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秋分時(shí)節(jié)，氣溫下降,，天氣轉(zhuǎn)涼,，氣候變得越來(lái)越溫和舒適。雖然正午時(shí)間,，太陽(yáng)依舊很燦爛,，但是已經(jīng)沒(méi)有初秋時(shí)期那么的強(qiáng)烈了，再加上清爽的秋風(fēng)陣陣,，現(xiàn)在的天氣真的讓人非常舒服,。所以，這個(gè)時(shí)候,，男女老少的食欲胃口都變得特別好,，吃什么都特別香。尤其處于補(bǔ)鈣長(zhǎng)身體的小孩子,，更是前腳吃飽,，后腳餓。因此,，秋分前后的秋天,，是孩子補(bǔ)鈣長(zhǎng)身體的黃金期,，建議家長(zhǎng)常給孩子們做八道蒸菜，孩子愛(ài)吃,，身體長(zhǎng)得快,。接下來(lái)，分享一下這八道營(yíng)養(yǎng)蒸菜的做法,。 一,、南瓜蒸雞翅
食材準(zhǔn)備：雞翅、南瓜,、姜絲,、蔥段、蔥花,。 做法流程： 1.雞翅剁成小塊,，清洗干凈，然后加入姜絲,、蔥段,、淀粉、生抽,、食鹽和花生油,，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用,。 2.南瓜去皮,，清洗干凈，然后切成小塊,，鋪在蒸碗底,，接著將腌制好的雞翅鋪在南瓜上。 3.最后將準(zhǔn)備好的南瓜蒸雞翅冷水上蒸鍋,。蒸煮三十分鐘左右后,，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃,。 二,、毛豆蒸肉餅
食材準(zhǔn)備：毛豆、瘦肉,、姜絲,、蔥花。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈,，然后剁成肉末,，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、食鹽,、生抽和花生油,，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用,。 2.清洗干凈毛豆,，然后和少許的食鹽一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底,，接著鋪上幾根姜絲備用,。 3.把腌制好的肉餡拍成肉餅，鋪在最上面,，然后倒入沒(méi)過(guò)毛豆的清水。 4.最后再將準(zhǔn)備好的毛豆蒸肉餅上蒸鍋蒸煮三十分鐘左右,，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴,，即可出鍋開(kāi)吃。 三,、絲瓜蒸牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉,、絲瓜、姜絲,、蔥段,、白芝麻、蔥花,。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈,，然后切成薄片，放入大碗中,，接著加入姜絲,、蔥段、淀粉,、醬油和花生油,，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用,。 2.絲瓜去皮,，清洗干凈，然后加入適量的食鹽抓拌均勻,，再鋪在蒸碗底,，接著把腌制好的牛肉鋪在絲瓜上。 3.最后起鍋燒水,，水燒開(kāi)之后,，將準(zhǔn)備好的絲瓜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮十分鐘。 4.最后撒入一把白芝麻和蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃,。 四,、冬瓜蒸獅子頭
食材準(zhǔn)備：冬瓜、瘦肉,、山藥,、姜絲、蔥段,、蔥花,。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末,，放入大碗中,，接著把山藥去皮，清洗干凈,，再剁成山藥末一起放入,。 2.往大碗中加入姜絲、蔥段,、淀粉,、生抽和花生油，再和山藥肉末一起抓拌均勻,，腌制二十分鐘備用 3.冬瓜去皮,，清洗干凈，然后鋪在蒸碗底,，接著將抓拌均勻的山藥肉末揉成獅子頭,，再鋪在冬瓜上。 4.最后再將準(zhǔn)備好的冬瓜蒸獅子頭冷水上蒸鍋蒸煮,，蒸煮二十五分鐘后,，撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃,。 五,、鱈魚(yú)蒸蛋
食材準(zhǔn)備：鱈魚(yú)、雞蛋,、檸檬,、姜絲、蔥段,、蔥花,。 做法流程： 1.鱈魚(yú)清洗干凈，切成小塊,，然后放入大碗中,，接著加入姜絲和蔥段，再把檸檬擠汁淋入，最后抓拌均勻,，腌制二十分鐘備用,。 2.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后加入一樣比例的溫水,，接著攪拌均勻,，再過(guò)篩淋入蒸碗中，然后蓋上一層保鮮膜,。 3.接著起鍋燒水,，水燒開(kāi)之后，將準(zhǔn)備好的雞蛋液上蒸鍋蒸煮8分鐘定型,，再將腌制好的鱈魚(yú)鋪在雞蛋液上,。 4.最后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后,，再將準(zhǔn)備好的鱈魚(yú)蒸蛋上蒸鍋蒸煮五分鐘,，燜三分鐘，然后淋入適量的醬油和輔食油鮮,，即可出鍋開(kāi)吃。 六,、娃娃菜蒸雞腿肉
食材準(zhǔn)備：娃娃菜,、雞腿、姜絲,、蔥段,、蔥花。 做法流程： 1.雞腿去除雞骨和雞皮,，清洗干凈,，然后切成雞腿丁，放入大碗中,，接著加入姜絲,、蔥段、淀粉,、食鹽,、醬油和花生油，再抓拌均勻,，腌制二十分鐘備用,。 2.清洗干凈娃娃菜，然后鋪在蒸碗底,，接著將腌制好的雞腿肉鋪在娃娃菜上,。 3.最后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，將準(zhǔn)備好的娃娃菜蒸雞腿肉上蒸鍋蒸煮二十分鐘,，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮,，即可出鍋開(kāi)吃。 七,、清蒸鹽焗雞
食材準(zhǔn)備：雞腿,、姜片、蔥段,、鹽焗雞粉,。 做法流程： 1.雞腿清洗干凈，然后起鍋燒水,，水燒開(kāi)之后,，將雞腿下鍋燙一下，再撈出瀝干,，放入大碗中備用,。 2.往大碗中加入姜片、蔥段和一包鹽焗雞粉,，再和雞腿一起腌制二十分鐘備用,。 3.將腌制好的雞腿鋪在蒸碗上，再冷水上蒸鍋蒸煮三十分鐘左右,，再撕成小塊,，淋入蒸出的醬汁拌均勻，即可開(kāi)吃,。 八,、清蒸鱸魚(yú)
食材準(zhǔn)備：鱸魚(yú)、姜片,、蔥段,、蔥絲。 做法流程： 1.鱸魚(yú)去骨,，清洗干凈,，然后將魚(yú)肉切成小塊，放入大碗中,，接著加入姜片,、蔥段和料酒抓拌均勻，腌制二十分鐘備用,。 2.調(diào)制醬汁,，另取碗，加入一勺生抽,、一勺蒸魚(yú)豉油和少許的熱水,，再攪拌均勻即可,。 3.起鍋燒水，水燒開(kāi)之后,，將腌制好的鱸魚(yú)鋪在蒸碗上,，接著上蒸鍋蒸煮八分鐘，再盛出倒掉蒸出的汁水,，挑出姜絲和蔥段,。 4.然后均勻淋入調(diào)好的醬汁，再鋪上一層蔥絲,，最后另起鍋燒熱油淋入爆香,，激發(fā)出香味，即可開(kāi)吃,。 |
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