生姜是大家很熟悉的一種調(diào)味品,，每個(gè)家庭的廚房中都會(huì)有，就算是不喜歡吃生姜的人,，都會(huì)在家中備著生姜,。生姜可以給菜肴增鮮，還能幫助去除腥味,。還有很多養(yǎng)生人士,，喜歡用生姜來幫助養(yǎng)生。

但是在食用生姜的時(shí)候,，經(jīng)常會(huì)有一個(gè)問題圍繞著大家,，就是吃姜的時(shí)候，到底要不要去皮,？

 姜皮也是一味中藥 

姜皮并非可有可無之物,，它本身也是一味中藥，食姜時(shí)去皮吃還是帶皮吃,，要根據(jù)具體情況來定,。

 生姜去皮的情況 

1,、脾胃虛寒者,，生姜最好去皮。

2,、正在食用苦瓜,、芹菜,、螃蟹等寒涼食品,，最好去皮吃生姜，可以平衡這些食物的寒性,。

3,、患風(fēng)寒感冒時(shí),，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去皮,。

 生姜不去皮的情況 

1、一般做菜用姜,，都要是帶皮吃的,，因?yàn)檫@樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火,。

2,、水腫時(shí)，吃生姜不去皮,，因?yàn)榻び欣饔谩?/span>

3,、如果有便秘、口臭等,，最好單獨(dú)用生姜皮,。

 吃生姜的時(shí)候要注意 

不吃腐爛的生姜

不要吃爛了的生姜，腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),，它可使肝細(xì)胞變性,、壞死，從而誘發(fā)肝癌,、食道癌等,。所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃,，“爛姜不爛味”,，這種觀念其實(shí)是錯(cuò)誤的。

晚上不吃生姜

“一日之內(nèi) , 夜不食姜”,，一般來講早上吃一點(diǎn)姜 , 對健康有利,；晚上陰氣較盛 , 經(jīng)過一天奔忙 , 晚上需要休息，陰氣內(nèi)斂 , 生姜為發(fā)散之品 , 晚上吃姜容易耗氣,。

陰虛火旺者不宜長期食用生姜

凡屬陰虛火旺者,，或患有肺炎、肺膿腫,、肺結(jié)核,、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎,、糖尿病,、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡,、痱子等病人,，都不宜長期食用生姜。

食姜不能過度

 生姜的養(yǎng)生用法 

醋泡姜

做法很簡單,，購買新鮮的生姜（偏嫩一些的更好）,，切薄片，放入陶瓷或玻璃罐,，倒入陳醋沒過,，罐口保鮮膜密封。蓋上蓋子靜置半月,，即可開食,。

適用人群：適宜畏寒肢冷、脾胃陽虛,、消化不良人群,。虛火旺見燥熱不舒的人群不宜服用。

提醒：醋泡姜早上吃最好,。因?yàn)樵缟先梭w陽氣生發(fā),，也正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜,，正好生發(fā)胃氣,，促進(jìn)消化。

而且姜性辛溫,，能加快血液流動(dòng),，有提神的功效。不妨把醋泡生姜當(dāng)作一味小涼菜,，隨早餐一同食用,，讓你在新的一天元?dú)鉂M滿。

注意,，姜吃多了容易生熱,，每天2~4片即可,，不能貪吃哦。

生姜茶

做法：將帶皮生姜3-5片,、沸水泡代茶,?；蛏ブ?0毫升左右開水沖調(diào),。也可將生姜直接切成薄皮（隨用隨切）含服，10-30分鐘后咀嚼吞下,。

功效：發(fā)散風(fēng)寒,、溫中止嘔。

適用人群：

①易暈車,、暈船者,。出行前喝1杯姜茶即可預(yù)防。

②易因受寒引起的嘔吐,、惡心反胃癥狀者,。喝1杯姜茶也可緩解癥狀，其他類型的嘔吐不宜使用,。

③常大魚大肉者,。可防治腸胃炎,。

④醉酒者,。在酒后飲用可加速血液流通，促進(jìn)消化體內(nèi)酒精,，如加適量的蜂蜜,，可緩解和消除醉酒癥狀。

生姜紅糖水

做法：帶皮生姜洗凈切切塊/片,，然后用刀背用力拍散,，取3-5片生姜、紅糖適量（按自己口味,，喜歡甜的就放多點(diǎn)）,。加適量水，煮10-20分鐘即成,。

功效：祛風(fēng)散寒,、暖胃健脾、緩解痛經(jīng),。 

適用人群：

①風(fēng)寒感冒者,。建議加蔥白10克，更適合于風(fēng)寒感冒初期或淋雨著涼,。注意要趁熱喝,，且不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,。

②宮冷痛經(jīng)、月經(jīng)不暢的女性,，可在每天中餐前,，喝一杯生姜紅糖水。備孕女性,，可以從月經(jīng)期第1天開始適量服用,，連服至下一次月經(jīng)前，可調(diào)經(jīng)補(bǔ)虛,。注意經(jīng)期間不宜服用,。

③產(chǎn)后女性。在產(chǎn)后的7-10天中適量服用可補(bǔ)充能量,、增加血容量,，有利于產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對產(chǎn)后子宮的收縮,、恢復(fù),、惡露的排出以及乳汁分泌等有積極作用。

④胃寒,、發(fā)熱的患者,。

⑤老人。常服可散瘀活血,，利腸通便,，緩肝明目。

生姜紅棗養(yǎng)生茶

做法：帶皮生姜3-5片,、黃芪20克,、枸杞子和大棗（或紅棗）各15克、紅糖適量,。所有藥材倒入鍋中加水500毫升,，浸泡30分鐘后開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘后加紅糖煮至紅糖熔化即可,。

功效：補(bǔ)氣,、補(bǔ)血養(yǎng)陰、調(diào)節(jié)人體免疫力,、延緩衰老,。

適用人群：

特別適合婦女、老人和大病初愈的人,。每日服用可以達(dá)到預(yù)防疾病,，也有助于改善自體免疫疾病，增強(qiáng)體質(zhì),。

生姜泡腳

泡腳時(shí)加入幾塊拍扁的生姜,，可以散寒,、活血，還有預(yù)防感冒的作用,。也可以把切片生姜放入水中,，大火煮開，放至溫?zé)嵩儆脕砼菽_,。

注意：水溫以40℃~45℃為宜,，泡腳時(shí)間不宜太長，最好不超過20分鐘,。

姜片外擦

用法：每天早晚用生姜片輕柔按摩斑痕處10分鐘左右,，按摩完成后不要立即清洗皮膚,，待皮膚完全吸收后再清洗,。需堅(jiān)持2個(gè)月或以上。

功效：排毒滋潤,，可去除雀斑和痘印,。■