進(jìn)入農(nóng)歷的十二月,，便到了歲末年尾,，農(nóng)歷十二月，也稱(chēng)為“臘月”,，臘月的“臘”字,，由何而來(lái),？在古籍《風(fēng)俗通義》中的解釋?zhuān)瑒t是：“臘者，獵也,，言田獵取禽獸,，以祭祀其先祖也”，同樣根據(jù)這本古籍的記載,，臘月的“臘”字,，是從漢朝開(kāi)始稱(chēng)呼的，在漢朝之前的周朝,，則稱(chēng)之為“大臘”,，在往前的商朝，這稱(chēng)之為“清祀”,，而在往前的夏朝,，這稱(chēng)之為“嘉平”

臘月當(dāng)中，有著許許多多的重要節(jié)日,，其中三個(gè)是最為重要的,，既臘月最后一天的除夕節(jié)，臘月廿三的小年節(jié),，臘月初八的臘八節(jié),。

即將迎來(lái)的這個(gè)與臘月相關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日，是一個(gè)非常古老的傳統(tǒng)節(jié)日——臘八節(jié),。

臘八節(jié)可以算是預(yù)備新年的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn),，因?yàn)橛羞@么一句相關(guān)俗話說(shuō)道：“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”

關(guān)于臘八節(jié),，有一樣美食,，同樣由來(lái)已久，想必大伙都曾吃過(guò),，而它便是——“臘八粥”

人們吃臘八粥的歷史,，已有千余年的歷史了，根據(jù)一本民國(guó)時(shí)期的掌故遺聞《清稗類(lèi)鈔》中的描述：“臘八粥始于宋,，十二月初八日”,，而南宋時(shí)期，則有一部描繪當(dāng)時(shí)臨安城城市生活風(fēng)貌的《夢(mèng)粱錄》,，書(shū)中則記載道：“此月八日,，寺院謂之臘八。大剎等寺,，俱設(shè)五味粥,，名曰臘八粥”

正如一首相關(guān)的歌曲中唱道：“嘗一點(diǎn)淡淡的離愁 重溫兒時(shí)的舊”。每逢臘月初八，家家戶(hù)戶(hù)便會(huì)制作香甜可口的“臘八粥”,，而臘八粥也記載了許多人們對(duì)于“家”的記憶,、思念與牽掛，承載這人們?cè)S許多多的美好記憶,。

當(dāng)然,，關(guān)于“臘八粥”，坊間也有許多不同的傳說(shuō),，諸如“赤豆打鬼”等等,，攏共有五個(gè)版本，每個(gè)傳說(shuō)都相關(guān)動(dòng)聽(tīng),，繪聲繪色,，扣人心弦的。

那么,，“臘八粥”該如何制作呢,？臘八粥的制作，并不難,，它可以分為主料和輔料兩部分，其中,，主料便是大米,、糯米、紫米,、蕎麥,、高粱等等，皆為五谷雜糧,，而輔料則配之以紅棗,、蓮子、桂圓,、苡仁等等干果,，當(dāng)然，臘八粥的口味,，與粽子一樣,，有咸的，有甜的,。

不過(guò),，值得注意的是“十里不同風(fēng)，百里不同俗”,，關(guān)于臘八粥的制作,，不同地方稍微有不同的區(qū)別，但是本質(zhì)上都是差不多的。