剛剛過去的8月,，食品領(lǐng)域謠言不少,。受日本福島核污水排海事件影響，網(wǎng)上傳言稱碘鹽能防輻射,；還有說法稱長期吃辣會導(dǎo)致胃潰瘍,、鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵？其實(shí)這些都是謠言,，一起看看真相是什么,。

1、碘鹽可以防輻射,？

約1000萬個(gè)|百度搜索結(jié)果

謠言：受日本福島核污水排海事件影響,，網(wǎng)上傳言稱碘鹽能防輻射。

真相：北京疾控中心辟謠稱,，在核污染事故中,，人體攝入放射性碘后會蓄積在甲狀腺內(nèi)，發(fā)生初期保護(hù)甲狀腺需要一次性攝入“穩(wěn)定碘”100mg,，相當(dāng)于一次攝入3kg—5kg食用碘鹽,。而《中國居民膳食指（2022）》中建議成年人每天攝入食鹽不超過5g，過量攝入會對人體臟器造成負(fù)擔(dān),，還會誘發(fā)或加重心腦血管等疾病,。因此，通過食用含碘鹽防核輻射是不可取的,。

2,、紅殼雞蛋比普通雞蛋更營養(yǎng)？

約2690萬個(gè)|百度搜索結(jié)果

謠言：有說法稱紅殼雞蛋是散養(yǎng)的“土雞”所生,，比規(guī)?；曫B(yǎng)的商品雞生的蛋更有營養(yǎng)。

真相：由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會等單位聯(lián)合辟謠平臺共同發(fā)布的每月科學(xué)流言榜顯示,，雞蛋殼的顏色和雞的品種有關(guān),，與營養(yǎng)價(jià)值沒有關(guān)聯(lián)。雞蛋殼的顏色主要由蛋殼中的“原小咻色素”決定,，原小咻色素含量越多,，蛋殼的顏色就越深。而雞蛋的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì),、維生素,、脂肪和礦物質(zhì)等，不同顏色的雞蛋營養(yǎng)差異不大,，不用過度關(guān)注它們的顏色,。

3,、長期吃辣會導(dǎo)致胃潰瘍？

約2040萬個(gè)|百度搜索結(jié)果

謠言：網(wǎng)絡(luò)上有傳言稱,，長期吃辣會導(dǎo)致胃潰瘍,。

真相：科普中國對此辟謠稱，適量的辣椒不僅不會導(dǎo)致胃潰瘍,，還有保護(hù)胃黏膜,、減少胃潰瘍發(fā)生的作用。經(jīng)研究表明,，辣椒中的辣椒素能抑制胃酸分泌,，增強(qiáng)胃動力，促進(jìn)堿性黏液的分泌來保護(hù)胃黏膜,。不過,，雖然吃辣椒不會導(dǎo)致胃潰瘍，但過量食用可能會對胃造成強(qiáng)烈刺激,，如果本身就有胃部疾病還可能會加重疾病癥狀。

4,、吃堅(jiān)果能溶栓,？

約63.3萬個(gè)|百度搜索結(jié)果

謠言：近期，網(wǎng)絡(luò)有傳言稱,，吃堅(jiān)果能溶解血栓,。

真相：科普中國對此辟謠稱，堅(jiān)果本身并沒有溶栓的作用,。堅(jiān)果中含有蛋白質(zhì),、脂肪、不飽和脂肪酸,、碳水化合物等物質(zhì),。豐富的不飽和脂肪酸有利于血脂代謝，可以保護(hù)心臟和血管,，維持血管彈性,，確實(shí)對心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用，但是并不代表堅(jiān)果有溶解血栓的作用,，也不代表它能避免心腦血管疾病的發(fā)生和血栓的形成,。所以，不能把堅(jiān)果當(dāng)成治療血栓的手段,。如需治療血栓,，需到醫(yī)院明確病情后，有針對性地通過手術(shù)治療等方式治療,。

5,、鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵,？

約367萬個(gè)|百度搜索結(jié)果

謠言：坊間一直流傳，用鐵鍋炒菜能補(bǔ)鐵,。

真相：科普中國有文章稱,，鐵鍋炒菜的過程中，鐵鍋與鍋鏟碰撞會產(chǎn)生微量的鐵屑,，這些鐵屑是三價(jià)鐵,，很穩(wěn)定，難以被人體吸收,。同時(shí),，鐵元素會與食物中的酸性成分產(chǎn)生反應(yīng)，生成亞鐵離子,，被人體吸收,，但是這個(gè)過程很緩慢，而且鐵元素會受到炒菜的酸度,、溫度等影響,。因此，鐵鍋炒菜的補(bǔ)鐵效果微乎其微,。對于需要補(bǔ)鐵的人群,，可以通過飲食補(bǔ)鐵（如豬肝、紅豆等）和服用專門營養(yǎng)制劑等方式進(jìn)行補(bǔ)充,。嚴(yán)重的缺鐵性貧血患者應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院接受正規(guī)治療,。

新京報(bào)記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶