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進(jìn)入秋季后,，氣候開始越發(fā)干燥,，大家都知道養(yǎng)陰潤肺，但很少人會(huì)注意祛濕防濕,。 大多數(shù)人都認(rèn)為,，秋天都如此干燥了，怎么會(huì)還有濕呢,，其實(shí)濕是有內(nèi)外之分,。外濕，是外界進(jìn)到體內(nèi)的濕氣,，空氣潮濕只是外濕的其中一個(gè)來源,。內(nèi)濕，是身體內(nèi)在的脾功能失調(diào),，喜歡吃肉,、甜食、口味重,、經(jīng)常吃煎炸燒烤等食物,，脾胃運(yùn)化不了，產(chǎn)生的濕氣,。 而有這么一種花,，每逢中秋佳節(jié)時(shí)，花開怒放,，芳香四溢,，沁人心脾，它就是桂花,。桂花性溫味辛,，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服等都可以,，而且可以化痰祛濕,，對(duì)食欲不振,、開胃醒神、健脾補(bǔ)虛有一定幫助,。下面分享給大家8種桂花的做法,，一起看看吧。  一、桂花蜜桂花已經(jīng)盛開了,，每次聞見桂花香,，就意味著秋天到，就有一個(gè)想法,，想要留住這個(gè)秋天的味道,！金燦燦的桂花蜜真好看，看得心里暖暖的～ 做法： 1,、首先不顧路人眼光,，耗小區(qū)里的新鮮采摘的桂花，摘桂花不要急不要拽,，輕輕的捏下來,，這樣省去了后面篩選的過程。 2,、開始漫長的篩選，只要花朵,，不要花桿（花桿是苦的,，不好吃） 3、鹽水泡一會(huì),，多沖洗幾遍,，撈出來用廚房紙吸干水分。 4,、白糖加水熬煮15分鐘（看情況而定吧,，我也沒計(jì)時(shí)），糖汁稍微粘稠一點(diǎn),。 5,、加檸檬汁，為了熬煮好的糖汁不會(huì)結(jié)塊,，放桂花（我里面也加了柚子,，酸酸甜甜的）熬煮到半透明，關(guān)火涼涼,。找一個(gè)喝飲料,，剩下的玻璃瓶倒進(jìn)去,！桂花蜜就完成啦！  二、桂花糕桂花開得正盛的的那幾周,，不僅做了桂花蜜還做了桂花糕,。沒辦法，在廚房做飯就能聞到陣陣桂花香,，令人沉醉無法自拔,，只好把它做成桂花糕吃進(jìn)嘴里，才了了這樁魂?duì)繅衾@,。 食材：糯米粉170克,、澄粉50克、玉米油35克,、牛奶250克,、糖50克、桂花干,、桂花蜜 做法： 1,、35克玉米油加入250克牛奶和50克糖，充分混合,，攪拌均勻 2,、篩入50克澄粉加入170克糯米粉，攪拌均勻 3,、取一個(gè)大盤子,，鋪上保鮮膜（抹一點(diǎn)油也可以，防粘） 4,、倒入面糊,，撒上桂花干，包上保鮮膜,，用牙簽戳幾個(gè)小洞,，上鍋蒸25分鐘左右，切分好,，淋上一點(diǎn)桂花蜜,，完成  三,、桂花梅香白蕓豆這道小零嘴，不僅有幽幽的桂花香，還有淡淡的梅子香,，吃一顆,，滿嘴清甜綿軟。吃的時(shí)候請(qǐng)稍微克制一下,，不然很容易停不下來,。 食材：干白蕓豆160克、冰糖80克,、桂花6克,、話梅1顆、純凈水1000克 做法： 1,、干白蕓豆放入大碗中加多一點(diǎn)水至少浸泡一晚上,，泡到蕓豆發(fā)脹。 2,、泡好的白蕓豆體積變大,，用水沖洗兩次。 3,、清洗好的白蕓豆放入鍋中,，加入清水。大火煮開,，轉(zhuǎn)中火煮25分鐘,。 4、加入冰糖,、話梅和沖洗過的桂花,，繼續(xù)小火煮20分鐘。 5,、煮好的蕓豆軟糯飽滿,，這個(gè)時(shí)候湯汁會(huì)變少很多，關(guān)火蓋上蓋子燜一會(huì)兒,，讓冰糖的甜味和梅子桂花的香味浸到蕓豆內(nèi)，蕓豆的口感也會(huì)更加的綿軟,。蕓豆冷卻之后放入冰箱冷藏之后風(fēng)味更佳哦,。 6、煮蕓豆的過程中要保證水一直都是沒過蕓豆的,，如果水不夠了,，就加一些。如果喜歡梅子味重一點(diǎn),，可以多放1-2顆,。  四,、桂花燉奶秋日里,，總是不能錯(cuò)過桂花的～仿佛簡簡單單享受一份香甜的下午茶“桂花燉奶”便可以留住這溫柔的秋了～這份溫柔食材也是真的簡單，只需牛奶和雞蛋,，做法簡單得小甜品無需烤箱,！ 食材：配方奶200毫升、蛋清兩個(gè),、桂花蜜（寶寶可以加水果） 做法： 1,、雞蛋分離出蛋清，放入200毫升配方奶中混合攪拌均勻至起沫,，撇去浮沫 2,、奶液過篩到蒸碗中，包上保鮮膜扎幾個(gè)小孔,，水開后上蒸鍋蒸15分鐘悶3分鐘 3,、蒸完干桂花加蜂蜜淋上，再燜2分鐘,！寶寶吃加水果即可,。口感清盈香甜,，高蛋白,，真正零難度！這個(gè)秋天一定要試試?? 4,、配方奶可換成牛奶,，大人吃淋蜂蜜桂花，寶寶吃加喜歡的水果,，蛋奶液過篩一遍撇去浮沫會(huì)更細(xì)膩,，蒸的時(shí)間不要過長，不然太老口感不佳,。  五,、椰汁桂花凍食材：糖桂花,、白涼粉、椰汁 做法： 1,、500毫升水配20克白涼粉,。稱好后，先取100毫升水?dāng)嚢枰幌掳讻龇?，以免結(jié)塊,。 2、另外400毫升水煮開，把之前的100毫升白涼粉水倒下去,，攪拌均勻后關(guān)火,。 3、挖兩大勺桂花蜜放入,、攪開,。（沒有桂花蜜，也可以使用干桂花,，需要額外加一點(diǎn)糖） 4,、找一個(gè)容器，倒進(jìn)去,，稍微用勺子撥一下桂花的分布,。蓋上蓋子放冰箱冷藏至凝結(jié)。 5,、取涼粉的時(shí)候,，用小刀劃幾下，就可以輕松用勺子舀出來啦,。吃的時(shí)候淋上椰汁就好咯～  六,、桂花糖藕香甜軟糯的桂花糖藕,，一口咬下去甜而不膩，口中還留有桂花的淡淡清香,，我想這大概是蓮藕最好吃的做法了吧,！ 食材：蓮藕一節(jié)（一定要選粉藕）、糯米適量,、紅糖200克,、冰糖一塊、紅棗5顆,、桂花一把 做法： 1,、蓮藕去皮洗凈備用，藕孔一定要沖洗干凈,，糯米清洗一下（用壓力鍋就不需要提前浸泡了） 2,、藕節(jié)兩端各切一段“帽子”下來，用筷子把糯米塞滿藕孔,，再用牙簽把“帽子”固定住 3,、放入壓力鍋,，加入適量的水（沒過蓮藕）,、加入紅糖、冰糖、紅棗,、干桂花,。 4、壓力鍋高壓20分鐘,，泄壓后打開鍋蓋,，大火收汁（1個(gè)小時(shí)左右） 5、當(dāng)糖水變成糖漿時(shí)就可以出鍋啦,。將取出的糖藕冷卻后切片,，淋上湯汁，撒上桂花即可,。  七,、桂花番薯酒釀小圓子食材：小番薯兩個(gè),、小圓子適量、酒釀小半碗,、桂花,，淀粉適量 做法： 1、番薯去皮切小塊,，鍋里放兩碗清水,，大火燒開小火煮15分鐘。 2,、加入小圓子,，煮至浮起后小火再煮兩分鐘。 3,、加入酒釀跟糖桂花跟淀粉水煮開即可,。 4、之前有人說酒釀煮出來是酸的,，酒釀不能久煮,，一煮開馬上要關(guān)火?？梢杂锰枪鸹ㄒ部梢杂酶晒鸹?，沒有的話換成枸杞也可以。小半碗酒釀已經(jīng)夠甜了,，不需要再放糖,。  八,、桂花酒滿滿的桂花香氣,，仿佛將你帶入了童話世界。就想像一下,，在炎炎夏日的晚上,，舒服地靠在沙發(fā)上，手里握著一杯冰涼的桂花酒,，同時(shí)欣賞著你最愛的電視劇,，這一刻，你不就是那個(gè)幸福而美麗的仙女嗎,？ 食材：桂花干15克,，龍眼干30克，42度糧食酒500克,，冰糖30克,，泡酒罐 做法： 1、首先,，對(duì)玻璃瓶進(jìn)行高溫消毒,，然后放到通風(fēng)處烘干，確保瓶子和瓶蓋上沒有一滴水分,。然后,，再用糧食酒涮洗一遍。 2,、接下來,，將桂花干、龍眼干和冰糖一起放入消毒過的玻璃瓶中,，然后倒入42度糧食酒,。最后，將蓋子封緊,，將其放在陰涼處靜置一個(gè)月,。 3、確保消毒的玻璃瓶和瓶蓋上沒有任何水分或者油分,！在選擇酒的時(shí)候,，我們推薦使用泡果酒專用的清香型糧食酒，這種酒更能凸顯出桂花的馥郁醇香,。 |
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