說到美食,，小編總得yy那么幾個人，您比如說乾隆皇帝,，慈禧太后諸如此類的“美食愛好者”,，這類美食愛好者總是能靠自身對食物的挑剔和多事的性格來帶動中國餐飲業(yè)的發(fā)展，或者是又帶動了哪個地方的名小吃流傳百年等等一系列的故事,。但是小編今天要說的這個名小吃的發(fā)起人比起乾隆爺,、慈禧，不知道牛上多少倍,，要知道,，那可是上古軒轅大帝。那他發(fā)明了什么好吃的呢,？據(jù)說浙江名吃縉云燒餅就是咱們的軒轅大帝無意間發(fā)明的,。

浙江縉云人都知道這縉云燒餅的美味,，而且據(jù)說縉云燒餅的歷史非常悠久,，有著六七百年的制作歷史，這樣說來好像跟軒轅帝也沒什么關(guān)系啊,，其實不然,。關(guān)于縉云燒餅，是有一個古老的傳說的,。傳說軒轅帝曾在縉云山鼎湖峰架爐煉丹,，非常專注，餓了就抓一塊面團貼在丹爐壁上烤著吃,。軒轅黃帝馭龍升天后,，當(dāng)?shù)匕傩站陀锰胀粒７曼S帝的丹爐,，制造陶爐,，燒烤面團食用，這就是縉云燒餅的雛形了,。

在浙江縉云,，幾乎到處可見縉云燒餅的攤位，店前總放一個用杉木箍成圓臺形的燒餅爐,，又叫燒餅桶,。燒餅桶木紋清晰，涂上透明的桐油,，顯得敦厚樸素,；有的色澤陳舊如古董,，那是老牌燒餅店的標(biāo)志；爐面也是杉木板拼成的,，叫爐臺,；邊沿豎起成護欄，還扣著寬嘴鐵鉗,；當(dāng)中有直徑一尺多的圓孔,，叫爐口；下邊嵌著陶土燒制的爐膽,，內(nèi)燒硬木炭,；炭當(dāng)然是黑色，但細看表面有層熒光,，土話叫白炭,；炭火從早燒到晚，燒紅了的爐膽內(nèi)壁,，就是烤燒餅的地方,。

烤熟的燒餅碼在爐臺上，手掌大小厚薄,，借著底下的爐火保溫,，以滿足匆忙的過客隨到隨買。如果你心情悠閑,，不妨讓師傅現(xiàn)烤,，不單因為剛出爐的燒餅最好吃，師傅還會按你的口味,，餡入肥瘦適中的餡料,。

挨近燒餅爐的一邊，有張長方形木桌,，里側(cè)有團發(fā)面,，蓋著防蠅的白凈紗布；外側(cè)有一盆餡料,；一罐糖油,；一碗黑芝麻；一碗清水,；還有面滾子,、菜刀等輔助工具。餡料用豬肉切成細丁,，拌上芥菜干和蔥花,。豬肉紅里間白；霉干菜褐中呈黑；蔥嫩綠帶翠,，色彩斑斕動人,。

師傅會先在工作臺上撒一層干面粉，再半掀開紗布,，從大面團切下一條,，搓揉兩下就成了大面棒；左手牽面棒一頭挨到右手心,，右手五指抓住一擰,，就摘出一個分量適中的小面團；如此反復(fù),，摘好需要的個數(shù),；左手把剩余的面棒塞回大面團，蓋上紗布,；右手在小面團上再撒一撮干面粉,，兩手撥動滾勻，就開始包餡,。

師傅先用兩手掌把小面團搓圓,，再放桌上用手掌按扁，順手勾起攤在掌心,；右手抓把餡,，塞入扁面團；左手掌一收攏,，右手虎口一擠捏,，包入餡的面團已經(jīng)天衣無縫,。手藝平常的師傅,，需借助面滾子成形；巧手的師傅,，憑手掌對餅坯厚薄的感覺,，直接輕輕地擠壓，做出的餅坯厚薄均勻,，圓潤有致,，絕不露餡。如此反復(fù),，做好需要的個數(shù),；師傅在餅坯正面涂一層糖油，再撒上點點芝麻,，餅坯才算做好,。

做好餅坯來不及收拾桌面，師傅馬上打開燒餅爐的鐵皮蓋子；看爐旺著,，就緊接著烤燒餅,。因為爐火很旺，手伸進爐膛,，非常的燙,。師傅右手托起餅坯，左手沾一點涼水,，先邊把餅坯的背面的干粉抹去,，再抹濕右手背，彎下腰伸右手入爐膛,，“哧”的一聲,，就把餅坯貼到爐壁。如此循環(huán)反復(fù),，速度極快,，讓人眼花繚亂，直至烤完蓋上爐蓋,。

好不容易等來的燒餅,，終于吃在嘴里；表皮松脆,，內(nèi)質(zhì)軟糯,，麥香、肉香,、蔥香,、芝麻香、糖油香,，經(jīng)高溫?zé)救鄢梢粴?，咸淡適宜，油而不膩,，再加糖油淡淡的甜賽過味精,，慢慢咀嚼，細細品味,，真比軒轅黃帝還要享受,！

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