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24節(jié)氣的時(shí)令茶單

 培訓(xùn)班文摘 2023-09-20

文章來源:

原創(chuàng) 佳味添成 大健康飲料配方研發(fā)專家 


二十四節(jié)氣起源于我國黃河流域,,為古代漢族勞動(dòng)人民長期經(jīng)驗(yàn)的積累和智慧的結(jié)晶,也是我國人民在生產(chǎn)和勞動(dòng)中,,依據(jù)天氣變化總結(jié)出的節(jié)令規(guī)律,;其源于物候歷,即根據(jù)自然現(xiàn)象的季節(jié)變化劃分時(shí)間,,確定農(nóng)時(shí),。二十四節(jié)氣,最初是依據(jù)斗轉(zhuǎn)星移制定,,古人根據(jù)北斗七星在夜空中的指向,,指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不誤時(shí)節(jié);西漢武帝時(shí)期將“二十四節(jié)氣”納入《太初歷》作為指導(dǎo)農(nóng)事的歷法補(bǔ)充,,采用圭表測影法在黃河流域測定節(jié)氣?,F(xiàn)行的二十四節(jié)氣名稱大都與物候和氣象有關(guān),《詩經(jīng)·七月》,、《夏小正》,、《月令》等文獻(xiàn)關(guān)于物候和農(nóng)時(shí)的記載都保存了節(jié)氣制度的原始形態(tài);直到漢代,,才演變?yōu)榻y(tǒng)一的太陽歷,。節(jié)氣制度自始至終就是農(nóng)事歷法,與農(nóng)耕生活相始終,。節(jié)氣制度在漫長的歷史演變過程中,,被賦予了豐富的文化內(nèi)涵,體現(xiàn)了中國人尊重自然秩序,、追求天人和諧的古老智慧,,這為其在現(xiàn)代化條件下的繼續(xù)傳承和文化創(chuàng)造提供了契機(jī),。

二十四節(jié)氣,把一年分為四個(gè)季度,,每個(gè)季度三個(gè)月,,每個(gè)月中有兩個(gè)節(jié)氣,每個(gè)節(jié)氣又有其特點(diǎn)和含義,。這對(duì)于指導(dǎo)我國古代勞動(dòng)人民的生產(chǎn)和生活,,具有非常重要的作用和意義。

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立春——茉莉花茶
立春時(shí)間通常在公歷2月3~5日,,是二十四節(jié)氣之首,,又名正月節(jié)、歲旦,、歲節(jié),、改歲等,為春季的開始,。冬去春來,,天氣轉(zhuǎn)暖,萬物復(fù)蘇,;天地陽氣生發(fā),,與肝相應(yīng),人易暴怒,,易感憂郁,,所以立春應(yīng)著重養(yǎng)肝。

一杯茉莉花茶則能夠助長生發(fā),,疏肝解郁,清肝明目,,令人神清氣爽,。

雨水——柑普
雨水時(shí)間通常在公歷2月18~20日,是二十四節(jié)氣的第二個(gè)節(jié)氣,,又名正月中,。雨水時(shí)節(jié),氣溫回升,,降水增多,,天氣變化不定,是一年中脾胃最容易受到寒濕之氣入侵的時(shí)候之一,,所以雨水應(yīng)著重養(yǎng)脾護(hù)胃,。

柑皮,能夠理氣降逆,、調(diào)中開胃,、燥濕化痰,,熟普中的有益菌則起到調(diào)理腸胃的作用,兩者搭配,,讓柑普有健脾行氣的功效,。

驚蟄——白牡丹
驚蟄時(shí)間通常在公歷3月5~6日,又名“啟蟄”,、二月節(jié),。驚蟄時(shí)節(jié),陽氣升發(fā),,春雷乍動(dòng),,雨量增多,氣溫明顯升高,,萬物生機(jī)盎然,。因暖生燥,應(yīng)保持心平氣和,,忌妄動(dòng)肝火,,重點(diǎn)應(yīng)放在疏解肝火上。白牡丹葉嫩味鮮,,富含氨基酸,,且茶性清涼,具有退熱降火的功效,。

春分——陳年普洱
春分時(shí)間通常在公歷3月19~22日,,又名二月中。春分這一天晝夜等長,,各為12小時(shí),;之后,北半球白天變長,,黑夜變短,,南半球則正好相反。春分時(shí)節(jié),,陽光明媚,,風(fēng)和日麗,依據(jù)道法自然的養(yǎng)生傳統(tǒng),,人在春分時(shí)需保持陰陽平衡,。

陳年普洱經(jīng)歷時(shí)間沉淀,茶性溫和,,對(duì)腸胃沒有刺激,,能潤物細(xì)無聲地調(diào)養(yǎng)腸胃。

清明——白毫銀針
清明時(shí)間通常在公歷4月4~ 6日,,又名三月節(jié),。清明時(shí)節(jié),,氣清景明,萬物呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的趨勢,,也是人體肝功能最旺盛的時(shí)候,,因此適宜性味清涼的飲食,以便柔肝養(yǎng)肺,,增強(qiáng)體質(zhì),。

白毫銀針,富含氨基酸,,茶湯鮮爽,,味溫性涼,香氣清新,,能夠清熱散火,、祛濕退熱。

谷雨——洞庭碧螺春
谷雨時(shí)間通常在公歷4月19~21日,,又名三月中,,是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。谷雨取自“雨生百谷”之意,,雨量明顯增加,,及其有利于農(nóng)作物的生長。谷雨處于春夏交替之間,,春主肝,,夏主心,所以既要調(diào)肝也要護(hù)心,。

洞庭碧螺春,,含有豐富的氨基酸和多種維生素,可以增加抵抗力和增強(qiáng)抗氧化活力,,提升體質(zhì),,即可舒張心肌又能調(diào)肝通脈。

立夏——黃山毛峰
立夏時(shí)間通常在公歷5月5~7日,,又名四月節(jié)、“春盡日”,,意味著夏季的開始,。立夏后,日照增加,,氣溫升高較快,,雷雨增多,雨量增大,,是農(nóng)作物旺盛生長的最佳時(shí)節(jié),。中醫(yī)認(rèn)為,,暑氣過盛,則易入心,,會(huì)出現(xiàn)心煩上火,,疲憊難寐的癥狀。

黃山毛峰滋味甘醇,,含有豐富的茶多酚,、咖啡堿、茶氨酸等內(nèi)含物質(zhì),,入口香氣如蘭,,使人神清氣爽,心情愉快,。

小滿——太平猴魁
小滿時(shí)間通常在公歷5月20 ~ 22日,,又名四月中。小滿時(shí),,降雨增多變大,,暴雨增多,民諺曰:“小滿小滿,,江河漸滿”,,要避免過量進(jìn)食生冷食物。

太平猴魁含有抗氧化劑以及維生素C,,讓身體為接下來的盛夏做好防暑降溫,、除熱祛濕的準(zhǔn)備工作,保持一份愉快平和的心情,。

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芒種——西湖龍井

芒種時(shí)間通常在公歷6月5~ 7日,,又名五月節(jié)。仲夏五月,,濕氣開始蒸騰而悶熱,,氣溫明顯升高、雨量充沛,,適宜稻谷等“有芒之谷類作物”播種,,以“芒種”節(jié)氣為界,此后再種植成活率就較低,。

一碗龍井,,色綠香郁、味甘形美,,清淡適宜,,茶葉中豐富的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排除體外,減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間,,同時(shí)還有助于人體盡快消除疲勞,。

夏至——安化天尖

夏至?xí)r間通常在公歷6月21 ~ 22日,又名五月中,,是一年當(dāng)中正午太陽最高的一天,,也是北半球白天時(shí)間最長的一天;之后,,太陽照射點(diǎn)開始南移,,北半球的白天開始變短。夏至?xí)r,,陽氣達(dá)到極致,,氣溫較高,濕度大,,雷雨天氣頻繁,,應(yīng)多食苦味食物,宜清補(bǔ),。

安化天尖,,甘潤淳厚,生津不斷,;同時(shí),,黑茶中的咖啡堿、維生素,、氨基酸等有助于消化,,可調(diào)節(jié)脂肪代謝,提高胃液分泌,,也能幫助增進(jìn)食欲,。

小暑——菊花普洱

小暑,時(shí)間通常在公歷7月7 ~8日,,又名“六月節(jié)”,,意指天氣開始炎熱,進(jìn)入伏旱期,。小暑是人體陽氣最旺盛的時(shí)候,,容易感覺心煩難安,因此應(yīng)當(dāng)勞逸結(jié)合,,保護(hù)陽氣,。但對(duì)于農(nóng)業(yè)來講,有利于農(nóng)作物的生長,。

菊花味辛、甘、苦,,性微寒,,與普洱搭配,能散風(fēng)清熱,,平肝明目,,沖泡出來的茶湯口感清爽。

大暑——蒙頂黃芽

大暑,,時(shí)間通常在公歷7月23~24日,,又名“六月中”,標(biāo)志著一年中最熱的時(shí)節(jié)到來,,高溫酷熱,,陽光強(qiáng)烈,民諺有“小暑大暑,,上蒸下煮”之說,。對(duì)于農(nóng)作物,是生長最快的季節(jié),;對(duì)于人來說,,食欲易受到影響,需補(bǔ)脾健胃,。

蒙頂黃芽屬于黃茶,,在悶黃工藝中會(huì)產(chǎn)生大量消化酶,能幫助補(bǔ)脾健胃,、振作食欲,。

立秋——恩施玉露

立秋時(shí)間通常在公歷8月7~9日,又名“七月節(jié)”,,即秋季開始,,古人認(rèn)為“陽氣漸收、陰氣漸長”,。立秋時(shí)節(jié),,氣候干燥,雨水漸少,,而且經(jīng)歷了炎熱的夏天,,人們?nèi)菀壮龊梗瑢?dǎo)致身體大量鉀離子的流失,;而農(nóng)作物則開始從繁茂成長趨向成熟,。

恩施玉露,茶味鮮爽,,養(yǎng)陰清燥,、潤肺生津,;同時(shí),茶葉中含有大量的鉀元素,,能及時(shí)補(bǔ)充身體流失的鉀,,從而有利于生津益氣,彌補(bǔ)身體損耗,。

處暑——祁紅

處暑,,時(shí)間通常在公歷8月22~24日,又名“七月中”,,即為“出暑”,,是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。處暑時(shí)節(jié),,氣溫不再炎熱,,之后漸漸轉(zhuǎn)涼,雨量漸少,,氣溫總體呈下降趨勢,。這個(gè)時(shí)候需要滋陰養(yǎng)胃。

祁紅能夠暖胃養(yǎng)胃,,滋陰潤燥,,其中的咖啡堿、茶黃素,、茶紅素則能夠興奮神經(jīng)中樞,,促成提神、思考力集中,。

白露——桂花烏龍

白露時(shí)間通常在公歷9月7~9日,,又名“八月節(jié)”。白露時(shí)節(jié),,寒氣漸長,,晝夜溫差加大,天氣變化較多,,逐漸“寒生露凝”,,進(jìn)入涼爽的秋天。此時(shí),,需防秋燥,,滋陰益氣。

桂花烏龍,,溫補(bǔ)陽氣,,止咳化痰,養(yǎng)陰潤肺,。桂花的清香能開闊心境,,烏龍的滋味能疏肝解郁,,達(dá)到平衡神經(jīng)系統(tǒng)、提神的功效,。

秋分——漳平水仙

秋分時(shí)間通常在公歷9月22~24日,,又名“八月中”,這天太陽幾乎直射“赤道”,,全球各地晝夜幾乎等長,不僅平分了晝夜,,還平分了秋季(三個(gè)月),。從2018年起,我國把每年“秋分”定為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”,。秋分起,,氣溫逐日下降,秋深露重,,養(yǎng)生講究陰平陽秘,,收斂閉藏。

漳平水仙,,茶性中和,,對(duì)胃刺激較小,;因有濃郁的芳香物質(zhì)和豐富的內(nèi)含物質(zhì),,能起到提神醒腦和排毒去濕的功效。

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寒露——鐵觀音

寒露時(shí)間通常在公歷10月7~9日,,又名“九月節(jié)”,。寒露,露氣寒冷,,氣溫由涼爽過渡到寒冷,,民間有“露水先白而后寒”、“寒露過三朝,,過水要尋橋”等說法,。此時(shí),氣溫更低,,人們應(yīng)注意潤肺生津,、健脾益胃。

鐵觀音發(fā)酵程度適中,,生津回甘,,能夠清熱去火,同時(shí)含有大量茶多酚,,可以提高脂肪分解酶的作用,,降低血液中膽固醇含量,。

霜降——鳳凰單叢

霜降時(shí)間通常在公歷10月23~24日,又名“九月中”,,是秋天最后一個(gè)節(jié)氣,。霜降時(shí),天氣寒冷干燥,,氣溫驟升驟降,,萬物蕭條,人們需要防秋燥秋郁,。

鳳凰單叢,,有形美、色翠,、香郁,、味甘四絕之稱,生津舒適,,香盈怡人,;而且富含的茶多酚具有抗氧化的作用,可延緩肌體衰老,,美容養(yǎng)顏等,。

立冬——武夷巖茶

立冬時(shí)間通常在公歷11月7-8日,又名“十月節(jié)”,。冬季自此開始,,氣溫下降,萬物進(jìn)入體眠狀態(tài),,草木凋零,、蟄蟲體眠。人們應(yīng)注意滋陰潛陽,、少食生冷,。

武夷巖茶帶有巖骨花香,兼具綠茶的清香和紅茶的甘醇,,有止渴,、除疾、清涼解毒等功效,。

小雪——滇紅

小雪時(shí)間通常在公歷11月22-23日,,又名“十月中”。小雪時(shí)節(jié),,寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻繁,,氣候初寒,降水量也開始增加,;農(nóng)業(yè)方面,,土地開始上凍,,農(nóng)諺道:“小雪雪滿天,來年必豐年,?!薄?/span>

滇紅,,花蜜香濃郁,,滋味甜醇,能祛寒暖胃,,助溫補(bǔ)益腎,;而其富含的茶黃素,具有抗病毒,、抗氧化、抗菌等功能,。

大雪——臺(tái)灣凍頂烏龍

大雪時(shí)間通常在公歷12月6~8日,,又名“十一月節(jié)”,意味著嚴(yán)冬已至,,天氣越來越冷,。農(nóng)業(yè)方面,人們希望雪下得越大越好,,一方面可以為冬麥保暖,,防止冬季寒風(fēng),另一方面,,可以積蓄儲(chǔ)存來年農(nóng)作物生長所需水分,。

臺(tái)灣凍頂烏龍,焙火的韻味與微蜜乳香融合,,同時(shí)其中含有的多酚類物質(zhì),,可降脂解膩。

冬至——普洱熟茶

冬至?xí)r間通常在公歷12月22-23日,,又名“十一月中”,、“日南至”、“冬節(jié)”,、“亞歲”等,,是北半球白晝最短、黑夜最長的一天,,也是一個(gè)重要的節(jié)氣,,民間有“冬至大如年”的說法。冬至,,天氣即將進(jìn)入了最寒冷的階段,,最宜溫補(bǔ),。農(nóng)業(yè)方面,冬至前后是興修水利,、積肥造肥,、農(nóng)田基本建設(shè)的大好時(shí)機(jī)。

熟普的茶性溫厚,,對(duì)胃的刺激性很小,,能夠降脂、降壓,、暖胃等,。

小寒——廣西六堡茶

小寒時(shí)間通常在公歷1月5-7日,又名“十二月節(jié)”,;古人認(rèn)為,,冷氣積久為寒,寒冷程度未至極點(diǎn),,故稱小寒,。此時(shí),天氣開始寒冷,,氣溫持續(xù)下降,,民諺曰:“小寒時(shí)處二三九,天寒地凍冷到抖”,。農(nóng)業(yè)方面,,基本“歇冬”,沒有太多的農(nóng)活,。

六堡茶,,經(jīng)過深度發(fā)酵,湯色紅亮,、滋味醇厚,,茶中刺激性物質(zhì)大大減少,但營養(yǎng)元素含量極高,,能溫和驅(qū)寒,,補(bǔ)益身體。

大寒——康磚

大寒時(shí)間通常在公歷1月19 ~21日,,又名“十二月中”,,是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣,過了大寒就到立春,,又迎來新一年的節(jié)氣輪回,。大寒時(shí)節(jié),生機(jī)潛伏,萬物蟄藏,。

康磚,,味苦、甘,、性溫和,,適宜煮飲,不僅滋味醇厚,,驅(qū)濕御寒,,同時(shí)也有助于消化吸收和補(bǔ)充維生素、微量元素等,。

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