萬能牛肉餡兒配方來啦 用來包餃子 包子 煎餅 咬開會流肉汁兒的那種 好吃不胖 減肥減脂也可以狂炫的美食 想不想來一個趕緊學(xué)起來

?? 食材

? 牛肉沫 豬肉沫 胡蘿卜 香菇 洋蔥 花椒

? 油料：蔥 姜 蒜 八角 桂皮

?? 做法

? 開水泡花椒備用

? 炒油料：油熱加入蔥姜蒜八角桂皮 炸至焦褐色 過濾掉固體物 油盛出備用

? 牛肉和豬肉是比例大約是5:1 加入鹽一勺 十三香兩勺 胡椒粉兩勺 生抽四勺 老抽兩勺 蠔油一勺 五香粉一勺攪拌均勻

? 分2-3次加入花椒水 攪打上勁 加入料油和香油一勺混合均勻

? 加入蔥沫 洋蔥沫 胡蘿卜沫 香菇沫攪拌均勻

?? Tips

? 放少許豬肉可以讓餡兒更鮮嫩

? 覺得炒料油麻煩 可以直接開水沖泡蔥姜花椒八角后放涼使用

? 蔥沫 香菇沫 洋蔥沫 胡蘿卜沫也可以在鍋里炒軟再放在肉餡里混合

? 調(diào)料的咸淡根據(jù)自己的口味放就可以