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已經(jīng)進入十一月,，溫度有些悶燥,，到家的門口,，看見兩邊有賣青菜的奶奶們，都是自己在周邊的空地種的,。我們這個小區(qū)是回遷樓,，大部分住戶都是附近的農(nóng)戶，種地對她們來說,，是習(xí)慣的營生,。都是用一編織袋鋪在地上，上面放三五樣蔬菜:南瓜,，地瓜,，菠菜，油菜,，大蔥,，忽然我看到了一堆熟悉的又不常見的紅心蘿卜，這是我們這里的特產(chǎn),。曾經(jīng)有一句諺語,，從小大人就唱給我們:煙臺的蘋果，萊陽的梨,，比不上許莊的蘿卜皮,！我母親我父親都這么得意的告訴我們，說:只有許莊這一片地里長出的蘿卜,，心紅,，甜脆，生吃開胃,，燉蘿卜粉條那是燉肉也不換的美食,。還有過年時用紅心蘿卜炸出的丸子，酥,，脆,，香，那真是特殊味兒,，缺了紅心蘿卜過不了好年,！雖然我在心里嘀咕:那蘿卜再好吃也吃不出蘋果味啊,！沒有水果可吃,，竟哄我們的嘴?？晌夷赣H卻說:“冬吃蘿卜夏吃姜,，勝過醫(yī)生開藥方?！碧}卜是好東西,，通氣!是夠通氣的,，吃了蘿卜放屁多，如果一家人晚上都吃了蘿卜燉菜,，那就等著臭被窩吧,。不過確實人的身體卻是很舒坦的，不容易上火感冒?，F(xiàn)在我們這里的土地都被蓋成了高樓,，種蘿卜的那塊地也被占了，這老奶奶的蘿卜不知在那兒見縫插針種下的,，真是難得,。我們這里的紅心蘿卜，上半截青綠,，下半截青白,，只有蘿卜根是粉紅色，可能紅心就體現(xiàn)在根部,。也有白心蘿卜,，白心蘿卜根是白色的。讓老奶奶拿幾個蘿卜給我裝起來,，看著老奶奶褐色干枯的手,，我就想到了天天在菜地勞作的爺爺。
每逢收獲了玉米,，砍了玉米茬,，就要用锨把地翻起來，再用三齒鉤一點點的蕩平,，還要六齒鉤細(xì)細(xì)的耙一遍,，不能有大的坷垃，整出寬寬的一溝來,，要種紅心蘿卜,。因為我們這里的蘿卜口感好,，每到年前,，有幾家固定的親戚必定要給他們送一編織袋蘿卜，已經(jīng)成了慣例,，所以我們要多種一些,。爺爺?shù)幕钐貏e細(xì)致，田埂打得又細(xì)又長,，撒上蘿卜種的地平整得如細(xì)沙地一樣,，全不見了坷垃的蹤影，還要用腳細(xì)細(xì)的排踩過去,。爺爺總在第一排打頭,，我在第二排,，我喜歡沿著爺爺平和的腳印邊壓過去。沒有爺爺?shù)哪_印在前面疊著,，我肯定會心浮氣躁踩得不勻?qū)?，要想踩得勻，要沉住氣,，要慢下來,，對于還是孩子的我是如何的難耐啊,！可是土地上的活,，在爺爺面前不敢馬虎，爺爺發(fā)起脾氣來,，連牛也害怕吧,？但蘿卜卻很喜歡，只三五天便會密匝匝的伸出頭,，揚起了臉,，兩片圓圓的小葉對邊擎著。早晨必定會有細(xì)細(xì)小小露珠在上面,，通體青綠,，很難想象那樣嬌嫩細(xì)弱的腰身，最后會出落成頂著青秧子的大蘿卜,。還是兩個小葉的時候就要間一次苗,，太稠密，蘿卜長不大,，這時候的蘿卜苗是奶奶最愛吃的一道菜,。爺爺總是大清早就去地里干活，間的苗裝在籃子里,，拿回家讓奶奶去做菜,。奶奶的做法就是糖醋涼拌，鮮鮮嫩嫩的非常的脆爽,，還有屬于蘿卜的微微辣味兒,，很奇怪，蘿卜苗那么小就已經(jīng)有了辣味兒,。不過作為孩子的我是不怎么愛吃的,，奶奶爺爺卻是邊吃邊不住的夸贊:“真不錯，一般人吃不到這道菜,，清脆開胃,，真是好東西！”
蘿卜苗長得很快，間第二次苗的時候,，蘿卜苗已經(jīng)長出三四條帶著花的長葉子,，這時候還是能吃的，但做法就不一樣了,。奶奶會把蘿卜苗用滾水汆一下,，過涼，細(xì)細(xì)的用刀剁碎了,，和煮爛的黃豆,，加上紅辣椒用油煸炒，整個菜碧綠清脆,，還有豆子的清香,，爺爺自己就能吃一大盤。這蘿卜從出生起就是一道美食,。過不多久,，蘿卜的根就開始粗壯起來，半截在土里,，半截在地面,，頭上頂著粗壯的花條葉。有的長得端端正正,，不歪不斜,，有的歪斜著身子，根部土明顯有突出的裂痕,，青青綠綠得跟藕瓜一樣的憨態(tài),，煞是喜人！蘿卜就是這樣,，只要用心對待,，該施肥的時候施肥，該澆水的時候澆水,，它們就把根盡可能深的扎進土里,，憨憨地長。眼饞的我在田埂上總是預(yù)估哪一個蘿卜更大一些,，想拔一個大的嘗嘗鮮,。有時候眼睛看到的和預(yù)估的蘿卜的底部，總是有差誤,。明明看著挺粗壯的蘿卜,，拔起來，原來這蘿卜很淺,，地皮以下都是細(xì)根，只有你看到的那么大,，已經(jīng)拔了也就只能勉為其難地去啃這個小蘿卜了,。蘿卜別看小,，味道卻足，里面的紅心就像燈泡發(fā)出的光一樣呈放射狀,，顏色艷麗,，中間色濃，慢慢淺淡,，又水色瀲滟,，吃起來脆甜微辣，讓人胃口大開,。這得益于種蘿卜之前上的農(nóng)家肥,，豆餅，還有許莊的這塊土質(zhì),，缺一不可,。怪不得我的爺爺奶奶，爸爸媽媽如此地推崇,，畢竟在那個水果特別匱乏的年代,，有如此好吃的蘿卜，還能長久地保存,，是農(nóng)家不可多得的冬季食材,。到了蘿卜收獲的季節(jié)，家家都會挖個蘿卜窖,，把收獲的蘿卜擺一層加一層土,，擺一層加一層土，最上面一層要離地面一尺多厚,，是為了防止冬天凍壞蘿卜,。然后蘿卜窖的四角插上干枯的玉米秸稈作為記號，以便吃的時候便于挖掘,。在天寒地凍,、各種蔬菜缺乏的時候，隔三差五會去蘿卜窖上挖蘿卜,，雖然地面凍得邦邦硬,，但一尺之下的蘿卜卻是鮮艷無比，和剛埋下的一樣,，這時候生吃或燉菜都是特別爽口悅心的食材,。
這蘿卜一直吃到過年，大部分蘿卜就全部挖出來了,，自家作丸子用一批,，年前給親友送一批，還要留一些立春吃。立春要吃蘿卜是個習(xí)俗,，說是“咬春”,，解春困，養(yǎng)生通氣,。每到這一天我媽都會派我們把蘿卜窖的蘿卜全部取出,，抽幾個蘿卜洗好，切好瓣,，與家人分吃,，剩下的全部炸成丸子。母親講,，過了立春,，蘿卜就不好吃了，就會發(fā)糠,，水分也少了,。這事很奇怪，過了立春蘿卜的心就開始變化了,，紅潤少了,，好像到了春天，它又有了新的使命,。記得有遺忘在角落的蘿卜,，一時忘了吃，后來再發(fā)現(xiàn)的時候,，它的頭上已經(jīng)是金燦燦的黃芽,。蘿卜本身已經(jīng)皺皺巴巴，但那些黃芽彎曲著努力的向上生長著,，因缺少陽光,，呈金黃色。這時把蘿卜泡在半碗水里,，放在陽光下,，不幾天就會渾身蔥綠，并會在春日里開出好看的花來,。這蘿卜從出生到隕落充滿著奇跡,，讓人驚喜又欣慰！看到蘿卜想到了蘿卜的一生,，也想到了離世近三十年的爺爺奶奶,，也想到了我們父母一輩，想到了我們這一代知道并吃過紅心蘿卜的一代人,，想到了種蘿卜的那些土地,，沒有了種出許莊紅心蘿卜的土地,，這紅心蘿卜的特產(chǎn)就成了回不去的歷史，我們成了沒有離開故鄉(xiāng)而又失去故鄉(xiāng)的那一代人,，而故鄉(xiāng)的紅心蘿卜也就成了心心念念的故鄉(xiāng)味道了,。作者簡介：劉東麗,，筆名雪荷,。濟寧人，行走山水間,，一生追慕三毛的浪漫和真誠,，喜歡魯迅對人性的刻畫，還有路遙對待人生的踏實刻苦,，心中有大眾悲苦的情懷,。喜歡在山野里行走，在自然萬物中觀天地觀自我,，在文字中沉靜靈魂,，尊重生命本來的樣子。
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