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大家好,！我是欣欣,， 每天用簡單的食材, 教你做可口的飯菜。  腸粉,，可太適合早餐來吃了,，細膩爽滑、越嚼越香,，我們這邊也有賣的,，我基本上隔三岔五就喜歡吃一次。其實要說制作腸粉,，做法也是很簡單的,，要是有功夫的話，自己在家也可以研究出來,，味道跟外面的相比,，一點也不差。 接下來,，我就教大家詳細的配方和比例,，感興趣的話可以在家嘗試一下,，爽滑細膩真解饞，連小孩子都愛吃,，趕緊做起來吧,。  所需要的食材
做法步驟  忘了拍兌好漿水的圖，明天補拍,。腸粉粉和清水1：1.4,，兌好后，蒸盤均勻刷油,，角落也要刷到蒸好后好刮下來,。  你會發(fā)現(xiàn)漿水倒下去會跑兩邊去,，這時候用湯勺慢慢將漿水涂均勻整個蒸盤，用很少量的漿水鋪滿整個蒸盤,，中間不要有空隙,，不要讓蒸盤底露出來。  瘦肉剁碎加入醬油,，一點點淀粉,，花生油拌勻。個人覺得不要放鹽,，放鹽肉會偏硬,。  瘦肉均勻鋪在漿水上，撒上蔥花,。  可以加些青菜,。  鍋內(nèi)水煮開，持續(xù)大火,，放入蒸盤,，蒸到腸粉皮起泡泡即可取出刮下來。
蒸出來的腸粉皮非常薄,，多吃不會膩,，非常適合早上吃。  刮刀輕輕刮下來,，裝盤,。完成了。
做了一大鍋,，一家人吃真開心,。
這次我沒做腸粉醬汁,，因為趕著出門拔牙。 用醬油?開水調(diào)了一個簡單的醬油汁,，均勻淋在腸粉上也很好吃,。 喜歡辣椒的胖友，自行加辣椒醬,。 說下醬汁,，因為是早餐，可能很多人和我一樣沒那么多時間熬汁,。所以我通常是小火下花生油,，下幾顆蔥頭煉出香味，?醬油?熱開水,，煮開即可關(guān)火,。
最簡單的醬汁了，但是香味又很濃,，不會膩,。加開水是為了避免醬油太咸。 調(diào)漿水的時候放入一點過濾好的紅肉火龍果汁,，就會獲得超級好看的粉色腸粉?。哿藧哿?！
 炒牛肉的時候,，鍋要熱,，油要涼,。燒熱鍋以后再下油，下了油立刻倒入牛肉,。這樣子就不會粘鍋,。 |
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