一,、五常大米是秈米還是粳米

五常大米是粳米。在我國,，主要種植的大米種類有兩種,，一種是秈米，一種是粳米,，且種植面積都非常廣泛,，在地理上也有有著嚴(yán)格的區(qū)分。秈米的種植主要集中于中國華南熱帶和淮河以南亞熱帶的低地,，而粳米種植范圍分布要比秈米略廣一些,，在南方的高寒山區(qū)、云貴高原,、秦嶺,、淮河以北的廣大地區(qū)都有栽培。

而在黑龍江五常地區(qū),，生產(chǎn)出來的五常大米品質(zhì)更是極為優(yōu)良,，被譽(yù)為“粳米之王”，是我國唯一的五星級大米,。關(guān)于五常地區(qū)栽培水稻的歷史,，最早見于清朝乾隆年間，且在早期,，它一直都是皇室獨(dú)享的貢米,。

在五常地區(qū)，由于特殊的地理?xiàng)l件,、氣候等因素的影響,，水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差比較大，所以種植出來的五常大米中可速溶的雙鏈糖積累較多,，不僅可口上軟糯香甜,，對人體也是非常有益的，且其米粒均勻,，色澤光亮,，香味濃郁。

二,、五常大米是長粒米還是圓粒米

五常大米雖然是粳米,，但卻是典型的長粒米，長度在6—7mm左右,，腹肚寬度在2.2—2.5mm附近,，大多數(shù)的大米上都是有白節(jié)子的,，不過在豐產(chǎn)的年份，白節(jié)子就不太明顯了,。

正宗五常大米是細(xì)長條的,，普通大米又短又圓，還有一部分假的五常大米是粗長條的,，比正宗五常大米要胖一些,。有的五常大米，看上去米粒又細(xì)又長,，很苗條的樣子,，而且米粒白皙亮澤，這就是當(dāng)季新鮮的五常大米,，而有的就像普通大米,，樣子看上去又短又圓，確實(shí)燜出來的大米飯味道差得太遠(yuǎn),。