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大師的人生和美食串聯(lián),，立刻變得鮮活,。譬如斗士魯迅最愛甜食，他49歲時只剩下五顆真牙,，但每次看完牙,，要買幾塊甜食獎勵自己。 蘇軾一生顛沛流離,，但在黃州發(fā)明了東坡肉,，在惠州研究出羊脊骨吃法，在儋州參悟到生蠔美味,。 印象最深的還是曹雪芹,。童年衣食無憂的他,，被抄家后搬到北京磁器口,，有時只能喝粥果腹。但在吃這件事上,，他的講究刻在骨子里,。 這個吃貨發(fā)明了很多菜。比如“老蚌懷珠”這道菜,，后來成了經(jīng)典淮揚菜,。他將其寫進大觀園菜單，賈母用這道菜款待過劉姥姥,。劉姥姥不小心掉了顆鴿蛋到地上,，忙不迭地說：
去年,，曹雪芹的磁器口故居也開放了。老曹故居核心主題不是別的,，竟然也是——吃,。 知乎曾有個問題：為什么電影里西方人家宴感覺很有儀式，中國人卻沒那么講究,。 下面一個高贊回答是：
1 要說卷,，可以看看曹雪芹寫的《紅樓夢》,。書里寫了180道美食，還用近三分之一篇幅寫各種家宴,。 從元春省親,、史太君兩宴大觀園,，到元宵開夜宴……從一道菜的烹飪煎炸，到宴會名目,、餐桌禮儀,、座次排位，都卷到極致,。 不過到了當代,，我們的確沒那么講究了。我們?nèi)曜咄炅宋鞣揭话倌甑穆?，卷的功夫全用在了工作掙錢上,。所以別說家宴，慢下來好好吃頓飯,，都很奢侈,。 做飯就更沒時間了?；氐郊?，只能在美食節(jié)目里體驗別人做飯的樂趣。 所以開發(fā)商打造餐廚也很敷衍,。別墅或大平層的餐廚,，一般和保姆房連在一起。樣板間里,，客戶在餐廚停留時間也最短,。 不過前段時間，北京冒出了一個新項目,，把廚房卷出一個新高度,。客戶在樣板間停留時間最長的地方,，不是客廳也不是臥室,，而是在餐廚。 它把幾乎一整層的空間,，都給了餐廚,，當然他們的餐廚空間包括宴會廳、景觀庭院和中西廚房,。 45平米的宴會廳,，空間開闊得可以開大趴體。獸爺說：
家庭聚會是這個空間的靈感,。它最多能容納24人，給了大型社交宴會足夠的空間,。家人,、朋友,、生意伙伴，都可以在這個空間交互,。 從宴會廳望出去,，透過12米長的落地窗，眼前是一個方正的景觀庭院,，景觀庭院幾乎與宴會空間融于一體,。
景觀庭院一直是中國建筑的靈魂，是人與自然的平衡點,，也是身心的寄托之地,。在這個房子里，景觀庭院還是家人和朋友互動的會客廳,。 你可以在這里BBQ,，也可以和朋友喝茶、聊天,。 透過景觀庭院的另一扇落地窗,，你可以看到中西廚房。這三個空間處處關(guān)聯(lián),，又相對獨立,；餐,、廚功能與室外完美互動,，將自然引入室內(nèi)，也將室內(nèi)生活延展向室外,。 吃飯有景,，做飯也有景。 2 這個將餐廚卷到極致的產(chǎn)品,，是懋源地產(chǎn)在北京中央別墅區(qū)推出的第三代產(chǎn)品：
在中國住宅產(chǎn)品的鄙視鏈上，北京一直是最底端,。 很多開發(fā)商進京,，抱著是降維打擊的想法；外地地產(chǎn)人來京考察,，溜達一圈,，紛紛轉(zhuǎn)頭去了上海、杭州,、深圳,，甚至是成都，去學(xué)習(xí)好產(chǎn)品,。 段子其實都有些夸大,。北京還是有不少開發(fā)商很努力卷產(chǎn)品的,。當然這幾年，因為各種原因,，能堅持下來的,，是越來越少。 我今天想講的懋源地產(chǎn),，現(xiàn)在就是北京住宅產(chǎn)品的卷王,。他們將行業(yè)一些想做不敢做、尚未梳理出來的,，都做了,，并用超高的完成度呈現(xiàn)出來。 懋源并非很高調(diào)的房企,。就算是地產(chǎn)從業(yè)人員,，都不一定聽過懋源這家北京本土地產(chǎn)商。但北京人應(yīng)該都見過它的作品,。 太陽宮地區(qū)的初代頂豪紅璽臺,，是他們的成名作。2009年,，紅璽臺面世,，他們在國內(nèi)最早創(chuàng)新使用了彩釉玻璃幕墻的外立面；釉里紅將北京建筑的顏值提升了一大截,，也讓他們很快就征服了挑剔的朝陽群眾,。 直到今天，紅璽臺的彩釉玻璃幕墻外立面,，仍是一顆朱砂痣,，安放在朝陽繁華深處。十幾年過去,，也沒有褪色,。 之后，便是被長安街以西客戶追捧的懋源·釣云臺,。他們的外立面,，又進化了。 和一般傳統(tǒng)豪宅單一的石材不同,，他們采用了更復(fù)雜的復(fù)合幕墻體系,。即在干掛石基礎(chǔ)上，配以彩釉玻璃,、陶土面磚和金屬飾面等,，讓建筑溫潤沉穩(wěn)，歷久彌新,。 暖色的復(fù)合幕墻體系,，漸成懋源主調(diào),。
到了在中央別墅區(qū)引發(fā)轟動的璟橒項目，以及西三環(huán)煜澤臺項目,，他們的外立面又卷上一個臺階,，即在復(fù)合幕墻體系里：
高顏值成為了懋源的標簽,。但審美力僅是他們能力一小部分的體現(xiàn)。 3 從初代頂級大平層紅璽臺,，到之后的城市別墅璟岳,、璟璽，懋源地產(chǎn)一直在進化,。 他們的理念其實一直沒有變,。他們的設(shè)計是以“家”著手——琢磨家庭居住需要的完備功能，再由里及外,，堅持將每一個產(chǎn)品做到極致,。 最能體現(xiàn)他們這個理念的，就是餐廚空間,。從紅璽臺起,，他們就開始把餐、廚,、家庭室空間連為一體,，開始注重餐廚的交流功能。 之后,，不管是平層產(chǎn)品系“臺系”,，還是城市別墅產(chǎn)品系“璟系”,，他們都定制了頂級烹飪空間,。 在懋源眼里，廚房絕不是保姆的工作場景,，而是主人體驗烹飪樂趣,、享受回歸家庭生活美好的地方。他們廚房里的配備,，也是國內(nèi)最卷的,，甚至：
很多中式菜肴,，在普通家庭廚房里很難做出來——因為它們很多需要大火爆炒,。 于是在請教專業(yè)廚房團隊意見后，他們配備了六眼神灶：一個15千瓦超大功率的專業(yè)雙頭猛火炒灶,，一個四眼平頭灶,。 排煙補風(fēng)系統(tǒng)也是專業(yè)級別的,，專業(yè)制冰機、專業(yè)島式收納系統(tǒng)和專業(yè)臥式平臺雪柜,，可同時滿足中西廚的使用需求,。 以往為了一道菜，家里往往需要用到烤架,、烤箱,、爐灶、平底鍋等器具,。他們于是配備了進口的烹飪神器：
在不到1平米的面積里，它可以識別食物大小,、數(shù)量,、褐化程度和狀態(tài)，并自動調(diào)整溫度,、烹飪室空氣環(huán)境,、氣流速度和時間等烹飪參數(shù)，實現(xiàn)燜燉,、燒烤,、煎炸、烘焙,、蒸,、燙、煮……
有了這個神器,，很多高難度的菜式,，都可以輕松簡單地：
這樣類比米其林后廚的配置,，是為切實的需求定制的,。它讓主人在家里就能招待40人。 日常使用起來,，餐廚空間更是能提供很棒的體驗,。超大型中央島臺設(shè)計，讓餐廚成為家庭的中心,，可以吃早餐,，泡茶，看書,，會客,，甚至工作…… 業(yè)主可以很方便地跟家人和朋友互動和分享：在廚房里一展廚藝的家人，在島臺喝茶的親人，在庭院打摜蛋的朋友,，在宴會廳吃飯的伙伴…… 這里是客戶最喜歡的空間,。來看房的人，往往會在廚房待很久,。他們看一看,，摸一摸，問銷售這些餐廚家電怎么用,。之后開始感嘆,，眼里冒著光，憧憬住進來之后的生活,。 4 這些年,，大多數(shù)開發(fā)商都在忙著拼規(guī)模。但懋源卻一直在做減法,，二十多年,，他們一共就做了兩個系列：
到今天為止,，懋源在北京也就“五璟三臺”。 這些項目不像曾經(jīng)的星河灣,，或者泰禾一樣,，追求極度奢華；也不是用幾個討巧的客戶敏感點博得喝彩,；他們追求生活方式的再創(chuàng)造,，自身帶著一種細絨般的光澤。 對于北京的改善性客戶來說,，它一直在幫大家回答一個問題：
不同于其他開發(fā)商快周轉(zhuǎn),、粗暴復(fù)制方式,，懋源不粗暴復(fù)制。慢工匠精神的堅持,，讓他們一直都堅持管理層親身實地考察,，并尋找設(shè)計靈感。 比如他們做客廳的壁爐,，找了金屬加玻璃組合而成的材料，玻璃是異形的,，每一戶都是根據(jù)現(xiàn)場1:1放模測量尺寸后,，再到工廠定制而成。 再如做主臥衛(wèi)生間，它是由厚度不到一厘米的純石材切割拼接成馬賽克,，一平米馬賽克需要消耗約1.5公斤的勾縫劑,，難度極大，且需重復(fù)多遍工序,，一個工人一天才能勾成幾平米,。 他們認為景觀不僅僅是風(fēng)景，更是參與人室內(nèi)生活的視界藝術(shù),，所以愿意花費時間,，慢慢研究每一塊土地的地理形制、土壤特征,、水文氣候,，以及可持續(xù)的植被物種種植方案。 紅璽臺,、釣云臺之后,，北京樓市其實有過一段卷產(chǎn)品的高光時代。僅在孫河,，就有十幾家大開發(fā)商貼身競技,，豪宅云集。 但那個階段誕生的璟璽,，仍在孫河一枝獨秀,。 且不說他們搜羅全球設(shè)計師，做了N個風(fēng)格迥異的樣板間,。僅門口那個14萬平米的峰谷園林和湖景園林景觀帶,，在北京即使不算空前，也肯定屬于絕后了,。 懋源為此投入了數(shù)千萬,。他們用一條2000米的運動跑道串聯(lián)起林蔭小景、雨水花園,、花海疊瀑,、湖心闊景。
家門口就是公園,，出門就可以慢跑,。在這里跑步，你能感覺整個世界瞬間安靜下來了,。 獸爺說,，要是家門口有這么一條跑道，誰會每天晚上玩手機給小翠刷禮物呀,。 也正是這種“慢”的堅持,，讓這家民營房企克制住了對規(guī)模的野心,，在過去一輪房地產(chǎn)周期中活了下來。 前段時間,，和一位頭部民營房企掌門人聊天,。他不無悲觀地告訴我，未來中國能活下來的民營房企大概只有兩種：
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