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隨著生活水平的提升,，人們對于吃的追求也從“吃得飽”逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘煤谩薄?strong>有人可以吃出「健康」,，也有人可能吃出「疾病」，如何“吃得對”才是關鍵,。 此前,，中國疾病預防控制中心研究人員發(fā)表在《柳葉刀》子刊上的一項全國性研究表明[1]，不健康飲食仍然是中國心血管病的重要危險因素之一,。 吃水果,、全谷物、蔬菜少在導致中國冠心病,、腦梗和腦出血的不健康飲食因素中位列前三,。對于腦中風的危險因素，吃水果少位居首位,，其次是吃全谷物少,。而對于冠心病，吃全谷物少居首,，其次是吃堅果少,。 一項在超1萬名無心血管病,、癌癥病史的日本成年人中進行的研究發(fā)現(xiàn),，每天吃水果的人患心血管病（包括腦卒中,、心肌梗死和其他心血管疾?。┑娘L險較低。如柑橘類水果,、葡萄,、獼猴桃、藍莓、石榴等漿果類水果都是有益的,。 那么是不是水果攝入越多,，對心血管的保護作用就越明顯呢？ 另一項研究分析了水果攝入量和冠心病風險的關系,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每日攝入的柑橘類水果越多（182.4 g/日）,，冠心病發(fā)病風險降低越顯著,，當然，選擇水果時要關注其果糖含量,，且不要榨汁食用,。 《中國居民膳食指南（2022）》提煉出的平衡膳食八準則之一就是[3]：堅持谷類為主的平衡膳食模式,，每天攝入谷類食物200～300g,，其中包含全谷物和雜豆類50～150g，薯類50～100g,。 我們?nèi)粘Ｊ秤玫牡久?、小麥、玉米,、燕麥,、蕎麥、小米等都屬于谷物,。粗糧能更好地保留谷物中的膳食纖維,、B族維生素、礦物質(zhì)和植物活性物質(zhì)等,，有助于改善膽固醇水平,。 國內(nèi)外大量研究證據(jù)顯示[4]，經(jīng)常食用全谷物,，對人體健康有多種益處,，有助于降低2型糖尿病、腸道疾病,、心血管疾病的風險,。 在膳食危險因素引起的心血管疾病負擔研究（1990-2019年）中發(fā)現(xiàn),，蔬菜攝入量低在心血管病死亡影響中占 9.7%,。越來越多的證據(jù)表明，在一定范圍內(nèi)適當增加蔬果攝入量可降低心血管病的發(fā)病和死亡,。 一項針對≥70歲女性的研究發(fā)現(xiàn),，十字花科蔬菜更有助于延緩老年女性頸動脈粥樣硬化，例如西蘭花,、菜花,、卷心菜和紫甘藍等,。建議每天攝入超過10g的十字花科蔬菜的，對心血管健康具有一定保護作用,。
* 此內(nèi)容不可替代專業(yè)醫(yī)療建議,、診斷或治療。僅用于大眾獲取疾病和健康方面的知識科普,，不能用于自我診斷病情,，以上資料僅供參考，具體診療請到醫(yī)院咨詢醫(yī)生,。 [1] Fang, Y., Xia, J., Lian, Y., Zhang, M., Kang, Y., Zhao, Z., Wang, L., Yin, P., Wang, Z., Ye, C., Zhou, M., & He, Y. (2023). The burden of cardiovascular disease attributable to dietary risk factors in the provinces of China, 2002–2018: a nationwide population-based study. The Lancet Regional Health - Western Pacific. [2] 劉晨一, 王麗敏, 高星星, 等 . 蔬菜和水果攝入與心腦血管疾病關系的研究進展[J]. 中華流行病學雜志,2023, 44(2): 348-352. [3] 《中國居民膳食指南（2022）》在京發(fā)布[J].營養(yǎng)學報,2022,44(06):521-522.DOI:10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2022.06.019. [4] 科信食品與健康信息交流中心,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所,國家糧食和物資儲備局科學研究院,等.全谷物與健康的科學共識（2021）[J].中華預防醫(yī)學雜志,2021,55(12):1383-1386.
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