?上天讓我們吃素

醫(yī)學(xué)界長(zhǎng)期的研究發(fā)現(xiàn):凡是腸子比較短的動(dòng)物都是肉食動(dòng)物,因?yàn)槿庖赘瘮?所以短腸子才能使肉的消化殘余物不會(huì)在體內(nèi)停留太久，而腸子比較長(zhǎng)的都是素食動(dòng)物,。以老虎為例,它的腸子只有5尺,看起來(lái)又短又直,沒(méi)有許多皺折,。而人的腸子總共約30尺長(zhǎng),彎彎曲曲,皺折婉轉(zhuǎn),吃過(guò)的食物經(jīng)過(guò)很久才能消化、排出,。肉類(lèi)在人體溫度下更易腐敗與發(fā)酵,腐爛的肉類(lèi)在人的腸子里會(huì)生出多少致病菌毒就可想而知了,。這難道不是上天在讓我們吃素嗎?

另一方面,經(jīng)常有人擔(dān)心素食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足。

對(duì)于這個(gè)憂慮,素食者最常見(jiàn)的反應(yīng)是笑而不答,。他們可能樂(lè)于與肉食者比誰(shuí)更健康。

毫無(wú)疑問(wèn),從各個(gè)角度看起來(lái)素食者更健康,。他們的身體更輕盈,反應(yīng)更敏捷,，腦力更充沛,更容易人睡,心情更開(kāi)朗,較少得抑郁癥,他們更少得感冒,一旦得了病好得也快,他們不易缺鈣,更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓,、糖尿病和老年癡呆癥..

從理論講,素食能獲得比肉食更優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng),。這又是上天讓我們?nèi)祟?lèi)吃素的一個(gè)理由。

一是比蛋白質(zhì),。人們吃肉的一個(gè)重要原因是因?yàn)樗懈叩鞍踪|(zhì),。其實(shí)許多素食品的蛋白質(zhì)比肉類(lèi)含量高:比如,各種堅(jiān)果、瓜籽中的蛋白質(zhì)達(dá)30%,，谷物約含10%,豆類(lèi)中的蛋白質(zhì)含量更高,近40%,是肉類(lèi)的兩倍,豆皮的蛋白質(zhì)更高達(dá)50%,且大豆中的蛋白是完全蛋白,更易為人體所吸收,。

二是比維生素和微量元素。肉類(lèi)不僅蛋白質(zhì)不如豆類(lèi)多,而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質(zhì),、微量元素的,。豌豆、小麥,、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍,幾乎每樣植物中的鐵質(zhì)都比肉類(lèi)高;肉類(lèi)的鈣質(zhì)也不如素食多:每百克食物中所含的鈣質(zhì),雞肉為5(毫克),牛肉為8,豬肉為12,魚(yú)為30,豌豆為71,香菇為125,木耳為207,紫菜為850……中國(guó)人普遍缺鈣,或因愛(ài)吃肉而致鈣磷比例失調(diào),。

三是比脂肪。即使是肉類(lèi)最擅長(zhǎng)的脂肪,也總被素食蓋過(guò),。如核桃含油高達(dá)66.9%;花生達(dá)48.7%,芝麻達(dá)48.23%,黃豆達(dá)20.20%....油脂中的脂肪酸共有13種,動(dòng)物性油脂中只含6種,植物性油脂卻含全部,且動(dòng)物性脂肪為飽和脂肪,膽固醇含量高,，易引發(fā)血管硬化、高血壓,、心臟病,并利于癌細(xì)胞繁殖;植物性脂肪為非飽和脂肪,能促進(jìn)膽汁酸排泄,減低膽固醇,避免心臟病和各種心血管病,。

素食不缺營(yíng)養(yǎng),素食者的健康就是最好的證明。