涼拌菜是夏季常見(jiàn)的美食之一，清爽,、健康又美味,，非常適合夏天的飲食。即使是菜品新手,，也能輕松學(xué)會(huì)制作這九款簡(jiǎn)單又美味的涼拌菜。下面將為大家介紹這些菜品的食材和制作步驟,，讓大家能夠在家中輕松享受到這些爽口的涼拌菜,。

1、黃瓜腐竹拌木耳

食材：黃瓜,、腐竹,、木耳、芝麻辣椒粉,、小米辣,、蒜末、蔥花,、生抽,、醋,、蠔油、鹽,、香油,、白糖、香菜,。

- 將腐竹和木耳煮熟,，撈出備用。

- 在碗中加入芝麻辣椒粉,，淋上熱油,，加入小米辣、蒜末,、蔥花,，拌勻。

- 將黃瓜切成小段放入碗中,，淋上醬汁,。

- 加入2勺生抽，勺醋,，1勺蠔油,，少許鹽，香油和白糖,，拌勻,。

- 最后加入香菜，再次拌勻即可,。

2,、撈汁小海鮮

食材：花甲、蝦,、料酒,、蒜末、小米辣,、辣椒粉,、芝麻、熱油,、醬油,、陳醋、蠔油,、涼白開(kāi),、香菜。

- 先將花甲和蝦加入料酒中腌制,。

- 準(zhǔn)備撈汁,，將蒜末,、小米辣、辣椒粉和芝麻放入碗中,，淋上少許熱油,，激發(fā)香味。

- 加入2勺醬油,、2勺陳醋,、1勺蠔油和1勺代糖，拌勻成撈汁,。

- 將花甲和蝦煮熟后撈出放入碗中,，淋上撈汁。

- 加入適量香菜,，再次拌勻即可開(kāi)吃,。

3、秋葵拌木耳

食材：秋葵,、木耳,、蒜末、小米辣,、辣椒面,、白芝麻、熱油,、生抽,、陳醋、蠔油,、鹽,。

- 將木耳煮熟后撈出備用。

- 準(zhǔn)備醬汁,，碗里放入蒜末,、小米辣、辣椒面,、白芝麻,，淋上少許熱油。

- 加入2勺生抽,、1勺陳醋,、1勺蠔油和少許鹽,，攪拌均勻,。

- 將秋葵和木耳煮熟后撈出，放入碗中,。

- 淋上醬汁,，拌勻即可,。

4、涼拌腐竹

食材：腐竹,、生抽,、蒜蓉辣醬、蠔油,、老抽,、白糖、白芝麻,、蒜末,、辣椒面、孜然粒,、孜然粉,。

- 將腐竹泡軟后放入水中煮熟。

- 準(zhǔn)備醬汁,，將生抽,、蒜蓉辣醬、蠔油,、老抽,、白糖、白芝麻攪拌均勻,。

- 在鍋中倒入油,，加入白芝麻、蒜末,、辣椒面,、孜然粒和孜然粉，炒香,。

- 將煮熟的腐竹放入鍋中,，淋上醬汁，拌勻即可開(kāi)吃,。

5,、涼拌土豆片

食材：土豆、蒜末,、辣椒粉,、小米椒、芝麻,、熱油,、生抽、陳醋、蠔油,、砂糖,、香菜。

- 將蒜末,、辣椒粉,、小米椒和芝麻放入碗中，淋上熱油,，拌勻,。

- 將土豆切片后，清水沖洗幾遍,，放入開(kāi)水中煮2分鐘撈出過(guò)冷水瀝干,。

- 裝盤(pán)后加入生抽、陳醋,、蠔油和適量砂糖,，拌勻。

- 最后加入香菜,，倒入醬汁,，拌勻即可。

6,、涼拌豆腐塊

食材：豆腐,、蔥花、蒜末,、辣椒粉,、芝麻、小米椒,、熱花椒油,、生抽、香醋,、蠔油,、鹽、糖,、香菜,。

- 準(zhǔn)備調(diào)料，將蔥花,、蒜末,、辣椒粉、芝麻和小米椒放入碗中,，淋上熱花椒油,。

- 將豆腐切塊后,，加入開(kāi)水中加一小勺鹽煮兩分鐘，撈出過(guò)涼水后瀝干水分,。

- 在碗中攪拌3勺生抽、2勺香醋,、1勺蠔油,，少許鹽和糖，拌勻,。

- 將豆腐塊放入碗中,，加入香菜和小米辣，淋上料汁,，拌勻即可,。

7、涼拌香菜

食材：香菜,、青椒,、蒜、辣椒面,、芝麻,、熱油、生抽,、陳醋,、鹽、雞精,、白糖,。

- 將香菜和青椒切碎備用。

- 準(zhǔn)備調(diào)料,，將蒜,、辣椒面、芝麻放入碗中,，淋上熱油爆香,。

- 加入生抽、陳醋,、鹽,、雞精和白糖，拌勻成料汁,。

- 將香菜和青椒放入碗中,，淋上調(diào)好的料汁，拌勻即可,。

8,、涼鹵毛豆

食材：毛豆,、八角、香葉,、鹽,、青紅辣椒、蒜末,、辣椒面,、白芝麻、熱油,、蠔油,、老抽、白糖,。

- 毛豆洗凈去掉尖尖后,，加入八角和香葉煮熟。

- 撈出后過(guò)涼水瀝干水分,。

- 準(zhǔn)備調(diào)料,，將青紅辣椒、蒜末,、辣椒面和白芝麻放入碗中,，淋上熱油激香。

- 加入2勺蠔油,、1勺老抽,，適量鹽和白糖，攪拌均勻成醬汁,。

- 將毛豆倒入碗中,，倒入醬汁，拌勻即可,。

9,、涼拌包菜

食材：包菜、辣椒粉,、白芝麻,、蒜末、小米辣,、熱油,、生抽、陳醋,、蠔油,、代糖。

- 準(zhǔn)備調(diào)料,，將辣椒粉,、白芝麻,、蒜末、小米辣放入碗中,，淋上少許熱油（橄欖油）,。

- 加入1勺生抽、2勺陳醋,、1勺蠔油和代糖,，拌勻成調(diào)料。

- 將包菜撕成小片,，煮熟后盛出。

- 倒入調(diào)料,，拌勻即可開(kāi)吃,。

小貼士：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整各種調(diào)料的用量,。涼拌菜最好入味后再食用,，可以放置一段時(shí)間使其更加美味。每一道涼拌菜都可以根據(jù)個(gè)人喜好添加或者減少某些食材,，嘗試不同的組合也是一種樂(lè)趣,。