞蛋,、胡蘿卜、蒜,、干辣椒

做法：

1,、將粉絲放入開水中，加入少許鹽和食用油,，泡軟備用,。

2、在鍋中加入適量水，燒開后分別將菠菜和胡蘿卜絲放入焯水,，焯水時間約30秒，撈出后放入冷水中浸泡,，以保持脆嫩和顏色鮮亮,。

3、將雞蛋打散后,，倒入鍋中,，小火攤成雞蛋餅，待涼后切成細絲,。

4,、將處理好的菠菜、胡蘿卜絲和雞蛋絲放入大碗中,，蒜末和干辣椒放在上面,。

5、在鍋中燒熱油,，迅速淋在蒜末和干辣椒上,，激發(fā)香味。淋上調(diào)好的料汁（生抽,、香醋,、鹽、白糖,、香油,、芥末油），充分拌勻即可

三,、春筍

推薦食譜：筍炒肉絲

食材：春筍,、豬肉、小蔥,、蒜瓣,、姜

做法：

1、將春筍剝?nèi)ネ馄?，洗凈切段,，下水焯?分鐘左右給春筍們洗個熱水澡，讓它們變得更加爽脆,。然后撈起瀝干備用,。

2、將豬肉切細絲,，放適量的鹽巴,、黑胡椒粉，一點食用油和淀粉抓勻腌制10分鐘。可以增加肉的鮮嫩度和入味程度,。腌制時間至少需要10分鐘,，以確保肉絲充分吸收調(diào)味料。然后,，蒜瓣拍扁,，切姜絲，蔥白切段,，小蔥切圈,。

3、接下來,，起鍋熱油,，倒入肉絲翻炒變白盛起備用。就像是在給肉絲們做一次美容,，讓它們變得更加誘人,。

4、再起鍋熱油,，下蒜瓣,、蔥白段和姜絲炒香，下春筍段大火爆炒一會,。這個過程控制好火候,，以免燒焦。然后,，把肉絲倒入翻炒一會,，加少量的生抽和鹽巴炒至入味。最后,，撒蔥花即可,。春筍和豬肉的搭配可以增加菜品的口感層次，出鍋前撒上蔥花,，不僅可以增加香氣,，還能提升菜品的視覺效果。

四,、萵筍

推薦食譜：姜拌萵筍片

食材：萵筍1根,、生姜適量、熟白芝麻適量

做法：

1,、萵筍洗凈,、去葉、去皮,、切去根部,，切長片,。

2、鍋中加適量清水煮滾,，放入萵筍片焯煮斷生,，撈出過涼水，控水裝入盤中,。

3,、生姜去皮、切絲,，鍋中加適量油燒熱,，放入姜絲,、白芝麻爆香,，倒入萵筍片中。再加入1大勺白醋,、適量鹽充分拌勻即可,。

五、薺菜

推薦食譜：薺菜炒年糕

食材：薺菜300克,、肉絲200克,、年糕750克、生抽,、老抽,、蠔油、生粉,、糖,、鹽、雞精,、蒜末

做法：

1,、肉絲加1勺生抽、1勺蠔油,、半勺老抽,、2勺生粉拌勻，再加1勺油封住水分,，腌制5分鐘,。

2、薺菜洗干凈,，燒一鍋開水加油,、鹽，下薺菜焯15秒,，撈出過涼水后切碎,。

3,、年糕切成三角塊，開水下鍋煮2分鐘撈出,。

4,、起鍋加1勺豬油，先把肉絲炒熟,，接著加1勺蒜末炒出香味,，再下年糕、薺菜碎,、半勺鹽,、半勺糖、半勺雞精,，拌勻就可以出鍋啦,！

六、茼蒿

推薦食譜：蒜香蠔油茼蒿梗

食材：茼蒿 ,、小米椒 ,、蒜頭

做法：

1、將茼蒿的葉子摘去,，只留下梗部,，然后洗凈切成大約2厘米長的小段備用。

2,、將小米椒切成段,，蒜頭剝皮后切成末，盡量多準備一些蒜末,，以增加菜品的香味,。

3、接下來,，在鍋中倒入適量的食用油,，油熱后倒入蒜末，小火爆香,，注意火候不要太大,，以免蒜末炒糊。

4,、將切好的茼蒿梗倒入鍋中,，大火快速翻炒，直到梗變軟,。

5,、在鍋中加入適量的鹽巴、蠔油和少量的生抽,，翻炒均勻,，讓調(diào)味料充分包裹茼蒿梗,。在出鍋前撒上切好的小米椒段，再次翻炒均勻即可裝盤

七,、韭菜

推薦食譜：韭菜雞蛋餡餅

韭菜雞蛋蝦皮卷心菜蟹棒的餡餅,，皮軟，餡鮮,，很好吃,，大家感興趣的可以試試。

食材：韭菜,、雞蛋,、蝦皮、面粉,、酵母,、卷心菜、蟹棒,、油,，鹽,，雞精,、胡椒粉

做法：

1、將韭菜用清水洗凈并切碎,，雞蛋炒碎,，蝦皮，蝦皮在烹飪前可以用清水浸泡一下,，去除多余的鹽分,，避免餡餅過咸。一些切碎的卷心菜,，兩三個蟹棒也切碎,。混合時，可以先加入少量食用油拌勻,，這樣可以防止食材粘連,，并保持餡料的濕潤度。

2,、調(diào)味兒很簡單,，放點油，鹽,，雞精和一點胡椒粉拌勻,。

3、然后,，低筋面粉300克,，溫水180毫升,，酵母5克和成軟軟的面團，發(fā)酵三十分鐘,。在這個過程中,，你可以用手指輕輕按壓面團，觀察其發(fā)酵情況,。

4,、接下來，面團稍微揉一下,，直接下劑子搟成皮包成包子,。確保皮子的厚薄均勻。然后,，將餡料放入皮子中,，包成包子。接下來,，平底鍋刷薄油,，包子放進去用手按的扁扁的，中火,，蓋好蓋子,，兩面煎至金黃即可。這樣,，一道美味的韭菜雞蛋蝦皮卷心菜蟹棒餡餅就完成了,。

八、蒲公英

推薦食譜：涼拌蒲公英

食材：蒲公英 ,、鹽 ,、雞精 、白醋 ,、香油 ,、麻油 、白糖 ,、香菜 ,、蒜末 、小米辣 ,、辣椒油

做法：

1,、將一鍋水煮沸，加入一小勺鹽和一滴清油,。這樣可以使蒲公英的顏色更加翠綠,，口感也更加脆嫩。然后,，將洗凈的蒲公英放入沸水中,，燙煮大約30秒,。燙煮后，立即撈出蒲公英,，放入冷水中浸泡一段時間,，以保持其鮮亮的綠色和脆嫩的口感。

2,、在蒲公英燙煮的同時,，我們可以準備調(diào)料。將適量的鹽,、雞精,、白醋、香油,、麻油,、白糖、香菜,、蒜末,、小米辣和辣椒油放入一個碗中，攪拌均勻,，調(diào)成調(diào)味汁,。

3、將燙煮好的蒲公英撈出,，瀝干水分,，然后切成碎末,，盡量切得細小均勻,，這樣可以讓蒲公英更好地吸收調(diào)料的味道。

4,、將切好的蒲公英放入一個大碗中,，倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁，用手或筷子充分拌勻,，確保每一片蒲公英都均勻地裹上調(diào)料,。將拌勻的蒲公英涼拌菜裝盤即可。

致力于用最簡單的食材,，為您分享最可口的佳肴,，以上分享的8種春天應(yīng)季菜的做法，大家都學會了嗎,，學會了在家試著做一下吧,，！歡迎點贊,，關(guān)注,，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏,，感謝您的支持！我們下期再見,。