又到白露時(shí)節(jié),，俗話講：“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜,?！钡搅税茁稌r(shí)節(jié)，秋便開(kāi)始走向了深處,。如果把中國(guó)的二十四節(jié)氣擬人化,，那么白露一定是最美的，同時(shí)一定也是最知書(shū)達(dá)理的,，因?yàn)榘茁?，從名字到靈魂，都透著一股詩(shī)意,。白——月之清輝,，人之清白。露——露珠之晶瑩,，人性之圓通,。

在江北茶鄉(xiāng)日照，白露也是一個(gè)比較受關(guān)注的節(jié)氣,，因?yàn)榘茁稌r(shí)節(jié)前后采摘的日照綠茶,，也如白露這個(gè)時(shí)節(jié)名字一樣，單是白露茶的名字,，就足以打動(dòng)人,，一聲“白露茶”，從口中吐出,，唇齒之間就生了香的,，回味良久。

常言道：“春水秋香”,，所謂春水秋香，主要是對(duì)春秋這兩個(gè)季節(jié)的茶葉特點(diǎn)做出的總結(jié),，意思就是,，春茶的茶湯滋味最美妙,，稱(chēng)之為“春水”；秋茶的茶香最濃郁,，便稱(chēng)之為“秋香”,。

秋季，北方多是晴朗干燥的天氣,，對(duì)香氣的儲(chǔ)存有一定作用,。干燥少雨的環(huán)境，使得茶葉不管是生長(zhǎng)過(guò)程中,，還是采摘與制作中,，都能夠最大程度上保存茶葉的香氣，又因?yàn)椴枞~是在微冷干燥的溫度下制作而成的,，能夠較好地保存茶葉內(nèi)質(zhì),，此外茶葉內(nèi)含水分比較少，其香氣更加明顯,。

秋香的形成

白露時(shí)節(jié)的日照綠茶進(jìn)入一個(gè)生長(zhǎng)佳期，秋高氣爽,，鮮葉消水順暢,，香氣高揚(yáng)。秋季的日照綠茶茶園,，晝夜溫差大,，白天茶葉生發(fā)積累營(yíng)養(yǎng)糖分，夜晚溫度低消耗量少,，這一漲一縮之間,，茶葉生長(zhǎng)放緩，內(nèi)含物積累增加。白露茶在這個(gè)時(shí)節(jié)采摘,，凝結(jié)的是陰陽(yáng)交替時(shí)的氣運(yùn)和精華,。在熱與寒的交匯中，在白天熱,、夜晚涼的交替刺激下,，日照綠茶白露茶迸發(fā)出了極佳的品質(zhì)。

白露茶——落幕前的高潮

日照綠茶秋白露來(lái)了,，來(lái)得淡然，但秋香四溢,，氣韻天成,。白露是感秋的時(shí)節(jié)，毫無(wú)理由,，是發(fā)自內(nèi)心的,，那股清愁就會(huì)從秋天的角落里爬出來(lái)。秋白露也是如此,，秋香雖至,，但是白露茶的到來(lái)，也代表著全年的日照綠茶采摘季,，進(jìn)入了最后的階段,。自白露茶開(kāi)始，日照綠茶產(chǎn)區(qū)鮮葉的生長(zhǎng)速度急劇減慢,，產(chǎn)區(qū)的茶葉產(chǎn)量也會(huì)以肉眼可見(jiàn)的速度與日俱減,。日照綠茶留給我們屯糧的時(shí)間不多了！