秋季是銀杏的季節(jié),。很多人會在這個季節(jié)專門找地方去看銀杏樹。除了觀賞銀杏,，剩下的還有很多人會在樹下拿著袋子撿白果,。因為白果不僅營養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥用價值,。

但是你知道嗎,，白果如果食用不對，很有可能有中毒的情況發(fā)生,！

白果就是銀杏果，們吃的“白果”其實是它的種子,。在白果中含有較多銀杏酸（白果酸和銀杏酚酸的總稱）,，含量可以達到200㎎/㎏，這類物質(zhì)具有明確的致敏性,、細胞毒性和免疫毒性,。

白果成熟后不僅會變色，還會散發(fā)出一種臭臭的味道,，這是因為白果的外果皮含有豐富的脂肪酸,，腐敗后產(chǎn)生了特殊的化學(xué)反應(yīng)。

在100克的干銀杏果仁中,，含有68克淀粉、13克的蛋白質(zhì)和3克脂肪,，同時還含有比較豐富的維生素,、礦物質(zhì)，以及豐富的多不飽和脂肪酸,。同時經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),，適當吃還有利于心血管健康。

白果中主要含有銀杏酸,、銀杏毒素、氫氰酸和致敏蛋白等毒性成分,，食用不當或過量食用,，均有可能產(chǎn)生毒副作用。

如果吃了白果產(chǎn)生中毒現(xiàn)象,，一般會在進食后1-2個小時內(nèi)出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉,、思維混亂及抽搐等癥狀,。所以一旦吃完白果以后出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉,、嘔吐等癥狀,，要立即催吐并及時就醫(yī)，避免產(chǎn)生更嚴重的后果,。

如果特別想吃的話還是要注意一下烹飪方式,。特別注意白果不能生吃,！

可以開水上鍋蒸個十幾分鐘后再食用。

在鍋里煮十分鐘,，或者和肉類一起長時間燉煮,，都是可以的。

想炒白果吃要注意了,，需要提前將白果煮熟以后,，然后再和其他的蔬菜一起翻炒。

將少量白果裝入信封（最好是牛皮紙袋）放入微波爐中，一般加熱至果殼破裂食用即可,。但不建議用微波加熱烹調(diào)帶殼銀杏果,，以免因操作不當產(chǎn)生危險。

白果雖然適當吃對身體比較好,，但是也沒有必要一天就吃這個,。一般成年人吃個5-10個也就可以了，孩子可以吃個3-5嘗嘗味,。嬰幼兒不要吃哦~

其實正經(jīng)來說,，白果真的沒有營養(yǎng)豐富到必須要吃的地步，如果之前吃過,，并且喜歡吃,，如果家里有白果，那可以適當?shù)某砸恍?。如果本身也沒有吃過,，那真的沒有必要為了這點營養(yǎng)特意去吃白果。