餃子，早已不僅僅是一種美食,，還是中華美食的代表,。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化,，是每家平常時候,，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的向往與訴求,。不過,，相信很多家庭在過年的時候，都會準備大量的餃子,，可是又比較苦惱,，包多了該怎么辦？接下來就說說關于餃子的那些事,，包好的餃子吃不完,？教你一招，用“它”來存放,，放多久不粘也不壞,。

對于手工包的餃子來說：

想要吃起來不破皮，還有嚼勁,，和面時加雞蛋,，這樣能增加面粉的蛋白質(zhì)含量，蛋白質(zhì)遇熱會凝固收縮,，能使餃子皮更緊實不易破,，有嚼勁。

想要餃子吃起來嫩滑多汁,，也可以加雞蛋,，無論是素餡還是肉餡，都可以這樣做,，這是很多大廚不外傳的小秘訣,。有句俗語不知道大家有沒有聽過：“加個雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水”,，可見有多滑嫩多汁了,。

如果餃子包好了，卻吃不完,？教你一招：

在放餃子的隔板上先鋪上保鮮膜,，再撒上少許面粉，然后把餃子放在上面,，擺放時每個餃子要隔開,，然后放入冰箱中，速凍15-20分鐘,，取出時餃子皮變硬,，再裝袋放入冰箱的冷凍室，這樣在吃的時候就不會出現(xiàn)粘連的現(xiàn)象了,。

而且,，在煮餃子的時候一定要非常的小心，等水開了之后,，先在水里放上一點鹽,，等鹽全部融化之后,，再把餃子放進去煮熟，這樣子餃子不僅不會粘連,，而且煮出來的餃子皮滑味鮮,，和剛做出來的餃子差不多。

對于速凍餃子來說：

水餃制品只有經(jīng)過速凍,，而不是緩凍才能獲得高質(zhì)量速凍水餃制品,。當水餃在速凍間中心溫度達-18℃即速凍好。水餃水餃保質(zhì)期雖然是1年,，但是各個環(huán)節(jié)很難保證一直處在-18℃以下冷凍保存,，溫度的不穩(wěn)定會縮短保質(zhì)期，所以我們在購買速凍水餃的時候一定要買最新生產(chǎn)的,。再者速凍水餃不宜反復冷凍,，吃多少應該買多少。

對于這種餃子,，需要用冷水煮,。因為用熱水煮速凍餃子，容易導致餃子皮熟爛了,，里面的餡料還是半生不熟,，這也就是為什么很多人在煮完速凍餃子后，餃子皮破皮了,，反倒責怪起餃子不夠好的原因了,。